精粗饲料对奶牛产奶量的影响

宋 盈 杜 立 朱传亮 （山东省肥城市畜牧局 271600）

王光强 （肥城市安站兽医站） 张培奇 （肥城市安庄兽医站）

随着研究的进一步深入，除了对一些常见因素比如饲料配方的分析研究外，涉及到奶牛生产的各个方面。国外主要在遗传育种方面，传统选育技术与现代生物技术有机结合，提高产奶量，美国2001年比1993平均奶牛单产由7067kg增至8226kg，提高9.2%。一些发达国家奶牛头数减少，但产奶量增加。目前，发达国家在瘤胃发酵调控，阶段饲养，抗应激，全混日粮饲养，饲料作物加工调制等新技术的研究，进一步探讨产奶量的影响因素。

奶牛营养性添加剂近年来研究较多，目的是利用某些对机体有营养作用的化学元素参与机体的代谢，来提高产奶量。用于提高产奶量主要有硫酸钠、双乙酸钠、金属蛋氨酸、硫酰二胺磷酸盐、磷酸脲等。还有中药用于增奶，有其独特优势，作为反刍动物，对药用植物利用率高，中药不仅能作为营养物质利用，而且在利用中发挥其药理作用。这种药理作用功能多样，毒副作用小，不产生耐药性，不在体内残留，不出现抗性奶。微生物增奶剂指的是奶牛专用微生态制剂或益生菌制剂。目的是通过微生物提供营养，调控菌群、抑制疾病、增强抗力、促进营养物质的转化和利用。也有对奶牛体型线性性状，乳房性状与产奶量的相关性研究。另外应用牛生长激素(BST)技术，给奶牛饲喂马铃薯，饲料中添加菱镁土，美国一些研究人员还在牛场喷洒带香味物质(如茴香油)，这些都可提高产奶量，都是影响产奶量的因素。

影响奶牛产奶量的因素，总体说来可分为内因和外因，内因包括遗传因素，生理因素，外因包括营养水平，环境因素等。

1 精饲料对产奶量的影响

在奶牛饲养中，精饲料主要满足奶牛的产奶营养需要。在泌乳盛期，由于产奶量处于上升期，而采食量的增加比产奶量的增加缓慢，奶牛处于能量负平衡。如果精饲料喂量不足，会延长奶牛的能量负平衡期，使产奶高峰期缩短，影响整个胎次的产奶量。但精饲料喂量也不能太多，太多会使奶牛发生代谢病(如瘤胃酸中毒、酮血病等)，并引起乳房炎和蹄叶炎等疾病。因此要按奶牛的产奶量确定精料喂量，一般奶、料比以2.5～3.0:1为宜。同时还要考虑精粗饲料的干物质比例，一般以45:55～55:45为宜，泌乳盛期可达到60:40。

2 粗饲料对产奶量的影响

奶牛的产奶量在相当大的程度上取决于干物质进食量与粗饲料的品种和质量。粗饲料质量差，采食量不足，不仅影响奶牛稳产、高产，使乳脂率下降，而且会引发许多疾病，如胎衣不下、产后子宫迟缓、子宫内膜炎、肢蹄病等。粗饲料中粗纤维占日粮干物质的比例以17%为宜，不低于13%。粗饲料中干草与青贮的干物质比例以50:50为宜。如果青贮喂量不足，粗饲料干物质采食量达不到要求；而干草不足，粗纤维采食量达不要求，这样都会影响奶产量。新疆呼图壁种牛场246头成年母牛创平均年单产牛奶9505kg的我国最高记录。这是我国目前最能产奶的奶牛群，每头牛平均每天泌乳达30多kg，奶牛的泌乳期每年为305d。所产牛奶的乳脂肪含量达到3.68%，牛奶质量并未因产量提高而下降。专家建议在此建成“中国高产荷尔斯坦奶牛繁育基地”。 这里饲养的奶牛产奶量高，与饲料成分中苜蓿占很大比重有密切关系，苜蓿有“牧草皇后”之称。发达国家其粗料多为优质苜蓿干草，优质禾本科干草或优质带穗玉米青贮。

不同精粗比例对产奶量有影响见表1。

表1 精粗比例对产奶量影响

饲粮粗料与精料比例(F:C)影响奶牛干物质采食量。Allen(2000)曾经总结有关研究报告发现，很多研究结果都涉及到粗饲料纤维的数量和消化率以及丙酸等限制性因素对干物质采食量(DMI)的影响问题，而没有涉及到特定的粗料与精料比例。饲粮粗料与精料比例对奶牛泌乳早期的饲喂效果有些报道。例如，Llamas-Lamas和Combs(1991)用3种不同粗料(苜蓿青贮)和精料比例(86:14、71:29、56:44)饲粮饲喂奶牛。

表2 金泰奶牛场精粗饲料表

精料比例最高组的饲粮DMI最高，而另外两组饲粮DMI相同。Petit(1991)给泌乳早期荷斯坦奶牛饲喂占体重1.3%或1.8%的精料，而让苜蓿青贮自由采食(粗饲料:精饲料分别为63:37和54:46)。结果两组奶牛对苜蓿青贮的采食量相同，但采食高精料饲粮的奶牛体重增加，而采食低精料饲粮的奶牛则减重。

表3 金泰奶牛场不同产奶量水平奶牛饲喂的精粗饲料数量

总之，饲粮精料水平达到干物质60%之前，提高精料水平总能提高干物质采食量。那么，对于一个具体的奶牛饲粮，在满足总的每日营养需要量的前提下在理论上存在一个饲粮粗料与精料比例的最佳比例。奶牛业发达国家由于不存在优质粗饲料问题，其日粮精粗比例多为50:50或60:40。