日粮中添加大蒜素对仔猪生产性能的影响

赵 蕾 保定市畜牧水产局 071000

大蒜素是近年来应用比较普遍的一种饲料添加剂，由于其安全、廉价、绿色、无毒和无残留的特点，深受广大养殖业畜主的青睐。我作为一名兽医工作者，在多年的跟踪调查中发现，在日粮中添加适量的大蒜素对仔猪生长有不可估量的作用。

大蒜素中含有天然的大蒜油，具有浓烈的大蒜气味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成，总含量大于等于80%，抑菌力强，对痢疾杆菌、伤寒杆菌等引起的下痢、腹泻，巴氏杆菌引起的肺炎、支气管炎有显著疗效。大蒜素具有纯正、自然的浓烈香味，可替代饲料中的其它香味剂，在饲料中添加50-150ppm大蒜素，就能改善饲料异味，刺激仔猪产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，采食量增大，净重增加。

大蒜素的理化性质主要取决于大蒜油，为淡黄色至棕红色液体，密度1.050-1.095，折光率1.550-1.580，溶于大多数非挥发油，部分溶于乙醇，不溶于水、甘油和丙二醇等，遇到强酸、强氧化剂和紫外线可引起变质。

在仔猪饲料中添加大蒜素可以改善肉质的香味和品质，使香味变浓。在饲料中添加大蒜素的方法简便易行，只要将大蒜浸泡去皮、切片、烘干（或晒干），然后粉碎即可。大蒜素中的挥发性含硫化合物，可以驱赶蚊蝇虫对饲料和粪便的叮吸。大蒜素在猪体内酶的作用下转变成大蒜辣素，随尿排出后进入粪坑，可以阻止蚊蝇在粪尿中的繁殖及幼虫的生长，减少蚊蝇对动物的骚扰，减少疾病传播，改善周围环境。

添加大蒜素可使原饲料保持基本固定的风味，它虽然会释放出特殊气味，但大量试验结果表明，仔猪是比较喜欢大蒜的气味。张淑慧等 （2004）在20日龄健康无病的杜长大三元杂交断奶仔猪日粮中分别添加25%大蒜素200g/t，对照组添加抗生素。结果表明，与对照组比较，添加大蒜素组的日增重提高了16.5%，料重比降低了13%，采食量无显著差异，表明大蒜素对仔猪有促生长作用，大蒜素可明显提高增重，改善饲料报酬。

大蒜素还可用于防治许多猪病，如防治蛲虫病、蛔虫病、副伤寒病、治疗胃肠炎、风湿病和破伤风等。

综上所述，在仔猪的饲料中添加大蒜素是一种行之有效的办法，既防止环境污染，又能促进养殖业发展，具有广阔的开发应用前景。