添加非淀粉多糖酶小麦日粮中不同钙磷水平对蛋鸡生产性能的影响

张志强 赵国先 杜宗棠 苏昆 任志友 段磊 蔺冬冬 赵艳秀 张萌

随着我国养殖业和饲料工业的发展，我国能量饲料出现较大缺口（陈旭东，2002）。为解决能量饲料短缺的问题，小麦被逐渐应用于饲料生产，而小麦中含有大量的非淀粉多糖（NSP），阻碍养分的消化吸收（高峰，2001；陆建，2002）。单胃动物不能分泌相应的酶类将其分解。为消除NSP的抗营养作用，一般采用小麦+NSP酶的形式应用于饲料生产，但是小麦中添加

NSP酶用作饲料是否会改变蛋鸡对某些矿物质元素的需要量有待研究。钙和磷是家禽体内最重要的两种矿物质，分别占家禽体重的1%～2%、0.7%～1.1%，其中98%～99%的钙、80%的磷存在于骨骼当中，是保证家禽骨骼正常生长发育和繁殖性能所必需的营养元素，

其缺乏或过量都将造成体内钙磷代谢障碍，导致生长缓慢以及腿病的发生（P McDonald等，2007）。本试验旨在通过研究含NSP酶的小麦日粮中不同钙磷水平对蛋鸡生产性能的影响，确定小麦中添加NSP酶蛋鸡日粮中的适宜钙磷水平，为小麦在畜禽日粮中的合理使用及钙磷的平衡提供依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

NSP酶（木聚糖酶7 200 000 U/g，β-葡聚糖酶828 000 U/g，β-甘露聚糖酶108 000 U/g，纤维素酶115 200 U/g）。

1.2 试验动物及分组

试验采用5×4二因子试验设计，选取280日龄伊莎新褐产蛋高峰蛋鸡1 600只，随机分为20个组，每组5个重复，每个重复16只鸡。日粮设5个钙水平：3%、3.25%、3.5%、3.75%、4%，4个有效磷水平：0.22%、0.32%、0.42%、0.52%共组成20种试验日粮，试验因子及水平设计见表1。

表1 试验因子及水平设计

1.3 饲养管理及基础日粮

三层阶梯式笼养，每笼4只，每日8:00和16:00各饲喂一次，乳头式给水器自由饮水，纵向机械通风，光照16 h/d。

试验前记录各组鸡产蛋数与蛋重，根据需要对鸡的分组进行适当的调整，以使各组间产蛋率和平均蛋重在正试期开始时差异不显著(P＞0.05)。预饲期7 d，试验期60 d。基础日粮参照中国鸡饲养标准(NY-T33—2004)家禽营养需要中推荐的褐壳产蛋鸡饲粮营养水平配制，基础日粮组成及营养水平见表2。在保持各处理间饲粮能量及蛋白水平一致的前提下，根据试验要求，通过在基础日粮中添加不同比例的石粉和磷酸氢钙配制成不同钙、磷水平的试验日粮。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.4 测定指标及方法

饲养试验开始后，以重复为单位，每天记录各组的产蛋数、破蛋数、蛋重和鸡的存栏数，每周结料，统计耗料量。试验结束后进行数据分析。

采食量(g/d)=周耗料量/周存栏数/7；

平均蛋重（g）=周蛋重总质量/周鸡蛋总个数；

平均产蛋率（%）=周鸡蛋总个数/周存栏数×100；

破蛋率（%）=周破蛋总个数/周鸡蛋总个数×100；

料蛋比=周耗料量/周蛋重总质量。

1.5 统计与分析

试验数据经Excel 2003处理，采用SPSS17.0进行多因素方差分析，并作LSD多重比较，数据以平均值±标准差表示。

2 结果与分析（见表3）

2.1 不同钙磷水平日粮对蛋鸡采食量、料蛋比的影响

从表3可以看出，饲喂不同钙磷水平日粮对蛋鸡采食量和料蛋比影响均未达显著水平（P＞0.05）。采食量随钙水平的改变未表现明显的变化规律，而随磷水平增加呈上升趋势；料蛋比随着钙水平的增加先下降后上升，在钙3.75%水平达到最高；随磷水平的增加料蛋比有上升趋势，在磷0.52%水平时达最高。

不同钙磷水平对蛋鸡平均采食量、料蛋比的互作效应不明显（P＞0.05）。

2.2 不同钙磷水平日粮对蛋鸡平均蛋重的影响

从表3可见，日粮钙水平对蛋鸡平均蛋重影响不显著（P＞0.05），但随着钙水平的升高有下降趋势；日粮磷水平对平均蛋重影响差异显著（P＜0.05），其中0.22%水平较其他水平显著降低（P＜0.05）。

不同钙磷水平对蛋鸡平均蛋重的互作效应不明显（P＞0.05）。

2.3 不同钙磷水平日粮对蛋鸡产蛋率的影响

不同钙水平日粮蛋鸡产蛋率差异不显著（P＞0.05），但随着钙水平的增加而有所上升；不同磷水平日粮蛋鸡产蛋率差异显著（P＜0.05），其中0.32%、0.42%水平显著高于其它水平（P＜0.05）。

不同钙磷水平对蛋鸡产蛋率表现明显的互作效应（0.01＜P＜0.05），单因素方差分析表明，钙3.75%水平，磷0.42%、0.52%水平组合产蛋率最高。

2.4 不同钙磷水平日粮对蛋鸡破蛋率的影响

饲喂不同钙水平日粮蛋鸡破蛋率有明显差异（P＜0.05），钙3%、3.75%水平显著低于其它各水平（P＜0.05）；日粮磷水平对蛋鸡破蛋率影响差异显著（P＜0.05），其中0.32%、0.42%水平显著低于其它水平。

不同钙磷水平对蛋鸡破蛋率表现极明显的互作效应（P＜0.01），其中钙3.25%水平与磷0.42%水平间组合破蛋率最低，钙4%与磷0.52%水平组合最高。

3 讨论

蛋用家禽的生产性能常用日采食量、产蛋率、平均蛋重、料蛋比、破蛋率等几项指标来评价，传统蛋禽营养研究也常以这些指标来确定蛋禽的营养需要。

研究发现，保持饲粮中高钙水平（含钙3.50%以上)有利于蛋鸡产蛋性能发挥（章世元，2008），而饲粮中钙供应不足则会对蛋鸡的产蛋性能产生负面影响（Roland等，2000；Juliet，2004）。本试验显示，在4.0%钙水平时，产蛋率最高，随着钙水平的降低产蛋率有下降趋势，虽然差异不显著，但已显示出钙供应不足对蛋鸡产蛋性能的负面作用，与上述报道基本一致；平均蛋重随钙水平上升反而下降，与仲明（2000）、马霞（2007）报道的蛋重随钙水平上升有所增加不一致，其原因仍需进一步研究。董继红等（2004）研究发现，钙磷是构成蛋壳的重要成分，钙决定蛋壳的脆性，磷则决定蛋壳的韧性和弹性。在饲粮钙水平保持稳定的情况下，在适宜范围内饲粮磷水平越高蛋壳韧性越大，破蛋率越低，但磷水平过高时钙磷比例失调，破蛋率和软蛋率则会上升。本试验发现，钙3%水平破蛋率显著降低，在钙含量一致的前提下，随着有效磷水平的增加，破蛋率先降低后上升，钙磷水平对破蛋率表现明显的互作效应，与上述报道基本吻合。

表3 添加非淀粉多糖酶小麦日粮中不同钙磷水平对蛋鸡生产性能的影响

朱晓英(2004)报道，用有效磷水平0.2%～0.4%的日粮饲喂笼养蛋鸡，对蛋鸡采食量、料蛋比等没有显著影响，但有效磷0.4%水平产蛋率显著高于其他水平。本试验中在小麦添加NSP酶日粮条件下，饲喂0.32%、0.42%磷水平日粮蛋鸡在产蛋率、破蛋率方面显著优于其他水平（P＜0.05），采食量和料蛋比随着磷水平的增加逐渐上升，但差异不明显（P＞0.05），与上述报道基本一致。本试验显示，当日粮磷水平下降至0.22%时，蛋鸡平均蛋重显著低于其他各水平，采食量、产蛋率较其他水平也均有不同程度的下降，而破蛋率正好相反，表明低磷日粮（磷水平0.22%）会对蛋鸡生产性能产生负面影响，这与Vandepopuliere等(1992)、Pan等(1998)、朱连勤（2003）研究结果相一致。

4 小结

本研究结果表明，小麦添加非淀粉多糖酶日粮中钙磷水平对蛋鸡生产性能有明显影响。综合考虑其对蛋鸡生产性能各项指标的影响与钙磷互作效应，本试验条件下，在3.75%钙及0.42%磷水平组合下蛋鸡的生产性能较为理想。