玉米地黑木耳种植技术

玉米是我市主要的旱粮作物之一，常年种植面积很大，生长期一般在3月下旬至7月中旬。为了提高土地利用率，我们根据玉米植株高大、遮光遮荫的特点，探索出在玉米地里种植黑木耳的种植技术，效果很好。现将其技术要点介绍如下，供广大黑木耳种植户参考。

一、栽培季节

12月下旬至1月上旬生产原种和栽培种；3月上旬生产菌袋，经45～50天发菌，4月下旬气温稳定在13℃时，开口下地，采取增温、保湿措施。

二、栽培袋培养料配方

1.木屑、玉米芯栽培料 木屑48.7%，玉米芯50%，石膏0.5%，白灰0.8%。

2.玉米芯(玉米棒粉碎)栽培料 玉米芯 88.7，麦麸 10%，石膏 0.5%，白灰0.8%。

3.玉米秸(粉碎)锯沫培养料 玉米秸48.7%，锯沫40%，麦麸10%，石膏0.5%，白灰0.8%。

玉米芯经晒干粉碎成黄豆大小的颗粒，玉米秸秆经晒干粉碎成屑状。再与其它干燥、无霉烂的原料混拌均匀，调 pH值至5.0～6.0，含水量60%左右，以手握料用力挤，指间缝隙有水渗出而不下滴为宜。

三、装袋灭菌

用17cm×45cm×0.04cm的聚乙烯菌种袋，每袋装1kg左右湿料。松紧要适度，培养料装得过松，虽然菌丝生长快，但细长无力、稀疏，长满袋后常常造成菌丝与袋脱离，开口出耳容易长杂菌；装料过紧则通气不良(特别是培养料水分过大时)，菌丝生长缓慢。以袋壁光滑、紧贴培养料、手握料袋不留指头窝为宜。装袋时要注意轻拿轻放，以免扎破袋。装满料后，用特制的扎孔器在料的中央扎一个接种孔（最好扎两遍），最后套上颈圈，打好棉塞。然后将栽培袋压成椭圆形叠放在常压灭菌锅内，锅内要保持一定的空间，用强火将水煮开，当温度达100℃时，保持8～10小时，保温时间到达后停火，再用灶内余火焖6个小时，过夜起锅。为防锅水烧干，灭菌时要注意及时补水(最好是热水)。

四、接种培菌

料袋起锅时要迅速移入接种室，待温度冷却至28℃以下时接种。接种后的菌袋要移到黑暗的房间内养菌。培养初期（前10天），室温应控制在26～28℃，利于栽培袋吸收热量升温和菌种萌发，并向四周蔓延；培养中期（上架10～15天），温度控制在23℃较合适；培养后期（菌丝生长2/3栽培袋），室温控制在20℃以下。每天通风2～3次，每次5～8分钟。培养室地面要经常洒水，室内空气湿度保持在60%左右。

五、搭建耳架

耳场选择要避开风口和低湿地，选靠近水源、作业方便的玉米地块。地块选好后，适当清理场地，将地面整平，挖好排水沟，然后在玉米宽行间搭耳架。方法是：在地里打木桩，用竹竿架于上面，建成高约30cm、宽约30cm的耳架，长度以玉米地行间长度而定，顺玉米行搭架，搭两行空1行，便于田间管理。最后在地面撒石灰粉消毒和喷洒杀虫剂。

六、耳袋开口

接种发菌45～50天后，菌丝长到袋底即可上耳架。上架前将菌袋放入0.5%高锰酸钾溶液或l%石灰水溶液中消毒半分钟后取出，待干燥后去掉棉塞和颈圈，用绳子扎住袋口，并在袋壁上下割出耳口，用刀片在菌袋上割10个V字形或X字形的口，长度均为2cm左右，深约0.5cm。划口不宜过大，以免耳芽长得过密，耳片分化慢，大小不整齐。然后，再将菌袋均匀平铺于耳架，割出的耳口朝上下，便于采摘。

七、出耳管理

1.控制湿度 保持棚内的温度在15～25℃左右，盖上白薄膜，白天要增加光照，提高温度，拉大昼夜温差，刺激原基形成。高温期要通过空间喷雾、地上洒水等措施降低温度。

2.保持湿度 地栽初期要控制空气相对湿度在60%～80%，出耳旺期空气湿度提高到90%～95%以上，平时可于早、晚向空间喷水。

3.勤检查 发现菌袋有污染块应立即用小刀剔除，如菌袋污染面较大，应立即将整袋拿出处理。

八、采收加工

黑木耳在展片期表现为耳状、碗状，随着生长向外延伸，逐渐平展，当耳片展为平面，长度在5～6cm时，表明达到生理成熟，即可采收。采摘时轻拿轻放，用刀片连根割掉，2～3天采收1次。采耳后应停止或减少喷水，要加大通风，清除遗留的烂耳基。如发现割口有霉菌污染时，可用刀片挖除干净，促使子实体原基再次形成，待耳芽长出后，再正常喷水管理，最后一潮耳不论大小应全部采完。