桑木屑、甘蔗渣栽培杏鲍菇试验

蔡爱群 ，张惠超 ，柯野 ，任安祥，李海渤 ，罗泽保 ，杨小兵

（1.韶关学院英东生物工程学院，广东韶关，512005；2.韶关市科韶开发中心；3.广东省微生物研究所）

Pe528属广温双耐型杏鲍菇[1]，是广东省韶关市农科所引种试验成功的粤北地区当家种之一。目前栽培材料以棉籽壳、玉米芯、木屑、甘蔗渣、稻草及麦秸、豆秸秆等为主[1]。桑枝、甘蔗渣为粤北地区的2种主要农副产品，但这些资源没有得到很好的利用。该地区的曲江、始兴、乳源、翁源等地均种桑养蚕，常年培植0.33万 hm2桑田，每年正常裁剪的桑枝约10万t，足以供应万吨级食用菌栽培的需要。每年榨季开始后，各地糖厂有大量的蔗渣没有合理利用。翁源糖厂年处理20万t糖蔗后余下的6万t蔗渣更是本地区不可多得的资源。

经分析，蔗渣所含的纤维素、木质素和戊聚糖、己聚糖等，与优良的种菇树种山毛榉近似。叶显等曾在广东省饶平罐头厂真菌场进行了3 a的试验，并获得初步的成功。据研究，用蔗渣为主料栽培的鲜菇，菇体丰硕肥美，口感极佳，更具山珍风味[2]。而袁孝芬等[3]在研究中曾指出利用桑屑等资源作栽培材料，从菌丝生长速率、产量、投入产出比看均比较理想，而且无农药残留，符合无公害农产品生产要求。

本试验以桑木屑、甘蔗渣作为栽培主料，配合其他辅料，并按一定的比例组合成5种培养基配方，以期筛选出产量高的培养基配方，用于栽培生产实践，以达到就地取材，省工省本，提高经济效益的目的。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试菌株“杏鲍菇Pe528”引自韶关市农科所。

试验在韶关市韶关学院生态园食用菌试验基地进行。2007年11月中旬制栽培袋，2008年1月下旬出菇，3月下旬出菇结束。

1.2 试验配方

根据杏鲍菇Pe528的生长特性确定培养基配方。具体试验配方如下：①对照：棉籽壳74%，麸皮20%，玉米粉5%，重质碳酸钙1%；②桑木屑74%，麸皮20%，玉米粉5%，重质碳酸钙1%；③甘蔗渣74%，麸皮20%，玉米粉5%，重质碳酸钙1%；④桑木屑50%，甘蔗渣24%，麸皮20%，玉米粉5%，重质碳酸钙1%；⑤桑木屑40%，甘蔗渣34%，麸皮20%，玉米粉5%，重质碳酸钙1%；⑥桑木屑30%，甘蔗渣44%，麸皮20%，玉米粉5%，重质碳酸钙1%。采用随机区组设计，每种培养料配方设置3次重复，每小区5袋。

1.3 试验方法

采用室内层架熟料袋栽法，按常规方法制作栽培袋、高压灭菌、接种、发菌管理、出菇管理、采收。

①菌丝生长测定 分别测定各处理配方培养料的菌丝生长速度和菌丝生长势，取平均值，进行LSR测验[4]。

②子实体生长状况测定[5]测定各配方培养料的子实体产量，计算其生物学效率（生物学效率=鲜菇质量/培养料干质量）。

表1 不同配方培养料对Pe528菌丝生长、子实体产量的影响

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

①不同配方培养料对杏鲍菇Pe528菌丝生长速度的影响 由表1可知，杏鲍菇Pe528在6种培养基配方中均能正常生长，菌丝生长速度由快至慢依次为：F1，F3，F5，F4，F2，F6， 除对照 F1外，F3和 F5菌丝生长速度较快，分别为5.21 mm/d和4.92 mm/d，与其余配方差异显著。

②不同配方培养料对杏鲍菇Pe528菌丝长势的影 响 由 表 1 可 知 ，F1，F3，F4，F5培 养 料 的 杏 鲍 菇Pe528菌丝生长势较好，菌丝粗壮、浓密、洁白；F6次之，菌丝较浓密洁白；F2最差，菌丝纤细、稀疏、前期较洁白后期菌丝则长得偏黄。

2.2 子实体生长状况

从表1可知，除对照F1外，F5杏鲍菇Pe528子实体总产量及生物学效率最高，分别为16.65 kg/15袋和74.00%；其次为F3，分别14.23 kg和63.20%，与其余配方差异显著。在各配方培养基的子实体产量从高到低依次为：F1，F5，F3，F4，F6，F2。

3 小结与讨论

本试验综合比较杏鲍菇Pe528在6种配方培养料中的菌丝生长速度、菌丝生长势、子实体产量等指标，结果表明，F3和F5为较适合的栽培配方。

①F3，F5的杏鲍菇 Pe528菌丝生长势较强，与其余各配方相比，差异显著。F5的菌丝生长速度比F3的菌丝生长速度慢，这是由于F3蔗渣含量较高，致使透气性较F5好所造成。方差分析结果表明，二者产量差异极显著。

②F5的杏鲍菇Pe528子实体总产量及生物学效率较高，与其余各配方相比较，差异显著。可能是此配方不仅碳氮比适宜且出菇期培养料的保水性、pH值等更适宜。F2是纯桑木屑作主料栽培，杏鲍菇产量最低，因此，在栽培Pe528应适当掺入甘蔗渣等其他培养料，有利增加碳素营养和透气性。

③试验表明，充分利用桑木屑、甘蔗渣这2种粤北地区的主要农副产品，并将它们以一定比例组合，能栽培出高产的杏鲍菇。

④杏鲍菇在自然界的生态型很多，本试验仅用引自韶关农科所的Pe528菌株，对于其他菌株，还需进一步试验。

[1]易文林，王新丽.杏鲍菇Pe528生活习性及栽培技术[J].食用菌，2002（3）：13-14.

[2]叶显，陈尤经.蔗渣栽培杏鲍菇试验[J].食用菌，2001（2）：21.

[3]袁孝芬，刘文海，祁志平.桑木屑栽培杏鲍菇的不同配方试验[J].食用菌，2007（2）：26-27.

[4]明道绪.生物统计：附试验设计（3版）[M].北京：中国农业出版社，2002.

[5]刘宇，陈文良，林秀敏，等.不同配方培养料对杏鲍菇生长的影响[J].食用菌学报，2004，11（2）：37-40.