日光温室观光蔬菜树式栽培技术

曹 华 赵景文 徐 进 韩亚钦

日光温室观光蔬菜树式栽培技术

曹 华 赵景文 徐 进 韩亚钦

曹华，高级农艺师，北京市农业技术推广站，北京市朝阳区惠新里高原街 4号，100029，电话：010-84626743

赵景文，徐进，韩亚钦，北京市农业技术推广站

近些年，以蔬菜为主题的观光休闲农业发展迅速。树式栽培是营造蔬菜景观的重要手段，是通过整枝修剪、营养调控以及环境调控等技术使番茄、黄瓜、甜瓜、西瓜等作物生长为树状，故有人称之为番茄树、黄瓜树、甜瓜树、西瓜树等。与普通的栽培相比，树式栽培需要给作物根系提供更大的生长空间，给作物提供更适宜的生长环境等。树式栽培技术主要包括以下3个方面：温室综合环境（温度、湿度、光照等）的调控与管理技术，根系生长的根圈环境的调控与管理技术，植株营养生长与生殖生长控制与转化的栽培管理技术。

一般观光蔬菜栽培是在现代化大型连栋温室中进行的，不仅建造成本高，而且维护成本也较高（表1），使得蔬菜树式栽培推广受到很大限制。而采用普通的日光温室栽培蔬菜树不仅能明显降低成本（表1），更重要的是拓宽了日光温室的功能。

表1 连栋温室与普通日光温室蔬菜树式栽培单株成本对比 万元

利用日光温室进行蔬菜树式栽培，高标准的日光温室每667m2造价10万元左右，普通日光温室每667m2造价5万～6万元，按平均8万元计算，能用15a（年）的温室每年折旧费5300元，基本没有人工降温和冬季加温的费用，农膜开支和保温被的折旧费用每年3000元，每667m2设备、设施成本仅8300元，平均每株640元，不到连栋温室的1/10。采用无土栽培方式，每株蔬菜树所需的草炭、蛭石和珍珠岩等基质成本为600元，滴灌设施、营养液池等费用每株900元，营养液开支为600～800元，根据以上4项计算，每株成本2840元，是大型连栋温室的29.3%。采用有土的栽培方式，每株肥料成本为220元，每株蔬菜树开支仅860元，是大型连栋温室的8.9%。

本项技术经过2006～2008年的研究，对日光温室结构进行了改造，并完成了试验和示范工作，结果表明：共有南瓜、冬瓜、砍瓜、丝瓜、大葫芦、小葫芦、香丝瓜、蛇型长丝瓜、苦瓜、佛手瓜、瓠瓜、蛇瓜等12种瓜类作物和番茄、茄子、彩椒3种茄果类作物可进行观光树式栽培。现以番茄树式栽培技术为例详细说明。

1 日光温室的结构改造

普通日光温室空间小，一般长度为60m左右，内部跨度为6.0～7.5m，拱架北高南低，北部距后墙1～2m处为最高点，高度为2.8～3.0m，棚高往南逐渐降低，最南端高度仅1.2～1.5m，不利于蔬菜树的种植操作和游客观赏。

改造时首先将走道由原来的位于北面后墙附近改到距拱架南端接地点1.5m处，同时将走道下沉80 cm，再将整个温室地面改成北高南低，将蔬菜树种植在温室的南北中心点偏北40cm处，栽培时将栽培桶（槽）下座深埋，有效拓展了植物地上部的生长空间，成功地营造出了番茄树式栽培环境，且形成了较佳的观赏效果（图1）。

图1 改造后的温室侧面示意图

2 品种选择

适宜树式栽培的番茄品种很多，不同的品种可以呈现出不同的植株造型和多种果实颜色效果。一般来讲，无限生长类型且具有连续结果性强、抗病、耐热、果实色泽艳丽、不易裂果等特征特性的番茄品种均可选用。按果实颜色及大小分类，红色中果型品种有彩虹101、百利，红色小果型品种有新星、京丹6号，绿色小果型品种有绿宝石，橙黄色中果型品种有彩虹301，紫色小果型品种有黑珍珠。

3 栽培时期

在普通日光温室进行越夏长季节栽培，1月上旬播种，3月上中旬定植，5月进入开花坐果期，6～11月为观赏期。

4 育苗

京郊日光温室栽培番茄树的适宜时间为3～11月。为了尽可能地延长观赏时间，一般采用育大苗的栽培方式，即苗高1.2～1.4m时定植。

4.1 播种 在保温效果好的加温温室内育苗，采用12cm×12cm的营养钵，基质为草炭、蛭石和珍珠岩按体积比1∶1∶1配制，每立方米添加有机肥25kg，育苗钵装满配制好的基质，浇水沉实后每钵播1粒种子，用蛭石覆盖1.0～1.5cm，覆盖地膜保墒增温。室温控制在25～30℃，地温控制在20～22℃，3～4d（天）待30%幼苗出土后揭去地膜，并降低苗床温度至22～26℃。

4.2 出苗后管理 保持地温18～22℃，气温22～26℃。基质保持湿润，相对含水量控制在60%～80%，适当控制湿度预防徒长，还需用72.2%普力克（霜霉威）水剂500～800倍液喷洒预防猝倒病。苗期幼苗长势弱或叶色变黄时，可喷0.3%磷酸二氢钾+0.5%尿素溶液1～2次。当幼苗5～6片真叶、苗高25cm时移植到略大的育苗箱内（一般采用长×宽×高为50cm×50cm×40cm的木质箱子，便于管理和整体移动），有效地促进植株生长，增加根系量。同时进行插架，绑蔓，并及时打掉侧枝。当株高80cm以上时，开始保留侧枝，以便于植株调整。移栽前7d（天）应控水炼苗。

5 移栽前的准备

5.1 栽培桶（槽）的准备 为了美观，同时给番茄树创造良好的生长环境，便于根系的生长和营养吸收，栽培桶可用木料做成六角形、方形、圆桶形等不同造型（木质栽培桶通透性强，便于渗出多余水分，增加氧气）。栽培桶直径为1.5m。在距离温室北墙2.5m左右处挖坑，坑深70cm，把栽培桶下座坑中，栽培桶上缘高出地面10cm左右。一般栽培桶间距约6～7m，每667m2可种植10～14株。

5.2 树冠造型架的准备 树冠造型是番茄树观赏性及产量形成的重要因素。造型架采用500cm×700 cm的木制网状框架，每个网格40cm见方。将其水平悬挂在温室骨架上，距离温室棚膜50cm以上，距离栽培桶的基质面约1.8m。也可采用8号铅丝按60cm×60cm间距搭成网架。

5.3 栽培基质 无土栽培基质用草炭+蛭石+珍珠岩，按体积比1∶1∶1配制，每立方米加有机肥25～30kg。

6 移栽

在栽培桶内装填栽培基质约50cm，浇水沉实后，把大苗连同育苗箱移到栽培桶内，使苗处于栽培桶的中心位置，苗坨低于栽培箱上缘约10cm，拆除育苗箱，操作要仔细，以防散坨伤根。加栽培基质覆盖育苗坨，浇足底水。

7 植株调整

植株上架前，移栽缓苗后，确定3～4条健壮的侧枝，用吊绳分不同方向引番茄生长上架，及时去掉侧枝上的二级侧枝。

植株上架后，按照造型设计引条，及时绑蔓，均匀分布，互不遮压，促进树冠的形成。采用连续双干整枝法，促进多级侧枝形成。前期应及时去掉果实，当树冠覆盖造型架1/3时（约5月上中旬），开始保花保果。在高温季节来临之前，形成完整的树冠造型，一般番茄树冠可达16m2左右。

随着观赏采摘期的延续，要及时调整植株和坐果比例，适当去除老叶、病叶，维持较好的通风透光条件，以保持树势，延长观赏期。

8 田间管理

8.1 保花保果 坐果前期，由于温度等环境条件适宜，可采用人工振荡辅助授粉；随着温度升高，可使用坐果灵等生长素蘸花，提高坐果率。

8.2 水肥管理 移栽缓苗后保持栽培桶内基质湿润，并根据植株长势调节灌水量和频度，植株生长盛期及开花结果后需水较多，要保证水分供应。

缓苗后至坐果前，用0.3%磷酸二氢钾+0.5%尿素溶液灌根1次，促发新根；伸蔓至开花前，每7d（天）灌根1次，使植株健壮。开花至坐果期，加大水肥，促进植株生殖生长和提高坐果率。有土栽培方式的在果实膨大期每株追施三元复合肥0.5kg，以后根据长势每10～20d（天）追施1次，以保持营养生长和生殖生长旺盛。方法是在距茎基部50cm外开沟环施，注意不能太靠近基部，否则引起烧根，施肥后及时浇水。无土栽培方式的采用北京蔬菜研究中心番茄专用营养液，在结果盛期每1~2d（天）施用1次。

8.3 温度管理 棚内白天适宜温度15～30℃，夜间15~18℃。高温季节温度控制是日光温室番茄树长季节栽培的关键，也是营造适宜观光环境的必要条件。具体降温措施如下。

温室内墙体绿色覆盖：2月底～3月初，在温室内侧靠近墙体部位，种植藤三七1行，株距20～25cm，用吊绳牵引，沿温室北墙直达温室顶部，形成对北侧墙体的绿色覆盖，减少墙体吸热，以降低温室内温度。根据对比试验结果，此项措施可使温室内温度降低2～3℃。

温室内矮生蔬菜盆景造型覆盖：在温室南侧和栽培池周围地面，利用矮生番茄、羽衣甘蓝、叶用甜菜等矮生蔬菜进行盆栽造型，可增添整体观赏效果，更重要的是增加温室内降温效果，调节空气湿度。

遮阴降温：利用遮阳率50%的遮阳网棚外遮阴降温，一般在5月中旬～8月底，10：00～15：00覆盖遮阳网。

洒水降温：高温季节，每天分别在11：00、14：00～16：00，地面喷水 2～3次，降温增湿。

9 及时采收

番茄树式栽培虽以观赏为主，但其果实产量很高，一般大果型品种单株产果1700～2200个，约300kg左右；小果型品种单株产果5500～7000个，约140kg左右。既要适时采收，又要注意调整树冠的果实布局，保持整体观赏性。

10 群体搭配

瓜类和茄果类蔬菜树式栽培，最好不要同期定植在同一区域内。若要选择几种蔬菜树种植在一起以提高观赏效果，要注意茄科不要与葫芦科定植在一起，因为茄科生长速度慢，葫芦科作物最好按照所需温度安排，如瓠瓜、苦瓜、丝瓜、葫芦、砍瓜、南瓜等品种所需温度接近，坐果期也相近，可以同期定植在一起，观赏期一般在7～8月，而蛇瓜、佛手瓜、冬瓜需要相对较高的温度才能坐果，观赏期在8～9月。这样便于各个园区在不同时期同步观赏到几种蔬菜树的最佳效果。

2009-10-10；接受日期：2009-11-21

北京市科委项目（D0806050460801）