公园化果园建设与开发思路

权 银

公园是作为自然观赏和供公众休憩游玩而设置的公共区域，一般位于城市内或城郊，有着改善城市生态、防火和紧急避难等作用；也有离都市很远的森林公园、地质公园、湿地公园等特色或主题公园，具有保护自然生态、保护物种多样性和生态旅游等功能。公园多以其环境幽深和清凉避暑而受到人们的喜爱，成为情侣、老人和孩子共同向往的“圣地”，成为人们无限表达喜怒哀乐的又一聚集地。公园有山有水有花草有树木，都是观赏对象，花草增强了装饰和亲近功能，水增强了神秘和游玩功能，而树木抬高了人们的观赏视角，提供遮阴，给人安定和深邃感。

全世界有2700多种果树，数万个品种，我国也是世界上果树种类最多的国家之一。果树常绿或落叶，叶色和叶形多样，树体或乔冠或灌丛或藤蔓或婆娑，果实小如豆或大如钟，外形与风味千奇百怪，大多数树种品种都具有较强的观赏价值。春寒料峭时节，“千树万树梨花开”；烟花三月，“人面桃花相映红”；盛夏荔枝熟了，“一骑红尘妃子笑”；及至深秋，“正是橙黄桔绿时”。青山绿水，绿树成荫，春花秋实，果林万倾，加之丰富的文化内涵和良好的自然生态，桃花园留影，梨树园踏青，葡萄架下纳凉，柑桔园采果，实在是生活的一大享受，无不令人倾心而向往。

近10多年来，全国先后出现了都市农业、假日农业、旅游农业、休闲农业等名目繁多的各种观光农业，这些特色农业园区已逐渐成为城市居民舒缓压力、亲近自然、体验生活、进行儿童自然教育的重要处所，有利于促进城乡交流，有益于“三农”问题的解决，有助于农村环境的改善和农民素质的提高。其中，以果树为主的观光型农业园区称为观光果园。目前我国内地观光果园发展总体还比较落后，建设思路简单，功利性太强，粗制滥造者居多。坚持以果树为中心，充分发掘和宣传果品文化，合理搭配旅游观赏元素，实现果品生产和经营的最大效益，这应是建设公园化果园的最终目标。

随着人们生活水平提高、消费观念的改变，以及城乡统筹发展与国家产业政策的调整，水果生产将向大规模农场型果园（规模化商品基地、原料基地或超市直供基地）和高附加值精品果园方向发展。吸引消费者走进果园，了解果品从种到收的全过程，了解果实的营养价值和独特的果品文化，领略果园清新自然的生态，品鉴美味的果品，享受轻松、自然的原生态假日生活，是高附加值果园发展的有效途径。果园公园化就是将传统的公园设计元素与果树有机地结合起来，突出果树特有的自然生态、养生、文化及农业生产价值体现等功能，发掘果园生产、生活和生态价值，拓展水果经营理念的外延，提升果园的园林美化景观效果，使果园成为人们休闲、品果、陶冶情操和开展文化活动的理想处所。公园化果园拓宽了常规观光果园的内涵，将水果生产、果品消费融入大众生活是果园公园化的目的。

一、建设思路

果园规划 果树是公园化果园设计和建造的主体，规划设计必须满足果树正常生长与结果的基本条件。规划时要尊重果树的生态适应性和生产能力，果树布局合理而实用。基础改土和沟渠布置修建最好完善并一次成型，少用明沟。果园建设应强化地域特色，重视当地的立地条件和种植习惯，品种布局和果树栽植要有利于果园文化培育，精心策划必要的配套设施展示果园文化，让果园总体具有明显的画面感。尽可能利用原有的地形地貌结构，保护既有的生态环境，减少人工设施或造景，配套设施在满足功能的基础上要在位置和外观上融入果园。果园需要的蓄粪池、打药池、肥料堆码场和工具房等设施要隐蔽在游客不能轻易到达的地方。

道路设计 到达果园的交通要便利、安全、宽敞。园区的道路既是果园的作业道，也是将大面积果园区、功能区和各种特色景观有机区分与联系的纽带。道路设置以安全、实用、原生态为原则。进入园区主干道、接待性广场与停车场完全硬化，空旷休息地、活动广场、果品集散地尽量采用自然草坪等，园区道路走向、设置一般随地形布局。对于比较标准的果园，修建广场、休息区、果品集散地多采用几何形式，道路可以是直线、折线或曲线等形式。空旷地和主干道可以采用绿篱与果园分隔。地面或路面铺设尽量应用石板、青砖或沥青等材料，园区内应尽量减少混凝土地面或路面。

水体设计 水体在果园中主要起灌溉作用，也可兼具垂钓、赏景、消防等功能。一般有自然池塘、水库、河流和人工蓄水池等形式。有自然水体则加以培育，充分利用自然水体轮廓曲线，突出园林写意，驳岸以自然石岸为主。没有自然水体的果园，可以利用地势低洼地构建水库，也可以刻意将人工蓄水池打造成可以垂钓的渔塘，或现代化肥水管理系统的展示平台，或果园观赏休憩点。有条件的水体可以利用水草放养鱼类和少量禽类等丰富人们的视野，用小船、水上凉亭等休闲配置丰富旅游元素。需要说明的是，有水体，就要充分考虑安全因素，巧妙隔离和引导。

公园元素 在保证果树正常生长结果需要的立地条件和良好的自然生态下，合理利用传统公园的一些元素，如观景点、花草点缀（植物多样性）、石板或鹅卵石小径、流水、特色小木屋与停车场等，以及可以作为特色改造利用的巨型岩石、古木、草坡、山梁、水体和小岛等。公园元素要充分考虑特色，因地制宜，减少生搬硬套。在设计时主要作为点睛、停顿、隔离和向导考虑。

附属设施 作为具有接待功能的果园，要充分考虑人员聚集、疏散等设施。要设置一定的游乐性设施、服务性建筑等，比如观景台（塔）、凉椅、林下茶座、洗手间等。在果园规划一些展示果树新品种或新技术的功能小区，以便于营造一些科技概念，建立凸显科普功能的基础设施。合理地在果园间作蔬菜、养殖畜禽等，为园区餐饮提供绿色、安全原料。附属建筑及其他设施要充分考虑生态而自然，多采用原木结构，并配置一些绿色植物。

果树定植 充分尊重果园的基本要求，果树的合理布局，以及果树正常的生长结果需要。依据果树的植物学特性，宜采用稀植，高冠，排列规则 （株行向一致或带状）。小果园或百果园，要讲求层次，果树排列可采用带状或园中独立小区形式，不适宜无规律地混栽。总体而言，景点设计与果树配置应做到交相辉映，景点在视觉上可作为果树种植分区或分段标志。

果园管理 果园管理总体要求标准化、科学化，具有现代高新科技示范和科普教育的功能。同一树种品种采用技术先进、外形美观、整齐一致的树形，树姿丰满而开张，果实和结果量力求整齐。土壤管理上适于浅耕，土地较为自然平整；自然生草或种草栽培，采果前对青草割除或施用一次除草剂除去地表高秆杂草，方便园区采果。减少施肥次数，加大有机肥投入，撒于地表后结合耕作施入，每年1～2次；可以较多地采用叶面施肥方式。尽量采用生物防治、物理防治和利用生物农药防治病虫害。

安全保障 作为公园化果园，要设计人流量，充分考虑游客出行安全，在需要的地方做好安全提示。园区各项经营要规范合法，尤其是为游客提供的水果和饮食要安全、卫生，符合相关食品卫生标准。

二、开发思路

公园化果园就是将果园的规模景观、山地绿化生态、果树观叶赏花、果品营养美味等全方位多层次开发利用，充分结合可以利用的果园功能和公园要素，强调生产性、科学技术性、果品文化性、趣味性和商品性的融合，使果园开发与利用适应城市旅游业发展需要，将水果生产经营形态融入到人们的社会生活之中。

果园应建设一个可供全程参观的果品采收、商品化处理与包装的生产线或流程，做一些特色礼品包装，在为游客普及相关知识的同时，提供入园消费者送给亲朋的高档礼品。应建设一些概念性的果品增值渠道，比如有机果品、富硒果品、印字（图）果品、果实手工品、果树盆景、鲜榨果汁或自酿果酒等。也可视当地消费情况，利用果园条件搞一些农家乐、情调宾馆（如小木屋、小草房和山洞等）、垂钓、无明火烧烤、树下茶座、树下野营、果园管理体验、果树领养、果园农作运动会、果树科普知识竞赛等，提高果园的吸引力，增加果园效益。

种果树，从事果园开发，意味着您已经是果品文化和果蔬饮食文化的传播者。将生产过程展示给消费者，将果树特色、果实营养、果园生态及果品产业链介绍给消费者，满足消费者对果业的好奇、求知、体验和认同，以及对食品安全、健康养生、压力释放和充实生活的期望。