河南省马铃薯产业发展现状与对策

温亚丽

（平顶山教育学院，河南 平顶山 467000）

马铃薯是世界也是我国第四大农作物，随着世界人口的快速增加、耕地面积的急剧减少、水资源的短缺和膳食结构的改善，马铃薯的重要性也日益显现。近年来，河南省立足当地资源，发展特色经济，马铃薯作为农民增产增收的一项重要产业得到了长足的发展。

1 马铃薯生产现状

1.1 种植面积迅速扩大

河南省地处中原腹地，无霜期长，在180～300 d之间，年平均温度在10～18 ℃，最热月平均温度在22～28 ℃，属马铃薯二季作栽培地区。从2003年开始，通过引导和扶持，马铃薯种植面积迅速扩大，2009年马铃薯种植面积已达到53.3 hm2，总产约120万吨。

1.2 优良品种应用率提高

由于重视马铃薯生产用种的改良与更新换代，相关部门整合项目，筹措资金，调进适合本区种植的优质高产品种进行繁殖推广。经多年努力，初步扭转了长期以来马铃薯品种混杂退化的严重局面，马铃薯单产和品质明显提高。目前培育出的适合当地栽培的郑薯1～6号一系列品种，成为当地的主栽品种，良种应用率达100%，平均产量达到23.2 t/hm2。

1.3 企业加工能力增强

目前，河南省马铃薯淀粉加工企业有上千家，此外还有众多的家庭作坊式的粉条、粉丝、粉皮生产加工厂，年总加工能力达10万吨。

1.4 销售渠道不断拓宽

为了促进马铃薯销路畅通，确保农民的种植效益，有些马铃薯生产大县还成立了马铃薯专业市场，组建了马铃薯产业协会，依托市场和协会，培养和扶持了一批从事马铃薯营销的专业大户和经纪人。

2 马铃薯产业存在的问题

2.1 种薯繁育推广体系不健全

由于缺乏健全的马铃薯脱毒种薯繁育和供种体系，每年均需从省外调入大量的种薯，费用高，质量难以保证，致使马铃薯品种混杂退化局面得不到彻底改变，制约马铃薯产量和品质的提高，直接影响农户的种植效益。

2.2 马铃薯栽培水平比较落后

由于目前仍以传统的栽培方式为主，生产耕作粗放，施肥不科学，对田间管理、病虫害防治不够重视，直接造成马铃薯产量、品质下降，导致种植效益低。特别是马铃薯标准化生产和基地认证滞后，产品市场知名度不高，竞争力弱。

2.3 加工企业产品单一

马铃薯加工企业目前仅局限于粗淀粉、精淀粉加工，且大多数加工企业的设施设备落后，而附加值高、增值空间大的休闲食品，全粉、变性淀粉等深加工企业几近空白，优质原料薯无法实现就地加工，增值空间狭窄，严重制约着马铃薯产业向更深层次的发展。

2.4 贮藏设施落后

马铃薯种植农户的贮藏设施还比较落后，贮量小，烂窖严重，马铃薯大量收获后，农户急于上市出售，造成上市时间和数量过于集中，不但给企业加工、市场外销、交通运输造成很大压力，而且价格上不去，无法实现贮藏升值。

3 发展对策

3.1 建立健全脱毒种薯繁育和供给体系

优质脱毒种薯的应用是解决马铃薯品种混杂退化的根本途径，也是增强市场竞争力的基础。要进一步组织马铃薯协会和合作社参股融资，联合成立马铃薯种业集团总公司，努力建立完善的原原种、原种、一级种薯繁育和供给体系，同时争取和整合资金，对各级繁育基地实行良种补贴。通过公司的规范化运作、订单式生产，生产合格种薯，逐步实现马铃薯用种统一生产，统一收购，统一贮藏，统一供给，确保马铃薯种植对优质脱毒种薯的需求，彻底解决马铃薯品种混杂退化严重的局面，大幅度提高马铃薯的产量和质量。

3.2 实行标准化生产，打造名优品牌

制订马铃薯标准化生产实施方案，加强科技培训和服务，提高劳动者的科技素质，指导农民实行标准化生产，提高马铃薯的综合生产水平；积极争取国家绿色、无公害农产品产地和产品认证，打造名优品牌，利用品牌效益，带动马铃薯生产上规模、上档次发展。

3.3 培育和壮大龙头企业，增强带动力

通过资产重组和技术改造，淘汰各类小型淀粉加工企业，建立几家大型的工艺设备先进的精淀粉加工龙头企业，以节约资源，降低能耗，提高产品的质量档次，提高效益。同时通过招商引资和现有企业改扩建，新建高档休闲食品，以及全粉、淀粉系列产品转化等深加工企业，增加产品附加值，提高马铃薯加工水平，延长产业链条，促进产业升级。

3.4 加强营销体系建设，促进产业健康有序发展

加强市场体系建设。市场是农业经济发展的窗口，是农产品流通的主要渠道。建立集马铃薯购销、贮藏、运输、信息服务于一体的马铃薯中心市场；建立大中型马铃薯专业市场，通过完善的市场体系和强大的公路运输网络，为广大农户、客商、企业提供一流的交易平台，促进商品薯的销售。同时，要积极研究开发终端市场，减少中间环节，降低流通和交易成本，提高农户的种植效益。

发展农民专业合作组织。农民协会下联农户，上联企业和市场，是服务产业、促进产业发展的有效载体。要积极引导和扶持现有协会或合作社正常运转，同时继续鼓励和指导农民发展合作经济组织，使更多的农户受益；以马铃薯协会为龙头，将所有合作组织凝结成一个有机的整体，组织农户、企业有序进入市场，实行“企业+协会+农户”、“企业+协会＋基地＋农户”和“协会＋基地＋农户”等形式的订单生产，提高和稳定市场价格，降低和抵御市场风险。

加强贮藏设施建设，实现贮藏增值，加大力度引导和扶持马铃薯贮藏窖建设，形成农户分散贮藏、合作社和企业集中贮藏的体系，通过贮藏达到旺吞淡吐，均衡上市，缓解集中上市的压力，解决淡季市场无商品，企业无原料生产的局面，延长市场供应和企业生产周期，实现农企双赢。

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