微生态制剂在养猪业中的应用及研究

门奎练 （山东省潍坊市畜牧局 261041）

微生态制剂在养猪业中的应用及研究

门奎练 （山东省潍坊市畜牧局 261041）

微生态制剂又称益生素(probiotics)，由双歧杆菌、乳酸菌、芽胞杆菌、酵母菌、光合细菌等有益微生物经加工发酵而成，富含乳酸、氨基酸、维生素和生理活性物质以及未知生长因子等活性成分。它能调整猪肠道内正常微生物菌群平衡，增强机体免疫功能，促进营养物质的消化吸收，提高饲料转化率，具有抗病，促进快速生长等多种功能。使用该产品投入小，收益大，不产生抗药性，对猪本身无毒副作用，无残留污染，实属于一种养猪绿色产品。

在猪的饲养中，由于使用抗生素具有严重副作用，因此，抗生素替代品的研究已成为动物营养研究的一大热点。根据动物肠道微生态理论研制的微生态制剂，以天然、无毒、无副作用、无污染、无残留、安全可靠及不产生抗药性等优点而成为抗生素的替代品。随着我国生态养猪的普及和发展，微生态制剂在生态养猪中的应用得到养殖业主的青睐，并给带来良好的经济效益和社会效益。

微生态制剂作为一种新兴的饲料添加剂，虽然近10年来发展很快，但其使用效果存在着明显的不稳定和不连续性。这主要因为对动物正常及病态状态下肠道微生物菌群结构和特性的研究少。只有更深入的研究肠道微生物菌群在动物生长发育和保健中所起的作用，才能做到有的放矢，确保新型微生态制剂的高效、安全。

1 微生态制剂的作用机理

1.1 改善胃肠道的生态环境

研究表明，动物自身及许多致病菌部会产生各种有毒物质，如胶、氨、细菌毒素、氧自由基等代谢产物。有些有益菌可以阻止毒性胺和氨的合成或把它们分解中和细菌毒素，从而避免这些有害物质对动物机体组织细胞的损害作用。一些好氧菌则通过产生超氧化物歧化酶可以帮助消除氧自由基，减少或消除氧自由基对细胞及细胞器膜质结构的损害。乳酸菌能够产生有机酸和抗菌物质，降低肠道内pH值和氧化。还原电位，有利于指主生长发育和维持健康。

1.2 建立和维持肠道微生态平衡

研究表明，动物肠道内寄居的微生物，主要为厌氧菌。通常情况下，肠道内有益菌和致病菌保持一定比例，当条件发生改变时，这种平衡失调，致病菌大量繁殖，从而导致动物体患病。当需氧型益生菌进入消化道后，生长繁殖消耗肠道内大量氧气，通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，因而起到防止动物患病的作用。研究还发现，益生菌能够有秩序地定植于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定植，起着占位、争夺营养。互利共生或拮抗作用，形成保护屏障，阻止病原菌的侵入，从而对致病菌的定植产生抑制作用。

1.3 产生多种消化酶，提高饲料转化率

如芽孢杆菌有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，还能降解植物性饲料中较复杂的碳水化合物。乳酸菌能合成多种维生素供动物吸收，并产生有机酸加强肠的蠕动，促进常量及微量元素如钙、铁、锌的吸收。某些酵母菌有富集微量元素的作用，使之由无机态形式变成动物易消化吸收的有机态形式。通过电镜扫描证实，益生菌能够维持动物小肠绒毛的结构并加强其功能，从而促进营养物质的吸收利用。有报道用芽孢杆菌和乳杆菌等产酸型益生菌饲喂动物后，发现动物小肠黏膜皱裂增多，绒毛加长，黏膜陷窝加深，小肠吸收面积增大，从而促进增重和饲料的利用率。

2 微生态制剂在生产实践中的使用效果

2.1 通过母猪预防仔猪腹泻

Peo(1984)研究了芽孢杆菌饲喂母猪对仔猪活率的影响，结果显示试验组仔猪的死亡为13.1%，而对照组的死亡率20.8%。对照组的高死亡率主要是因为腹泻疾病发生的缘故(87%)，而饲喂芽孢杆菌组腹泻发病率为零。江朝元等(1990)用蜡样芽孢杆菌饲喂边续3窝仔猪均出现黄、白痢的产仔母猪272头，产后20h首服，1次/d，连服3d，观察50d，结果发现饲喂120mg/kg活体重剂量的蜡样芽孢杆菌的有效防治率为88%，与对照组相比，发病率下降30%。

2.2 对仔猪腹泻疾病的治病作用

本世纪初，Metchnikoff最早用酸牛奶调整幼畜腹泻引起的菌群失调，此后用于治疗猪细菌性疾病的微生态菌制剂越来越多。Davidson(1976)用不产生肠毒素但具有K88抗原大肠杆菌，给仔猪口服使其吸附在小肠绒毛上，从而减少了致病菌在小肠绒毛上的粘附量。方定一(1980)用嗜酸乳杆菌配合大肠杆菌NY-10预防仔猪黄痢，其效果显著。康白(1984)和何明清(1987)研究表明，蜡样芽孢杆菌用于治疗仔猪细菌下痢，疗效达90%以上。Iben和Leibetseder(1989)用东洋芽孢杆菌制剂对291窝乳仔猪和断奶仔猪进行实验，结果发现从出生到出售，仔猪的死亡率较对照组(不添加活菌制剂和抗生素)降低50%。Pollman(1993)报道仔猪从出生后1～2d开始直接饲喂活菌制剂可使断奶仔猪腹泻发病率降低，存活率提高4%～5%。1983年日本学者用双歧杆菌属活菌制剂进行防止仔猪腹泻的试验，结果表明，仔猪的腹泻发病率下降，死亡率降低。蔡一鸣(1995)、曹国文(1997)用天毒芽孢杆菌治疗仔猪黄痢、白痢，取得较好治疗效果，黄痢治愈率分别为96、94%，白痢治愈率要分别为97、94%。朱万宝(1999)报道，包含蜡样芽孢杆菌、粪链球菌等4种微生物的活菌制剂能显著降低仔猪腹泻率。

2.3 对生产性能和饲料转化效率的影响

泰国研制生产的Toyocerin(主要含东洋芽孢杆菌)，以0.04%添加到饲料中，可提高妊娠母猪和泌乳期母猪的生产性能。加拿大生产的Prosuis Paste(主要含乳酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌等)可使育肥猪日增重提高9.5%，Nousiainen等(1993)和Pollmann(1986)研究结果表明，活菌制剂处理能明显提高断奶仔猪的增重速度，并且可降低其死亡率。肖振铎等从畜禽肠道中筛选而制成的乳杆菌、乳酸片球菌等活菌制剂，与抗生素相比，仔猪60日龄平均日增重提高14.3%，饲料转化率提高了4.6%。

3 微生态制剂在养猪业中的应用

3.1 微生态制剂在猪饲料中的应用

在猪饲料中添加微生态制剂，可提高猪的生长速度，改善饲料利用率，防治疾病，提高仔猪成活率以及防止仔猪腹泻。李焕友等(2001)给30日龄的断奶仔猪饲喂微生态制剂(添加剂量分别为300、600和900mg/kg)，试验表明微生态制剂可以替代断奶仔猪饲粮中的抗生素类、抗菌药物类添加剂，并证实断奶仔猪日粮中微生态制剂适宜添加水平为600mg/kg。薛艳秋(2000)在杜长大断奶仔猪饲料中添加0.1%益生素，结果使其日增重提高15.7%，饲料利用率提高14.5%。崔立等用生态宝饲喂30日龄断奶仔猪的试验表明，添加生态宝可明显提高试验猪的日增重，改善耗料增重(P<0.05)，可有效控制断奶仔猪腹泻，提高干物质的表观消化率。金岭梅等(1999)给初生仔猪哺乳前1～2d灌服微生态制剂(0.2g/头)，连服3d，以后每隔7d灌服1次，直至断奶(35d)，结果表明微生态制剂不仅对仔猪的黄白痢有抑制作用，而且在同一饲养条件下，可有效提高仔猪的育成率和生长速度。权吉锡(1996)报道，生长育肥猪添加益生素制剂，可使其日增重提高9.5%。包红梅等(2003)报道，于20头母猪日粮中添加枯草杆菌制剂，平均断奶仔猪数和断奶仔猪体重比对照组分别提高5.9%和3.4%。

3.2 微生态制剂在猪病中的应用

何明清等(1980)首先报道了从某猪场分离的大肠埃希氏菌SY－30，通过多项试验证明是安全的，不产肠毒素，但产生大肠菌素的有益微生物。用该菌制成活菌制剂，口服于495头未吃初乳的仔猪，观察2周，发病97头，发病率为19.5%，同窝及邻窝对照310头，发病252头，发病率80%，表明该制剂在无抗生素参与情况下，防治仔猪黄痢有明显效果。刘忠华(1996)在分离79头健康母猪子宫正常菌时，在一头产仔数明显、成活率高、8胎次健康母猪对小白鼠和家兔都不致病，且对猪精子的活力有增强作用，特别对致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、嗜水性单胞菌、变形杆菌、沙门氏菌等多种病原有较强的拮抗作用。王仁宁(1997)报道用蜡样芽胞杆菌预防猪猝死病取得良好的效果。

3.3 微生态制剂与特异性疫苗免疫的联合效应

李国平(1999)研究报道，给出生后次日的仔猪服用复合菌剂，14日龄以前每日灌服1次，每次250mg，14日龄以后每日灌服350mg，21日龄时肌肉注射猪瘟疫苗(28日龄时断奶)，至30日龄时，分离、检查、分析，结果说明，口服复合菌剂与猪瘟病毒菌具有很好的协同效应。Lessand(1983)试验证明，哺乳仔猪饲喂乳酸杆菌制剂与传染性肠胃炎病毒疫苗有很好的联合效应，可增加血清中抗体的生成，降低仔猪腹泻率。

4 微生态制剂在养猪业中开发应用前景

微生态制剂不用添加营养物质、药物和激素之类，而能够达到类似的功效，使猪在高速生长的过程充分利用制剂分泌大量的胞外酶，参与饲料的降解、消化，从而提高饲料利用率；并能够产生数量巨大的B族维生素和C族维生素，这样状况下生长的猪会更健康，并由于抗病力增加而使到用药减少，其体内残留的不良物质会更少，肉质也会更好，人食用此类肉品相比用其它添加物生产出来的肉品会更健康。因此，随着社会的发达和进步，人们将会越来越来青睐这类健康肉品，反过来自然会促进应用微生态制剂健康养殖的普及。微生态制剂的开发和广泛应用，对促进我国畜牧业的发展已发挥了积极的作用，且潜力很大。它不仅具有保健作用，而且避免了抗菌药物等兽药在动物体内的残留，也是一类绿色环保产品。使用微生态制剂养猪，仔猪成活率高，生长发育快，疾病少，饲料报酬高，经济效益明显。因此，可以预料，随着我国养猪业的发展，微生态制剂作为猪饲料添加剂将有广阔的应用前景。

T859.79+7

A

1007-1733(2010)05-0074-03

2010–03–15）