溶菌酶对断奶仔兔生产性能和腹泻的影响

四川省畜牧科学研究院

郭志强 谢晓红 易 军 雷 岷任永军 郑 洁 邝良德 李丛艳

重庆开县畜牧局 李 霞

溶菌酶是一种能选择性溶解微生物细胞壁的酶类，是动物体液和血液中的重要非特异性免疫因子，是动物免疫防御系统的重要组成成分，具有抗菌、抗病毒、止血、消肿、镇痛及加快组织修复等功能（Touch 等，2003；Proctor等，1998）。众多试验结果表明，溶菌酶可增加机体免疫力和抗病力，提高生长速度，改善肠道环境，提高动物成活 率 和 整 齐 度 （Brooke，2009；Dottie 等 ，2009；Thymann等，2007），但是就溶菌酶在肉兔饲粮中的应用鲜见报道。本试验研究了在35日龄断奶肉兔饲粮中添加溶菌酶对肉兔生产性能和经济效益的影响，为溶菌酶在肉兔饲粮中的广泛应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 饲料用溶菌酶 （市购某饲料公司），饲料用杆菌肽锌（市购某饲料公司）。

1.2 试验设计 选择96只35日龄断奶的健康、体重差异不显著的新西兰兔，采用单因素完全随机设计，随机分为3个组，即正、负对照组和试验组，Ⅰ组饲喂基础日粮（负对照组），Ⅱ组饲喂基础日粮加杆菌肽锌（100 g/t，正对照组），Ⅲ饲喂基础日粮加溶菌酶（100 g/t，试验组）。每个处理8个重复，每笼一个重复，每个重复4只。

1.3 饲粮组成 参照NRC（1977）肉兔营养需要，结合新西兰肉兔生长发育特点，以及本地区饲料资源状况来设计饲粮。饲粮组成及营养水平见表1。

表1 饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.4 饲养管理 试验从35日龄开始，预饲期7 d，70日龄结束，饲养试验共计35 d。试验前对兔舍进行充分冲洗和严格消毒。试验兔自由饮水，自由采食，定期打扫兔舍，常规免疫接种。

1.5 测定指标及方法 本次试验期为28 d，每周统计一次耗料情况，并于42日龄08∶00和70日龄08∶00对各试验兔空腹称重，记录初始重和试验末重。

日增重=[平均末重（g）-平均初重（g）]/试验天数（d）；

采食量=[总投料量（g）-总剩料量（g）]/（每个重复的兔只数×试验天数）；

料肉比=平均日采食量（g）/平均日增重（g）；

增重饲料成本=饲料单价（元/kg）×料肉比。

1.6 数据处理 试验数据用Excel软件进行处理后，采用SPSS 14.0统计软件进行方差分析，Duncan’s进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 生产性能 不同药物添加剂对35日龄断奶至70日龄新西兰肉兔生产性能的影响见表2。

表2 不同药物添加剂对肉兔的生产性能的影响

2.1.1 生产性能 由表2可知，在采食量方面，溶菌酶组、杆菌肽锌组和基础饲粮组之间差异不显著（P>0.05）；在日增重方面，溶菌酶组和杆菌肽锌组与基础日粮组相比，日增重分别增加了14.8%和18.8%，均显著高于基础日粮组 （P<0.05），溶菌酶组增重效果略低于杆菌肽锌组，但是二者差异不显著（P>0.05）；在料肉比方面，溶菌酶组和杆菌肽锌组与基础日粮组相比，料肉比分别降低11.6%和13.6%，显著低于基础日粮组（P<0.05），溶菌酶组料肉比略高于杆菌肽锌组，但是二者之间差异不显著（P>0.05）。可见，饲粮中添加溶菌酶可以促进肉兔生长，提高生产性能，饲喂效果略低于杆菌肽锌，但是差异不显著。

2.1.2 疫病情况 由表2可知，在腹泻频率方面，基础日粮组最高，为10.9%，其次为溶菌酶组5.4%，杆菌肽锌组最低，为4.7%；在死亡率方面，基础日粮组最高为28.1%，溶菌酶组和杆菌肽锌组分别为15.6%和12.5%。可见，日粮中添加溶菌酶可以提高35日龄断奶仔兔抗病力，降低腹泻频率和死亡率。

2.2 经济效益 不同药物添加剂对35日龄断奶至70日龄新西兰肉兔经济效益的影响见表3（各总体指标按组计）。

表3 不同药物添加剂组肉兔的经济效益（以组为单位）

由表3可知，在饲料增重成本方面，基础日粮组为8.95元/kg，溶菌酶组和杆菌肽锌组分别比基础日粮组低了0.93元/kg和1.15元/kg，说明溶菌酶和杆菌肽锌在降低成本方面效果显著。

3 讨论与小结

试验结果表明，在肉兔饲粮中添加溶菌酶，可以提高断奶仔兔生产性能，这与Brooke等（2009）、张世卿等（2008）在鸡和 Dottie 等（2009）在猪上的报道一致。其作用机理可以从两方面解释，一是溶菌酶是能溶解细菌细胞壁的一种酶，该酶能催化水解细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-l，4糖苷键，使细胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽，溶解细胞壁释放内容物（Brooke等，2009），同时增加酶和营养物质的接触面积，促进酶和营养物质的混合，有利于各种营养物质的消化吸收，从而提高动物对饲料的利用率（Humphrey 等，2002）；二是研究发现，免疫反应降低了动物的采食量，增加了机体的维持需要，加快机体蛋白质的分解，从而抑制动物的生长，溶菌酶可以降低动物免疫系统的活化和减少亚临床疾病的发生，从而降低急性炎症反应，减少细胞免疫和体液免疫，使免疫应答处于低水平（Brooke等，2009），从而降低维持需要，使得能量消耗更多用于生长，最终表现出较好的生长性能。Brooke等（2009）研究发现，在鸡日粮中添加溶菌酶与添加杆菌肽锌对鸡有同样的促生长作用，本试验结果与此有一定差异，可能原因在于本试验的饲养环境较差，在这种环境下抗生素作用更加明显。

本试验中，溶菌酶组在降低断奶仔兔腹泻频率和死亡率方面明显优于基础日粮组。断奶仔兔腹泻是造成仔兔死亡的主要原因之一，溶菌酶可以降低腹泻频率，究其原因可能是：（1）溶菌酶是机体非特异性免疫因子之一，参与机体多种免疫反应，在机体正常防御功能和非特异性免疫中，具有保持机体生理平衡的作用（Thymann等，2007），可以显著提高动物免疫器官指数，提高机体免疫力的功效（张世卿等，2008）；（2）溶菌酶本身是一种无毒、无害、安全性高的蛋白质，具有很强的溶菌作用（Ellison 和 Giehl，1991），对肠道常见致病菌群 （如大肠杆菌）抑菌效果显著 （Brooke等，2009），从而维持动物肠道微生物菌群处于平衡状态（Proctor，1988），而大肠杆菌等有害菌使得仔兔肠道微生物紊乱是导致仔兔腹泻的重要原因之一，有害病菌的减少降低了腹泻频率。

综上所述，溶菌酶可以减少断奶仔兔腹泻频率，降低死亡率，提高生产性能，增加经济收益。

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