稻草菌糠对AA肉鸡生长性能及内分泌代谢的影响

河北北方学院动物科技学院 吕文亭 刘春凌

文安县畜牧兽医局 狄文强

我国菌糠产量巨大，其成分主要是食用菌的菌丝残体和经食用菌分解的纤维素、半纤维素和木质素等，氨基酸、菌类多糖和 Fe、Ca、Zn、Mg 等矿物质元素含量丰富，饲用价值较高（徐延生等，2001；李文立等，1998）。本研究用AA肉鸡进行稻草菌糠的饲养试验，旨在为菌糠在家禽生产中的合理利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 稻草菌糠的制作 试验所用菌种为平菇[Pleurotus ostreatus（Tacg.ex Fr.）Quel]，广温型 85。该平菇床栽料的配方为：稻草96%，CaHPO41%，石灰1.4%，石膏1%，50%多菌灵0.6%，水60%～65%。

经3次采菇后，选取菌丝生长旺盛，表面被覆一层白色菌丝体膜，料块结实，无杂菌污染，无霉变的下脚料，经烘干、粉碎，即为稻草菌糠。

1.1.2 试验动物 AA肉鸡，由河北北方学院种禽场提供。

1.1.3 试验用饲料 按肉鸡饲养标准分为：前期料（1～21日龄）、中期料（22～35日龄）和后期料（36～49日龄），自行配制，制成颗粒饲料。

1.2 试验设计 选取192羽1日龄AA肉鸡，雌雄各半，分笼饲养，编翅号，称重，每笼8羽、每组6笼（其中3笼为雌性，3笼为雄性），随机分成对照组、试验1组、试验2组和试验3组。对照组饲喂基础日粮，试验1、2、3组分别从1日龄开始饲喂在基础日粮中添加0.5%、1.0%和2.0%稻草菌糠的日粮，直至49日龄。

1.3 日粮组成及饲养管理 基础日粮组成及营养水平见表1。整个饲养试验在鸡舍内进行，笼养，采用红外灯、暖气机保温，自然通风，持续光照。全期温度在23.4～29.8℃，相对湿度在50%～80%，自由采食和饮水。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能指标 每周称鸡只体重1次，计算体增重、采食量、饲料转化率。

1.4.2 血清指标 采用放射免疫法（RIA）测定49日龄AA肉鸡血清中三碘甲腺原氨酸（T3）、甲状腺素（T4）及胰岛素水平，放射免疫检测试剂盒由北京科美东雅生物科技有限公司提供。

1.5 数据统计分析 采用SPSS 16.0统计软件中One-Way ANOVA方差分析检验组间差异的显著性，采用最小显著差数法，结果均以平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 稻草菌糠对AA肉鸡生长性能的影响 见表2。由表2可知，49日龄时，与对照组相比，试验1组体增重显著提高6.24%（P<0.05）；试验1组采食量极显著提高 6.74%（P<0.01）；试验 1、2、3组饲料转化率差异不显著（P>0.05）。

2.2 稻草菌糠对AA肉鸡内分泌代谢的影响见表3。由表3可知，49日龄时，与对照组相比，试验1、3组T3水平分别极显著提高 63.64%（P<0.01）和 90.51%（P<0.01）；试验 1、2、3 组 T4水平分别极显著提高35.11%（P<0.01）、36.98%（P<0.01）和 22.24%（P<0.01）；试验 1、3 组胰岛素水平分别提高12.53%（P<0.05）和16.28%（P<0.01）。

表2 稻草菌糠对AA肉鸡生长性能的影响

表3 稻草菌糠对AA肉鸡内分泌代谢的影响（49日龄）

3 讨论

3.1 稻草菌糠对AA肉鸡生长性能的影响 本试验结果表明，在AA肉鸡的整个饲养期中，在AA肉鸡饲料中添加稻草菌糠有提高AA肉鸡体增重的趋势，且以添加0.5%最佳。以稻草为培养料栽培食用菌后，经过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，收菇后培养料中残留有丰富的菌丝体及经食用菌酶解后结构发生质变的粗纤维复合物。黄坤艳（2004）和王永军等 （2001）报道，收菇后的菌糠粗纤维降解50%、木质素降解20%，而粗蛋白质含量可由原来的2%提高到6%～7%，脂肪含量比种菌前能增加1～5倍。上述一系列生物转化过程，不仅增加了培养料中有效营养成分的含量，而且提高了营养物质的消化利用率，同时还增加了菌糠的适口性，本试验中稻草菌糠的促生长作用可能与此有关。另外，菌糠中粗纤维的含量仍相对较高，其添加剂量不宜过高，否则会影响鸡只的食欲和采食量。

3.2 稻草菌糠对AA肉鸡内分泌代谢的影响Scott等（1985）认为，禽类TRH-TSH-T3、T4轴的活动对于生长代谢的调控尤为重要，并与生长激素（GH）和胰岛素样生长因子（IGFs）协调作用。甲状腺激素（TH）是广泛参与调节机体代谢的激素，主要包括T3和T4。T3的生物活性比T4高，而且发挥作用快，故一般认为T3是在组织内发挥生理作用的主要甲状腺激素 （韩正康等，2002）。Scanes等（1984）研究表明，体内T3水平与禽类生长呈正相关，甲状腺功能低下时，生长明显受阻。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，也是唯一同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成的激素。其主要作用包括增强组织对葡萄糖的摄取和利用、促进体内脂肪的贮存以及促进细胞内蛋白质的合成等，同时胰岛素也可抑制糖原异生及糖原、脂肪和蛋白质的分解。因此，胰岛素是生长不可缺少的激素之一。

稻草菌糠中含有菌丝体、菌类多糖、氨基酸、维生素、生物碱以及植物甾醇等多种生物活性物质。本研究发现，将稻草菌糠添加于AA肉鸡基础日粮中，可不同程度显著提高AA肉鸡T3、T4和内源性胰岛素的水平，表明稻草菌糠可增强机体的甲状腺功能和刺激胰岛素的分泌。但在试验3组中，虽然血清中T3、T4和胰岛素水平均极显著提高（P<0.01），但稻草菌糠未能显著增加AA肉鸡的体增重，具体原因有待于进一步研究。

4 小结

本试验条件下，在AA肉鸡基础日粮中添加0.5%的稻草菌糠能有效地提高其生长性能和调节其内分泌代谢。

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