桂东黄菌干

桂东黄菌干是由较为稀有的野生食用菌日晒而成。因全身黄色故名黄菌。它主要产于高海拔、低纬度的山岭之中。在桂东也只有东洛、普乐、大塘、新坊、寨前、增口、三洞、黄洞、城关和寒口等乡镇才有生长。经微生物研究站测定：100克菌中含蛋白质20克、碳水化合物64克、热量1415焦耳、钙23毫克、铁50毫克、核黄素3.68毫克。其肉质肥厚细嫩，又香又脆，被郴州的各大宾馆视为山珍。黄菌还有很高的药用价值，对抗老防癌，降低血压有显著的功效。黄菌目前还无法进行人工培植。因此，人工栽培、保鲜、加工是今后该作物大有前途的产业。黄菌因其保鲜难度大，所以在市场上以干菇闻名，其实鲜菇味更美。