别让晚餐埋下健康隐患

2010-12-16 03:35苏光陆
科学养生 2010年12期
关键词:过饱刘明晚餐

苏光陆

刘明晚餐吃得多,已经不是一天两天了。原因很简单,作了几十年的工薪族,早点和午饭都在外面将就了,只有晚上回家才能像样地吃上一顿。不然便觉得太辛苦自己了。殊不知,这是极不符合饮食养生的法则,医学研究表明,晚餐吃得过饱过分油腻,是引起多种疾病的隐忧所在。

一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么,晚餐应该怎样吃才更科学呢?

健康学家的建议是,首先晚餐的进食时间不宜太晚。研究发现,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中,有一部分钙被小肠吸收利用,另一部分则滤过肾小球进入泌尿系统排出体外,人的排钙高峰常在餐后4至5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时人已入眠,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,天长日久,逐渐累积形成结石。

其次,晚餐食物应以清淡为佳,切忌过分油腻。专家建议晚餐最好以富含碳水化合物的食物为主,提倡“七口菜,一口肉”,尤其应尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。因为,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质,刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多,可使血脂升高。大量的临床医学研究证实,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高三四倍,而患高血脂、高血压及肥胖症患者,如果晚餐经常进食荤食无异会使自己的症状越发严重,雪上加霜。

最后需要提醒的是,晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的三分之一。晚餐经常摄入过多热量,可引起血胆固醇增高,过多的胆固醇堆积在血管壁上,久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;晚餐过饱,血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高,而晚饭后人们的活动量往往较小,热量消耗少,上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪,天长日久身体就会逐渐肥胖。

需要指出的是,人们多年形成的饮食习惯,在短期内是不容易改变的。重要的是为了我们的健康长寿,并享受高质量的生活,我们必须改变。刘明的困难是不仅食欲旺盛,而且吃饭速度奇快,在他感觉到饱胀时,已经多吃30%的东西了。但他不气馁,先从每口饭多咀嚼5次开始,逐渐减少食量。不出两个月,他竟减掉体重3公斤。

编辑/吕毅

zyc759-1@163.com

猜你喜欢
过饱刘明晚餐
春耕
问 好
Dynamic analysis of wave slamming on plate with elastic support *
我做晚餐
晚餐怎么吃?
24小时健康喝水时间表
七分饱是一种智慧
世界卫生组织9条防癌提示
角色
健康晚餐“四不过”