果业发展之创新——规划设计建园篇

◆ 邓万良 罗三根

果树相对于其他经济作物而言，幼树生长期较长，尤其是杨梅、甜柚、核桃等果树一般要栽后第4年才开始结果，五六年后才有产量，那么前4年基本没有收入，与农民投资理念不相符。另外，当前农村土地、劳动力越来越紧俏，要找到一块集中连片、规模较大的土地很不容易，有果树种植管理经验的劳动力更难找，这些情况都是制约果业快速发展的因素。因此，如何提高果园的前期效益、劳动效率以及增加果园附加值，是当前果业发展首先必须考虑的3个问题。根据社会发展形势以及多年实践经验，笔者认为，应创新产业发展理念，从建园规划设计入手，切实提高水果产业发展的经济效益。

一、指导思想

立足当地自然环境条件及自身的资金能力，以理念创新为先导，以果树种植为主导，整合相关的农业生产项目，建立立体生态循环农业综合体，节约土地资源；以采用先进的生产技术和生产设备为手段，大力提高劳动生产效率、资金周转率及果园前期效益；以美化果园及周边环境为平台，提升果园功能，提高果园附加值及收入水平；本着实用、特色、高效的原则，高标准规划，低成本建设，努力打造具有良种化、规模化、标准化、品牌化和功能化等 “五化”特征，集种、养、加、游于一体的现代果业发展新形象。

二、基本原则

个性化与多样化相结合原则果业开发不是单纯的果树生产，果树生产也可以不是单纯的果品生产。果业开发过程中可以结合水产及畜牧养殖、苗木繁育以及其他短期经济作物种植项目，建立一个立体生态循环农业综合体，充分利用土地资源。比如，建设一个面积为30 hm2的果园，一是可以设计1个面积0.13～2 hm2的水面，既是蓄水塘，又可搞水产养殖，改善小区环境；二是可以在水塘边建0.1 hm2栏舍养猪或牛，在果树下散养1 000只土鸡、鹅等家禽，既可以给果树提供肥料，还可以清除园内杂草、啄食害虫及松土，减少劳动力投入；三是可以在果树行间套种西瓜、蔬菜等矮秆经济作物；四是可以在果树行间栽植果树小苗或1～2年生绿化小苗、灌木球等；五是对于幼树期长的果树可以提高栽植密度 4～20倍，在第 2～4年逐年间苗作为果树大苗或绿化苗销售；六是可以建立果品贮藏加工车间，直接在果园内加工贮藏果品；七是可以在果树行间搭建食用菌生产大棚（可以在4年后发展），利用修剪下来的果树枝条培育食用菌，菌糠再还田做有机肥，增加土壤肥力。无论采取哪种种养模式，在规划设计时首先要突出果树种植的主导地位，其次要根据自身的资金能力及各地的市场情况来确定。当然也可以把其中的某个小项目交给别人来做，以减轻自己的资金压力，转嫁生产成本，提高果园收入。

生产性与观赏性相结合原则传统果业生产主要是以果品生产为主，忽略了果园的生态观赏功能。随着社会的发展与进步，人们的消费观念和消费水平也在不断提高，既要生产绿色、有机果品，更要充分发挥果园的环境优势，做出特色。可以结合果园生产，开发一些都市休闲项目，比如垂钓、餐饮、采摘、摄像、观光、儿童趣味游戏、会议培训等项目，提升果园功能，增加果园收入。当然，在项目选择上要考虑自身的资金能力及园地周边的自然环境条件。

省力与高效相结合原则 以往果业生产注重的是产量，很少考虑劳动力投入成本，而新的理念注重的是投资效益。当前我国留在农村的劳动力生产效率不高，85%的劳动力在50岁以上。根据目前果树生产情况，单位面积果园劳动力投入成本与农药及肥料的投入成本相当，有些管理精细的品种劳动力投入比还要大。面对这种现状，如何减少劳动力用量及提高劳动效率是非常重要的一个问题，直接关系到果园的产出效益。一是可以提高机械使用程度，比如使用机械开展整地、松土、埋肥、修剪等工作。用机械挖穴，每穴只要1.50元左右，人工挖穴则要4元左右。二是可以安装滴灌等设施，减少肥水管理劳动力使用量。据调查，在吉安，每667 m2葡萄安装滴管设施费用平均700元左右，每667 m2甜柚安装滴管设施费用平均500元左右，而且还可以享受30%的政府农机补贴。面积5 hm2的葡萄园滴一次肥水只需要2～3小时，可以减少大量劳动力，提高劳动效率，2年时间就可以节约安装滴灌设施的费用，而滴灌设施的毛管使用年限一般在4～5年。三是推行标准化生产，简化生产措施，降低果树生产操作难度，提高劳动效率。据统计，实行标准化生产后劳动效率可以提高20%～30%。

三、主要措施

项目选择及规模配置 根据园地周边环境及业主自身的资金能力，按照种、养结合的模式，以果业为主导，适量发展水产、特色畜牧养殖、苗木繁育以及其他短期的经济作物种植项目，建立一个立体生态循环农业综合体，充分利用土地资源。如果园地周边环境条件好，离市区较近（一般行车距离在20 km范围内，5 km范围内最佳），交通便利，可以结合发展观光休闲项目，发展观光休闲农业。无论采取哪几种种养模式，一般果树栽植面积控制在60%～80%之间，其他项目比例及建设时间主要取决于业主的资金能力。

小区区划 项目建设内容确定好了之后，首先根据项目的性质做小区区划，尤其是发展观光休闲果业一定要结合实际情况做出特色，吸引游客。现以发展观光休闲果业为例阐述小区区划时应注意的几个问题。一是要确定好果园的中心区域，即都市休闲项目游客集中区域，包括停车位、餐厅、游戏房、垂钓渔塘、儿童趣味游戏区、办公楼及会议室、特色园艺绿化等，营造一种轻松的田园风情。二是确定特色畜禽养殖区，该区既要供游客观赏，又要离中心区域有一段距离，而且要安排在中心区域的下风口，畜禽粪便一定要经过专业除臭处理，降低异味浓度，提高游客游园兴致。三是果树栽植区在品种布局上要突出特色，要做到观花类果树与观果类果树相结合，并且要尽量做到园内周年有鲜果上市，尤其是每年 “五一”、“中秋”、“国庆”、“元旦”、“春节”等传统节日期间，树上要有鲜果可采。如品种受气候条件影响，可以在中心区域旁边建几个高档的温室大棚种植特色水果，既可观赏，又可以品尝，还可以为游客开展一些技术讲解服务，在游玩中学到一些相关的科普知识。另外，对于桃树、石榴等观花类果树品种应尽量安排在中心区域附近或在游园线路两旁，方便游客观赏及照相留念。四是特色种植采摘区，可以根据不同的季节种植不同的品种，如草莓、玉米、香瓜等特色蔬菜，由游客自己采摘送到厨房加工，感受劳动的快乐。五是道路规划也要有特色，除了通车主干道外，尽量多用曲线设计，尤其是游园线路可以模仿园林道路设计模式，与水流相得益彰，增加视觉舒适感，让游客心情百分之百放松。

整地及土壤改良 果树栽植前要先整地及进行土壤改良，传统的方法是采用大穴大肥。大穴大肥并非不好，只是大穴大肥会增加前期果园投入，而且肥料埋在穴底，要几年才可以完全吸收利用，会有部分浪费；对于生长旺盛的落叶果树来说大穴大肥还有一个缺点，就是容易造成树势过旺，着果不稳。经过多年的实践调查，笔者发现果树须根主要分布在离地面40 cm的表层土壤内，而且对果树产量起关键作用的根系也大都分布在这部分表土层。因此，可以把整地和土壤改良合二为一，一步到位，即先把鸡粪等有机肥料均匀洒在土面上，然后用大旋耕机全园深耕35 cm，起垄后确保松土层在40 cm以上，以满足果树生长结果需求。

安装滴灌设施 起垄后在园内安装滴灌设施，根据果树株行距设置线路及滴头。另外，可以隔一段距离预留一些出水口，以方便行间套种其他作物。在畜禽养殖区修建肥水池系统，通过水泵压力把肥水输送到每株果树蔸部，既减少了劳动力用量，又能及时满足果树生长所需。

其他基础设施建设 主要包括围园（材料根据业主的资金能力确定，最实用又便宜的是在果园周围栽上马甲子，栽后2年即可成篱见效）、管理房、道路、水塘、机井、动力电线路等相关设施的修建；其他休闲观光项目相关设施可以在果树结果前逐年修建，以减轻资金负担。

苗木栽植 安装好滴灌设施之后，在每个滴头旁边栽一株果苗，最好采用营养钵苗定植，一是成活率高，二是生长速度快，管理好的情况下可以提前1～2年挂果，效益明显增加。

其他项目建设 果苗定植后，一是在行间套种其他经济作物，株间可套种绿肥，株距较大的品种也可在株间套种经济作物。二是根据项目规划要求，开展其他种养项目建设，休闲观光项目在3年内逐年完善。

根据上述建设方案，果园当年有套种经济作物收入、特色畜禽养殖收入及水产养殖收入，可以解决土地租金和劳动力费用以及次年果园的投入；第2年开始果园就增加了苗木销售收入，基本上可以收回前期投资，彻底解决果树幼树生长期长、投资回报慢等问题。