日粮维生素A水平对肉鸡生长性能及营养物质消化率的影响

郭晓宇 闫素梅 史彬林 王石莹 解新霞

日粮中添加适宜剂量的维生素A是保证肉鸡健康生长的重要条件。NRC（1994）规定肉鸡维生素A营养需要量为1 500 IU/kg，2004年中国农业行业鸡饲养标准规定维生素A的需要量0～2周为10 000 IU/kg，3～6 周为 6 000 IU/kg，7 周以上为 2 700 IU/kg。在目前实际生产中，为了提高肉鸡免疫机能，往往在日粮中添加较高剂量的维生素A，有的添加剂量高达15 000～20 000 IU/kg。然而，Jenson 等（1983）[1]研究认为，日粮中维生素A水平为12 000～48 000 IU/kg时，对雏鸡生长表现出明显的抑制作用。本课题的前期研究结果也得出，维生素A添加量在15 000～45 000 IU/kg范围时，肉鸡的生产性能下降[2-3]。但张春善（2000）[4]研究认为，维生素A水平为8 800 IU/kg时，即可引起肉鸡体重显著降低。而有的研究表明，肉鸡采食高于需要量30倍的维生素A（45 000 IU/kg）对其机体发育也没有显著负面影响[5]。鉴此，本试验总结前人研究成果，在前期试验的基础上，进一步探讨可引起肉鸡生长性能降低的维生素A过量阈值，并从营养物质消化率的角度探讨其影响的可能机理，为肉鸡日粮中科学补加维生素A添加剂提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

试验动物选用艾维茵肉鸡，由北京华都鸡场提供。试验前对鸡舍的周边环境、鸡舍以及用具进行消毒处理。试验鸡饲养于涂塑肉鸡笼单层笼内，每一处理的不同重复组按鸡笼的位置不同分开排列，以消除环境因素的影响，试验期42 d。试验鸡自由采食，自由饮水。按照常规的免疫程序进行免疫。每天观察鸡群精神状态，其余同肉鸡常规饲养管理程序。

1.2 试验设计与基础日粮（见表1）

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)

将450只1日龄雌雄各半的健康艾维茵肉鸡称重后分为5个处理组，每个处理组6个重复，每个重复15只鸡，各组鸡体重差异不显著（P＞0.05）。采用完全随机单因子试验设计，在基础日粮中添加5个水平的维生素A，依次为3000、6000、15 000、45000和 60 000 IU/kg日粮。试验以玉米和大豆粕为主要原料，按照肉鸡生长发育阶段配制基础日粮，分1～3周龄和4～6周龄两阶段饲养，基础日粮除日粮维生素A按照试验设计添加外，其它营养物质均满足需求，其配方和营养水平详见表1，各组试验日粮均以粉料形式饲喂。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能指标

在试验开始后第 7、14、21、28、35、42 日龄禁食(自由饮水)12 h后，分别对每组鸡进行称重，并记录该组的耗料量，计算每阶段试验鸡的平均日增重、日采食量和料肉比。

1.3.2 营养物质表观消化率

试验采用回肠末端收粪法以4 mol/l盐酸不溶灰分为内源指示剂测定营养物质的表观消化率。于试验第42日龄，每重复组随机抽取2只鸡，屠宰后收取回肠食糜，合并两只鸡的食糜，并同时采集饲料样品于65℃干燥箱中烘干用于粗蛋白质、钙、磷和盐酸不溶灰分含量的测定。粗蛋白质、钙、磷含量的测定采用常规营养成分分析法，参照《饲料分析及饲料质量检测》手册(张丽英，2003)[6]，4 mol盐酸不溶灰分含量的测定采用Vogtmann等(1975)[7]的方法。计算公式：

1.4 试验数据处理

试验数据利用SAS（SAS Institute，1998）软件的ANOVA统计程序或回归统计程序进行统计分析。P＜0.05表示组间处理效应显著，或回归关系显著；P＜0.10表示组间差异趋于显著或回归关系趋于显著。

2 结果

2.1 日粮维生素A水平对肉鸡生长性能的影响

表2 的结果表明，在肉鸡生长 1～14、14～28、28～42 d及生长全期（1～42 d），不同维生素A处理组的肉鸡采食量间差异均不显著（P＝0.692 8、P＝0.619 5、P＝0.401 4、P＝0.405 0）。

表3 的结果表明：在 1～14、14～28及 28～42 d，日粮维生素A水平对肉鸡平均增重无明显的影响（P=0.1053、P=0.110 9、P=0.394 6），但从总趋势看，30 000、60 000 IU/kg维生素A组与6 000 IU/kg维生素A组相比有降低的趋势。在整个试验期（1～42 d），日粮维生素A水平对肉鸡增重的影响趋于显著（P=0.068 8），6 000 IU/kg维生素A组增重最大，有显著高于30000、60 000 IU/kg维生素A组的趋势，60 000 IU/kg维生素A组最低，15 000 IU/kg维生素A组与6 000 IU/kg维生素A组相比也呈降低趋势。

表4的料肉比结果表明，在试验1～14、14～28及28～42 d，日粮维生素A水平对肉鸡料肉比均无显著影响（P＝0.352 5、P＝0.749 4、P＝0.387 3）。在整个试验期（1～42 d），不同维生素A处理组的料肉比组间差异趋于显著（P＝0.075 4），其中，日粮维生素A水平为3 000 IU/kg处理组的肉鸡料肉比最低；30 000、60 000 IU/kg维生素A处理组料肉比较高。提示日粮维生素A水平过高时，饲料转化效率呈现降低的趋势。

表2 日粮维生素A水平对肉鸡平均采食量的影响

表3 日粮维生素A水平对肉鸡平均增重的影响

表4 日粮维生素A水平对肉鸡料肉比的影响

2.2 日粮维生素A水平对肉鸡营养物质消化率的影响（见表5）

表5 日粮维生素A水平对肉鸡营养物质消化率的影响

表5的营养物质消化率结果表明，不同日粮维生素A处理组的肉鸡日粮粗蛋白质、钙与磷消化率均无显著差异（P=0.255 0、P=0.377 5、P=0.815 4）。但回归统计结果表明，随日粮维生素A水平的增加，肉鸡日粮粗蛋白质的消化率呈一次线性降低趋势（P=0.069 2），回归方程为y=-0.000 082 85x+79.94，R2=0.719 8。式中，x为维生素A添加水平，y为粗蛋白质的消化率。其中，维生素A添加量为3 000～15 000 IU/kg时，粗蛋白消化率较高，添加量为30 000、60 000 IU/kg时消化率较低，尤其以60 000 IU/kg组最低。钙消化率的回归分析统计结果表明，随着日粮维生素A水平的增加，钙的消化率呈显著的一次（P=0.030 8）线性降低，回归方程为：y=-0.001 32x+35.899，R2=0.832 3。式中，x为维生素A添加水平，y为钙的消化率。当日粮维生素A添加量为3 000～6 000 IU/kg时钙的消化率较高，添加量为15 000～60 000 IU/kg时较低，尤其以60 000 IU/kg组最低。磷的消化率结果组间差异虽然不显著，但从总趋势看，日粮维生素A添加量为15000～60 000 IU/kg时消化率较高，添加量为3 000～6 000IU/kg时消化率较低。

3 讨论

3.1 日粮维生素A水平对肉鸡生长性能的影响

许多研究表明，维生素A的大量摄入严重影响肉鸡的生长速度，会增大料肉比，降低增重速度[8-9]。关于维生素A的过量阈值，国内外学者进行了广泛的研究，但研究结果不尽一致。一些研究指出，维生素A添加剂量在12 000～20 000 IU/kg时，生长严重受限，体增重显著降低[2，10-11]。而蔡辉益等（1990）的研究指出，维生素A添加量为20 000 IU/kg时增重最快[12]。Stevens等（1983）[11]研究表明，日粮中添加44 000 IU/kg维生素A，可导致肉鸡体增重下降，Aburto等（1998）[13]也得出了相类似的结果。但高士争等（1999）[14]的研究结果则显示，肉鸡日粮维生素A添加水平为44 000 IU/kg并不影响肉鸡的生长速度及增重。导致这些研究结果不一致的原因可能与肉鸡的品种、生长阶段、日粮中其他营养素水平及评价指标等方面不同有关。本试验以肉鸡为模型，综合采食量、增重及饲料转化率的试验结果得出，在整个试验期（1～42 d），与 3 000、6 000 IU/kg 维生素 A 组相比，30 000、60 000 IU/kg维生素A组的增重及饲料转化效率呈不同程度降低趋势；15 000 IU/kg维生素A处理组的饲料转化效率虽然较高，但增重呈降低趋势。

3.2 日粮维生素A水平对肉鸡营养物质消化率的影响

维生素A具有维持肠道的正常发育和提高肠道功能的作用，是提高养分消化利用和促进动物生长的重要营养生理基础。目前，关于维生素A对肉鸡营养物质消化率的影响的报道较为少见，而关于维生素A过量影响肉鸡营养物质消化率的报道则更少。高林青等（2008）[15]的研究表明，维生素A的添加（5 000 IU/kg）可提高肉鸡生长后期粗蛋白质和粗脂肪的表观留存率。本试验结果表明，随日粮维生素A水平的增加，肉鸡粗蛋白质的消化率呈一次线性降低趋势（P=0.069 2），维生素A添加量为3 000～15 000 IU/kg时，消化率较高。日粮中维生素A添加量增加至30 000、60 000 IU/kg时，显著降低了饲料粗蛋白质的消化率，与生长结果相吻合。这些试验结果表明，维生素A过量引起的肉鸡生长减慢与粗蛋白质的消化率降低有关。维生素A过量引起肉鸡粗蛋白质消化率降低的机理尚不清楚。杨奇慧（2007）[16]在对幼建鲤的研究表明，过量维生素A可以通过降低肠道的皱襞高度，降低其对营养物质的消化能力。因此，维生素A过量引起肉鸡粗蛋白质消化率降低可能与肠道的形态学指标发生改变有关，但目前相关的资料报道罕见，确切的机制有待于进一步探讨。本试验结果也得出，日粮维生素A为15 000 IU/kg时，肉鸡对日粮粗蛋白质的消化率较高，但增重较低。其可能的原因是除粗蛋白质消化率影响生长速度外，其它营养物质如脂肪、能量的消化率均与生长性能有关，本试验由于条件所限，并未对鸡能量、脂肪的消化情况进行测定，因此，详细的研究结果有待于进一步的探讨。

研究报道证实，过量维生素A致使肉鸡的钙、磷代谢紊乱，骨骼发育异常[17]。Manston（1966）[18]研究认为，血清钙、磷含量的降低是由于大量维生素A造成肠道对钙、磷的吸收减少和内源性钙、磷的排出增加所致。本试验研究结果表明，随着日粮维生素A水平的增加，钙的消化率呈显著的一次线性降低，磷的消化率呈一定增加趋势；其中，日粮维生素A水平为15 000～60 000 IU/kg时，钙的消化率较低，磷消化率较高，日粮维生素A水平为3 000～6 000 IU/kg时，钙的消化率较高，磷消化率较低；提示日粮维生素A添加剂量增加至15 000 IU/kg以上时，对肉鸡肠道的钙、磷吸收效果有不同程度的负面影响。本课题的前期研究结果得出，15 000～45 000 IU/kg的维生素A组肉鸡血清和胫骨钙含量均呈不同程度降低，磷含量呈升高趋势[17]，与本试验结果相吻合。

综合本试验的生长性能与消化率试验结果可以得出，日粮维生素A添加剂量为15 000 IU/kg时，肉鸡的饲料转化效率尽管较高，但生长速度趋于降低，钙的消化率也较低，提示肉鸡维生素A临界过量。日粮维生素A添加剂量为30 000 IU/kg时，肉鸡的生长速度以及对日粮粗蛋白质和钙的消化率均有趋于显著的降低趋势，饲料转化效率也趋于降低，提示肉鸡维生素A过量。

4 小结

①在整个试验期内，与3 000、6 000 IU/kg维生素A组相比，30 000、60 000 IU/kg维生素A组的肉鸡生长速度与饲料转化效率有趋于显著的下降趋势（P＜0.10），15 000 IU/kg维生素A组生长速度也有降低的趋势。

②随日粮维生素A水平的增加，肉鸡对日粮粗蛋白质与钙的消化率呈一次线性降低趋势（P＜0.10），其中，日粮维生素A水平为3 000～6 000 IU/kg时消化率较高，维生素A水平为30 000～60 000 IU/kg时较低。

③从生长性能与营养物质消化率的角度综合考虑，日粮维生素A水平为15 000 IU/kg时，提示肉鸡维生素A临界过量；日粮维生素A水平达到30 000 IU/kg以上时，提示肉鸡维生素A过量。

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