茶树生长发育对环境条件的要求

□王强 王馨 王 清

茶树生长发育对环境条件的要求

□王强①王馨②王 清②

一、气象要求

气象条件是茶树生长发育的最主要的条件之一，了解气象因子与茶树生长发育的关系、茶树生长发育的最佳指标及极限，是选择茶园的科学依据。

1.光照 茶树有机体中的90%～95%干物质，是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必需的能量。茶树从幼苗出土形成叶绿体后即开始光合作用，在叶绿素的作用下，把二氧化碳和水通过光合作用合成有机物质，供茶树生长发育的需要。因此，光照强度、光质、光照时间对茶树的生育有很大的影响。由于茶树原产于贵州、云南的原始森林中，逐渐形成了耐荫植物的习性，忌强光直射，适应在漫射光多的条件下生长。在漫射光下生育的芽叶内含物丰富，持嫩性好，品质优良。光照强度不仅与茶叶产量有关，而且对茶叶品质形成也有重要影响。不论春茶或秋茶，在一定的遮阴条件下，均表现出氨基酸含量增加，茶多酚含量减少。茶树品种不同对光能的利用也不同。根据茶树对光照的要求，在农业生产中一方面做好园地的选择，另一方面要通过遮荫树的设置、合理密植、减少强光照射等来调节光照条件。

2.温度 气温及土壤温度对茶树生长发育均有影响，分别对茶树的地上部分及地下部分产生作用。茶树的最适气温在20～30℃，多数品种为20～25℃；最低温度在-6～-16℃。对最低温度的要求还因品种而异：大叶种为-6℃，中小叶种为-12～-16℃。茶树的最高临界温度为45℃，当气温持续超过45℃时，茶树生育便受到抑制，甚至死亡。相较而言，南方类型基因品种更具有耐高温的能力。茶籽萌发的最佳温度是25～28℃。活动积温4 000～7 000℃左右均适宜茶树生长，以6 000℃左右为最适宜。

土壤温度与茶树生育的关系也十分密切，尤其是根系生长与士壤温度密切相关。土温在10～25℃时适宜根系生长；最适宜土温为25～30℃；低于10℃的土壤，根系生长缓慢。

昼夜温差对茶树的光合作用物质积累有着明显的影响，白天温度高利于光合物质的合成，夜晚温度低消耗少，因此日夜温差大利于物质的形成和积累。

在生产中进行茶树引种时，除了要考虑品种的生产性能，还要充分考虑到品种对当地的温度条件的要求。在云、贵、川三省，除了少数高寒山区外，大都能种活茶树，但要充分考虑到其种植的经济效益，选择较适合茶树生长的环境发展茶园。

3.水分 在茶树生育中，水分既是茶树的重要组成部分，同时又承担着茶树生长发育过程中的复杂的生理生化反应、物质的吸收与运输等重要的功能。据研究水分占到茶树植株的55%～60%，茶树体内愈幼嫩的部位，其含水量愈高，在嫩梢上含水量高达75%～80%。茶树喜欢湿润，栽培茶树最适年降雨量约为1 500mm，生长季节月降雨量要求在100mm以上，空气相对湿度70%～90%，空气中相对湿度大小直接影响茶叶的产量品质。土壤含水量相当于最大持水量的80%～90%为宜，如果高于93%，茶树会出现烂根现象，因此，在平地及地下水位较高的茶园，生产上要注意开外排水沟。在贵州大部分茶区年降雨量在1 200mm以上，按理说已够生长所需，但由于分布不均匀，11月至翌年4月只有全年降水量的14%左右，故常出现季节性干旱，严重影响茶叶产量、质量。故要注意选择水分条件较好的地方开垦茶园，并采取土壤覆盖、灌水等抗旱措施，在有条件的情况下可推广节水型茶园的建设。贵州的很多茶区地处高山高原，常年云雾缭绕，不但能改变光质、光量，还可补充茶树所需部分水分，降低蒸腾作用，提高茶芽持嫩性，使得茶叶内含物质积累丰富，所以贵州茶叶内含物丰富，香气较好。

二、土壤要求

土壤是茶树扎根生存的场所，茶树要从土壤中吸收水分和营养，因此，土壤的理化性状对茶树的生长发育关系重大，土壤质地、酸碱程度、养分含量都对其有深刻的影响。

1.土壤酸碱度 茶树是喜酸植物，只有在酸性土壤中才可以正常生长。一般土壤pH值在4.0～6.5均可生长，pH值在4.5～5.5最适合。如果在中性土壤中生长会造成茶树生长不良，甚至不能成活的结果。茶树适宜于酸性土壤环境的特性，主要是因为：茶树原产于中国云、贵、川3省，在酸性土壤环境中长期进化，形成了喜酸的遗传特性；茶树根液对酸性的缓冲能力强，而对碱性的缓冲能力相对较弱；茶树具有喜铝厌钙的特性，而酸性土壤中正好含有丰富的活性铝离子，可满足茶树的需要；茶树吸收根中有许多只有在酸性环境才能生存的真菌类菌丝或菌根侵入，参与水分养分吸收，供给茶树生长需要。在生产上可采用简单的测试方法如石蕊试纸检测法，也可初步依据是否长有指示性植物如蕨类、映山红等喜酸植物，来进行简单的判断。

2.土壤质地 土壤质地一般以沙质壤土为好。砂性过强的土壤，保水力弱，易受旱害；质地过粘的土壤，通气性不好，茶树根系生长发育及吸收机能均会受到影响。

3.土壤厚度 茶树根系发达，通常主根达1m以上，为了让茶树根系能良好生长，要求土层深厚、底土松软，土层至少需100cm以上，熟化层和半熟化层应有50cm，底土要有风化松软，疏松多孔的母岩。

4.土壤养分 茶树对士壤养分的要求首要是三要素含量要充足，如有机质大于1.5%，有效氮10～15mg／100g，有效磷70mg／100g，有效钾30mg／100g。按我国现有生产水平，土壤有机质含量3.5%～2.0%为一等，2.0%～1.5%为二等，1.5%以下为三等。高产优质土壤有机质含量一般在2.0%以上。在茶园的农业技术操作过程中，如土壤质地、酸碱度、厚度等基本适宜茶树生长条件，就要通过施肥、耕作、铺草、间作绿肥、有益微生物培养等农业综合措施来提高茶园产量和质量。在对土壤的管理中特别要注意的是,在云南省低产茶园中的土壤状况往往仅只是某一项或其中少数几项指标偏低，通过有针对性的土壤诊断，然后有的放矢地进行土壤改良和茶园配方施肥，对于生产上有效提高产量，减少肥料污染非常有意义。

三、地形要求

地形条件包括纬度、海拔、地形、地势、坡度、坡向等方面，它对温、湿、风、光和水、肥、气、热等均有深刻的影响，直接影响着茶树生长发育和茶叶品质。

同一纬度下，海拔越高，气压与气温越低；而在一定海拔高度范围内，降雨量随着海拔升高而增加，当超过一定海拔后又下降；山区海拔相对较高，云雾缭绕，漫射光及紫外光相较多，加之昼夜温差较大，相对湿度较高，有益于芽叶持嫩性，茶叶内涵物质丰富，故而有高山云雾出好茶之说。海拔在2 000m以下可以种植茶叶，在贵州以900～1 600m较好，对海拔的适宜性也因品种而异，相较而言中小叶种在高海拔地区表现要好一些。

地形条件对茶园小气候环境影响很大，低谷地水分条件好，土壤肥力较高。在气温低的地区，低谷地容易降霜，茶树易受冻。在纬度高的山区，高山温度较低；在纬度低的盆地则山上热量又高于盆地。坡度对茶园小气候的影响主要决定于其坡度、方位和地形，南坡接受太阳辐射能总量大于水平面，北坡所接受太阳辐射能较低；坡度加大土壤含水量减少，冲刷程度则越大；不同方位的坡地，其降雨、日照、风等小气候条件都不同程度受到影响，进而又影响其他综合因子。云南的茶区大量以山地为主，具有典型的立体气候特征，因而在选茶园时更要充分考虑到小气候条件是否宜茶。

（通联：①贵州省纳雍县茶产业办公室 553300 ②贵州省纳雍县农牧局）