关于诸城市节粮型畜牧业发展问题的调研报告

侯文博 韩莉娜 于洪义 徐术海 （山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

诸城市是畜牧业发展大市，发展节粮型畜牧业一直是畜牧养殖业发展的重点项目。近几年来，在市委、市政府和上级业务部门的领导和支持下，不断优化畜牧业结构，充分利用当地丰富的农作物秸秆资源，以发展秸秆养畜为重点，大力发展牛、羊、兔等节粮型畜禽养殖业，通过政策扶持、典型带动、科技促动、合作运作等措施，使秸秆养畜业得到了较快发展，秸秆资源得到了充分利用。近日，按照上级通知要求，市畜牧兽医管理局组织人员对当前节粮型畜牧业发展情况进行了专题调研。

1 诸城市节粮型畜牧业的发展现状

1.1 草食家畜分布情况 诸城市是农业大县，年产各类农作物秸秆13亿kg，发展草食家畜养殖业具有得天独厚的优势。通过调查，截至6月底，全市牛存栏14.8万头，其中能繁母牛7.6万头；役用家畜8.7万头，占总存栏72.3%；肉用家畜5.8万头，占总存栏量的25.7%；奶牛546头占总存栏量的2%。牛存栏主要分布于舜王、枳沟、贾悦、百尺河、石桥子、林家村、皇华七处乡镇，存栏数占总存栏的86.2%。从地理位置分析主要集中于诸城西部丘陵地区四处乡镇占总存栏量的60%，东、南部丘陵、山区百尺河、林家村、皇华三处乡镇占25%。全市羊存栏12.3万只，以肉羊为主，占总存栏量的84%。主要分布于贾悦、石桥子、枳沟、林家村、皇华、桃林六处乡镇。其中贾悦镇肉羊存栏3.1万只，占总存栏的1/4是本市的养羊大镇。全市兔存栏35.7万只，主要为肉兔。兔子养殖分部较集中，主要在相州、石桥子、龙都街办、孟疃等乡镇。分析发现兔子多呈规模养殖，采用了“公司+农户”模式。肉牛、肉羊养殖多分布在丘陵山地、秸秆饲草多，人均耕地量少的乡镇，以散养形式为主。

全市农作物秸秆总产量130万t，其中麦秸50万t，玉米秸80万t，其他如花生秧、地瓜秧等经济作物，主要做了养猪粗饲料使用。其中有80%的麦秸被收购转运了外地造纸厂等。按每头牛每年消耗秸秆2.7t，每只羊消耗秸秆 0.72t，按全市目前的牧草资源理论载畜量可达48万个黄牛单位、150多万个山羊单位，因此，本市在发展牛羊的养殖方面，空间还是相当辽阔的。

1.2 草食家畜饲养方式及管理模式 本市草食家畜饲养主要以牛、羊、兔为主，大部分农民饲养牛主要用于耕种、运输农作物等农业活动。农忙时作为役用，其余时间用来繁殖牛犊并出售，换取部分经济收入补贴家用。这种“半耕半售”的散养方式成为当前本市大家畜的主要饲养与管理模式。但是，随着近年来农业机械化的普及和推广，以及我市针对农村环境脏乱差而采取的清理“三大堆”活动的开展，同时由于农业机械飞速的发展，牛的役用作用越来越小，逐渐向规模化饲养方式的转变。截至目前全市共有肉牛规模饲养场103个。

近几年来，本市的养兔业在外贸公司和本明兔业两大龙头企业的带动下，养兔业突飞猛进，截至目前外贸公司五大养殖场存栏种兔1.6万只，育成兔2.7万只。本明兔业年向社会提供优良种兔10万只，年宰杀商品肉兔、獭兔100万只。

1.3 草食家畜的效益分析 以肉牛为例分析养殖效益：（1）1头体重300kg左右的改良肉牛公牛牛犊，饲养半年成本如下：购买牛犊需投资4800元左右；饲养与管理工资200元左右；草加精细料共计2160元左右，防疫和食盐费180元，1头牛出栏总计费用7340元左右。（2）饲养6个月体重为600kg，按当前市场价格14元/kg计算每头牛可卖到8400元左右，除去上述每头牛的全部费用7340元，那么1头牛的纯利润就是1060元。如果农户散养除去雇工费用和管理费用，则每头牛获纯利1260元。

通过以上分析，虽然效益很可观，但是养牛业，养羊业与生猪、肉鸡、皮毛动物这三大现代畜牧业相比，草食家畜饲养在本市是一项边缘产业，在农村并没有像前三项畜牧产业发展壮大。2009年3月份，全市搞过一次农民收入情况的调查，2008年农民人均纯收7701元，畜牧业收入1749元，占农民纯收入比重达到22.7%。其中生猪养殖占畜牧业人均纯收入的51.9%；肉鸡养殖占畜牧业人均纯收入的10.4%；皮毛动物养殖占畜牧业人均纯收入的11.2%；草食家畜饲养占畜牧业人均纯收入的7.2%。这一比重反映出草食家畜在农村饲养的比重偏低。农民饲养草食家畜的积极性远没有其他三项高。

10几年来本市兔业的发展取得了很大的成绩，本明兔业公司以“公司+农户”的办法带动和扶持了18个省、市、区的38000多家养兔户，其中贫困户8000多户，下岗职工5000多户，户均年收入5000元以上，其中15000多户年收入都在几万元至十几万元，年创社会效益1.5亿元。

1.4 草食家畜在本市的销售、加工情况 草食家畜的销售、加工方式主要依靠外调。舜王、枳沟、贾悦、百尺河、石桥子、林家村、皇华七处乡镇饲养的草食家畜主要通过当地的畜禽交易市场、牛羊中介人进行销售。位于本市贾悦镇的孟疃交易市场、百尺河镇的百尺河交易市场等大型畜禽交易市场是本市的牛羊交易主要集散地，年交易量达到3万余头，辐射带动周边沂水、莒县、高密等县市。大量活畜通过贩运销往连云港、阳信、青州、惠民等传统加工牛羊的市县。传统的加工牛羊的乡镇主要是百尺河镇大顺河村、前桃园村两个专业村，有加工从业人员300余户，加工规模较小，随着周边畜源的减少，加工规模呈现逐年萎缩态势。

2 存在问题

（1）国家对牛、羊养殖业的扶持力度低。扶持资金少，畜禽良种化程度低。由于良种引进资金不足，加之部分养殖户忽视畜禽品种选育，使得畜禽良种化程度低，品种落后，个体生产性能差，生长慢，出栏率低，造成效益低下。

（2）规模化程度低。目前，全市还没有一个上规模、上档次的牛羊养殖企业和加工企业，农民与企业间大多是单纯的买卖关系，尚未形成相互支持、相互促进、风险共担、利益共享的共同体，畜产品加工环节落后，产业链条短，产业化程度低。

（3）畜牧业生产组织化程度低。这类农民经济合作组织、行业协会少，养殖农户自我服务能力弱，传统养殖模式仍占较大比重，户均养殖规模小，集约化程度低。

（4）畜产品产后加工开发滞后，除活牛交易市场和一些家庭作坊式屠宰场外，全市缺乏肉牛产品规模化风味深加工企业和专业产品批零市场，致使本市肉牛产品不能增殖。

3 建议

3.1 实施品种改良，提高畜禽生产能力 多年来，全市草食动物品种改良缓慢，牛、羊的品种老化。生长慢，体形小，产肉性能低，经济收入少，已制约着养牛业的发展。唯一的出路是优化畜牧业产业结构，采用夏洛来、西门塔尔等肉牛品种冻精，杂交改良当地黄牛，充分发挥牛的杂交优势，经济效益十分显著。

3.2 充分合理利用当地饲草资源 牛是草食动物，消化利用粗纤维能力比其他畜禽都高，能充分利用秸秆饲料和糟渣类，饲喂优质青干草，如用秸秆粗饲料，须合理利用，应经过青贮、氨化或微贮喂牛。国内外大量研究证实，喂牛5kg青贮玉米秸或4kg氨化麦秸，相当于1kg精料，既利用了秸秆，又增加营养。

3.3 合理的饲喂配合饲料 通过走访几个肉牛场发现，喂牛的饲料单一，搭配不合理，营养不全面，浪费草料多，不上膘，营养缺乏病多。因此，合理搭配饲料，以互相补充营养。既防止营养缺乏病，又克服了挑食浪费料的毛病，减少耗料，降低养牛成本，增加了效益。但要现喂现配，保持新鲜，防止冷天冻结和热天酸败。

3.4 组建牛羊专业合作社，调动农民养殖的积极性 在认真总结全市现有养殖专业合作社经验的基础上，把牛、羊养殖户集中在一起，组建和发展养殖专业合作社，分析预测市场，提供信息服务，引导养殖户按市场需求组织生产，实现统一供种，统一饲料，统一防疫，统一品牌，统一价格，统一销售“六统一”，共同抗御市场风险，整体推进畜牧业发展。