桂东黄菌干

2010-08-15 00:47肖爱辉
湖南农业 2010年5期
关键词:桂东鲜菇大塘

桂东黄菌干是由较为稀有的野生食用菌日晒而成。因全身黄色故名黄菌。它主要产于高海拔、低纬度的山岭之中。在桂东也只有东洛、普乐、大塘、新坊、寨前、增口、三洞、黄洞、城关和寒口等乡镇才有生长。经微生物研究站测定:100克菌中含蛋白质20克、碳水化合物64克、热量1415焦耳、钙23毫克、铁50毫克、核黄素3.68毫克。其肉质肥厚细嫩,又香又脆,被郴州的各大宾馆视为山珍。黄菌还有很高的药用价值,对抗老防癌,降低血压有显著的功效。黄菌目前还无法进行人工培植。因此,人工栽培、保鲜、加工是今后该作物大有前途的产业。黄菌因其保鲜难度大,所以在市场上以干菇闻名,其实鲜菇味更美。

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