新兴的特种菜：南瓜藤

娄底职业技术学院南校区（417000） 林蒲田

南瓜藤作为一种新兴的特种菜，近年来已开始出现在城乡的菜市场上。

南瓜藤，包括南瓜藤的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞等均可食用。南瓜藤无需施药，为无公害食品。清代杰出医学家叶桂《本草再新》中说，南瓜藤“味甘苦，性微寒，无毒”。

菜用南瓜藤的栽培与瓜用的有所不同。菜用南瓜藤其食用部分为藤蔓，在品种选择上应选用当地苗、瓜兼备，藤粗，藤长，瓜体大的本地南瓜。不宜选用藤蔓短的品种。

为了一播全苗，浸种前种子先应晒种2天，然后在50℃的热水中不断搅拌到水温降到30℃左右时，浸泡种子15分钟～20分钟自然冷却后，继续浸种7小时～12小时。种子捞起后，在30℃左右的温度下进行催芽，2天后即可发芽。

栽培地应选排水好、地下水位低、土质肥沃的地块，每667平方米施足优质腐熟的土杂肥或猪牛粪2500公斤～3000公斤，然后翻耕整地，整成1.5米宽的畦，开好畦沟，沟宽30厘米，沟深15厘米～20厘米，四边开好排水沟。

为了提早和延长上市时间，露地栽培可在3月下旬开始播种，如用地膜覆盖，可提早在3月上中旬播种，以后直至8月份都可分批播种，播种可按每畦栽3行，在两畦边和畦中开播种沟，株距20厘米，每穴播2粒种子，播后浇透水，盖2厘米厚的火土灰或营养土。

出苗后，追肥一般用腐熟的人粪尿水，做到勤追肥，促进瓜苗快速生长。每次采收后，应及时重施速效氮肥，促使早发腋芽。

当瓜藤长到40厘米～50厘米长，有五六片真叶时，可分批采收，在基部留一二片真叶，剪下上部的嫩蔓，在腋芽长到40厘米～50厘米时，又可采收。