不同处理方式对蔗梢营养价值的影响

余 梅,刘建勇,黄必志＊,李瑞生,孙维庭

(1.云南省草地动物科学研究院,云南 昆明 650212;2.云南省德宏州畜牧兽医站,云南 潞西 678400)

甘蔗梢作为制糖业的副产品,是一种廉价优质的青粗饲料,在全世界用于养牛都相当普遍[1]。甘蔗梢约占全株甘蔗的20%,全国年产近2000万t,目前除小部分鲜喂牛羊外,大部分都浪费了,多年来云南省甘蔗梢的利用不到20%。蔗梢含糖量高,适口性好,利用甘蔗梢养牛,可以解决越冬渡春青粗饲料不足的矛盾。甘蔗梢由于收获集中,便于通过青贮来保存其营养价值,延长饲喂期。为此进行了本试验。

1 材料与方法

1.1 处理方法

1.1.1 鲜蔗梢 在云南省德宏州傣佳肉牛养殖厂将当地收购的鲜蔗梢采用履带式青贮机进行压扁切碎,长度为2～3 cm,即可饲喂肉牛。

1.1.2 青贮蔗梢 将用履带式青贮机切碎后的鲜蔗梢装入青贮窖中,采用机械或牲畜、人踩等层层压实后,用双层复合膜或加厚塑料薄膜密封。

1.1.3 尿素青贮蔗梢 按鲜蔗梢0.6%的比例将尿素均匀洒在切碎的蔗梢上,并加入1%的糖蜜,拌匀装入青贮窖中,采用机械或牲畜、人踩等层层压实后,用双层复合膜或加厚塑料薄膜密封。

1.1.4 微贮蔗梢 采用广西桂林市绿云生物技术开发有限公司生产的必佳牌EM菌液,按0.7 mL/kg鲜蔗梢的比例将菌液稀释后均匀喷洒在切碎的蔗梢上,并加入0.7‰的糖蜜,拌匀装入青贮窖中,采用机械或牲畜、人踩等层层压实后,用双层复合膜或加厚塑料薄膜密封。

以上饲料青贮60 d(2009年 2月～2009年4月)后开封,每种饲料在饲喂期间不同日期随机取样5～6份,合并为一个分析样,烘干粉碎,进行分析测定。

1.2 饲料品质分析

1.2.1 感观评定 在样品打开时,从色泽、气味和质地方面进行感官评定,标准参照陈幼春(1999)[2]的标准进行。

1.3 实验室评定

1.3.1 pH测定 按于书琴(1988)[3]的方法制备浸提液,用PHS-3C精密pH计测定pH值。

1.3.2 营养成分分析 饲料常规成分:干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、灰分(Ash)、钙(Ca)、磷(P)、无氮浸出物(NFE),纤维成分:中性洗涤纤维(NDF)、中性洗涤不溶粗蛋白(NDICP)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤不溶粗蛋白(ADICP)、酸性洗涤木质素(ADL)、纤维素(C)、半纤维素(HC)、酸不溶灰分(AIA)、非纤维性碳水化合物(NFC)含量参照杨胜主编《饲料分析与饲料质量检测技术》[4]中的方法进行。

1.4 数据处理

结果统计采用EXCEL6.0和SPSS13.0软件进行处理。

2 结果与分析

2.1 不同处理对甘蔗梢青贮外观品质的影响

根据青贮质量评定标准,经外观评定和pH值测定,青贮蔗梢、尿素青贮蔗梢和微贮蔗梢三种饲料均达到优级标准,见表1。

表1 不同处理对甘蔗梢青贮外观品质的影响

由表1可知,尿素青贮蔗梢的pH值较青贮蔗梢的高(P<0.05),而添加EM 液后青贮蔗梢比直接青贮的pH值降低,但差异不显著(P>0.05),说明EM对青贮料具有酸化作用。

2.2 不同处理对甘蔗梢青贮营养成分的影响

表2 不同处理对甘蔗梢青贮常规养分的影响

由表2可看出,与鲜蔗梢相比,青贮蔗梢的CP低于鲜蔗梢(P<0.01),而尿素青贮和微贮处理均可提高蔗梢的CP含量(P<0.01),尿素青贮的提高幅度为76%;青贮和尿素青贮处理可使蔗梢的CF有所降低,而微贮处理却会使蔗梢的CF升高(P<0.01);青贮、尿素青贮和微贮处理后均可使蔗梢的EE含量升高(P<0.01);青贮使蔗梢的Ca、P含量稍微下降,而尿素青贮和微贮处理均提高了蔗梢的Ca、P含量。

2.3 不同处理对甘蔗梢青贮纤维成分的影响

表3 不同处理对甘蔗梢青贮纤维成分的影响

表4 不同处理对甘蔗梢能量含量的影响

由表3可看出,鲜蔗梢和不同方式青贮蔗梢的NDF、ADF和ADL含量之间均没有存在极显著差异(P>0.01),与鲜蔗梢相比,尿素青贮处理降低了蔗梢的NDF含量(P>0.05),ADL含量也略有升高(P>0.05)。

2.3 不同处理对甘蔗梢青贮能量价值的影响

本试验采用NRC推荐的回归预测模型计算饲料的消化能(DEp)、代谢能(MEp)、维持净能(NEm)和增重净能(NEg)[5]。结果见表4。

由表4可看出,与鲜蔗梢相比,青贮、尿素青贮和微贮处理均提高了蔗梢的 DEp、MEp、NEm和NEg含量。与青贮蔗梢相比,尿素青贮和微贮处理蔗梢的MEp、NEm和NEg含量均有极显著提高(P<0.01)。

3 讨论

1)饲料青贮过程中会产生大量有机酸。其中乳酸菌产生的乳酸和乙酸是青贮过程中pH下降的主要因素。白元生(2000)[6]认为,优良青贮料的pH值应该在3.8～4.2之间。当pH值下降到4.0下时,乳酸菌等有益菌发挥主要作用,其他各种有害菌被抑制。本试验中不同方式青贮蔗梢的pH值均符合优质青贮饲料的标准。尿素青贮蔗梢的pH值比直接青贮蔗梢高,这主要是因为尿素为碱性物质,且添加尿素会在一定程度上影响青贮的发酵过程;微贮蔗梢的pH值比直接青贮蔗梢低,与Tengerdy等(1991)[7],郑晓灵等(2007)[8]的试验结果一致。说明在甘蔗梢的青贮过程中添加0.7 mL/kg EM液可降低青贮料的pH值,提高青贮料品质。

2)与青贮蔗梢相比,尿素青贮和微贮处理均提高了蔗梢的CP、EE、Ca和P的含量,这与其它学者的研究报道一致[9～12],尿素青贮蔗梢CP升高的原因主要是因为添加尿素后,增加了样品中的非蛋白氮(NPN);而微贮蔗梢CP升高的原因,是由于蔗梢经EM菌液处理后,各种纤维素分解菌群的生长发育和代谢活性提高,增加了菌群之间的协调作用,使部分淀粉、纤维素被糖化,并与氮素等构成菌体蛋白、生长酶蛋白等,从而使微贮后的蔗梢粗蛋白含量提高[10]。而不同的青贮方式均提高了蔗梢的 EE含量,主要是因为蔗梢在青贮发酵过程中,部分木质纤维素类物质转化为糖,糖又被有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸等脂溶性物质,从而提高了粗脂肪的含量[13]。

3)微贮处理使蔗梢的CF和NDF均有所提高,由于NDF是可利用纤维的最佳表示,因此可以认为微贮处理总体上是提高了青贮蔗梢的品质。

4 结论

综上所述,直接青贮对改善蔗梢的营养价值意义不大,而在青贮蔗梢时适当添加尿素或EM菌液既可改善饲料的适口性、延长使用期,又能提高营养价值。

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[4]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:北京农业大学出版社,1993.

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[6]白元生.饲料原料学[M].北京:北京农业大学出版社,2000.

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[8]郑晓灵,刘艳芬,刘 铀,等.纤维素酶对甘蔗梢青贮品质的影响[J].饲料工业,2007,28(12):39-41.

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