菜用黄麻新品种福农1号的选育

林培清 祁建民 林荔辉 何 凡 陶爱芬 吴建梅 蔡来龙 方平平

（福建农林大学作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室，福建 福州 350002）

菜用黄麻为椴树科（Tiliaceae）黄麻属长果种黄麻（Corchorus olitorius）。在国外有埃及帝王菜、番麻叶、莫洛海牙野麻婴之称。目前阿拉伯地区作为传统蔬菜普遍栽培。我国广东潮汕和福建闽中南等地区也有栽培与食用的历史。2002年福建农林大学麻类遗传育种与综合利用研究室针对福建春夏蔬菜淡季的缺口，以晚熟、高产、食用品质优、抗病性好为选育目标，着力开展菜用黄麻新品种的选育。

1 选育过程

2002年以长果种黄麻泰字4号为材料，采用60Coγ射线219 Gy剂量辐射诱变，当年春季在福州金山福建农林大学试验田种植 M0，冬季在海南 M1群体中发现迟熟变异优良单株，其始花期比宽叶长果晚12 d（天），叶片大小中等，茎、叶柄绿色（泰字4号茎、叶柄为红色），有腋芽。种子成熟时变异株单收并编号。2003年5月在福州种植M2优良变异单株的株系群体。现蕾开花时观察个体间始花期和叶片大小，从中选择生育期长和叶片大小中等的优良单株并编号挂牌，收获优良单株种子12株。2003年12月在海南种植收获的12个M3株系，并按菜用黄麻的选育目标进行选择，最后中选优良株系8个。2004年5月在福州对M4优良株系进行比较试验。2005年在福建进行新品种比较试验。2006年育成菜用黄麻新品种，暂定名帝王麻菜1号（也称窄叶麻菜）。2007～2008年在福建闽侯白沙、福清琯口和莆田东峤等地对福农1号菜用黄麻新品种进行生产性试验示范。2009年12月通过福建省蔬菜新品种认定，并定名为菜用黄麻福农1号。

2 选育结果

2.1 丰产性

2005～2006年在福建莆田西天尾和东峤对福农 1号等 5个菜用黄麻新品种进行品种比较试验，以长果黄麻品种宽叶长果、泰字4号为对照，随机区组排列，3次重复，畦宽（带沟）1.33 m，长10.00m，小区面积13.34 m2。菜用黄麻福农1号两年平均嫩茎叶产量（采摘植株主茎或分枝顶端10～15 cm幼嫩可食用部分的产量）1566.9 kg·（667 m2）-1，比对照泰字4号增产25.52 %，比对照宽叶长果增产23.36 %，差异均达极显著水平。

2007～2008年在福建闽侯白沙福建农林大学教学农场、福清琯口福建农业职业技术学院和莆田东峤丰采农业发展有限公司进行生产性试验示范。以宽叶长果为对照。菜用黄麻福农 1号嫩茎叶产量为 1205.0～1483.0kg·（667 m2）-1，高于对照宽叶长果，差异均达极显著水平（表1）。

表1 菜用黄麻福农1号生产性试验示范嫩茎叶产量

2.2 营养成分与烹调方法

2008年9月经福建省中心检验所检测，菜用黄麻福农 1号嫩茎叶总膳食纤维含量 94.0g·kg-1，蛋白质 72.0g·kg-1，β-胡萝卜素 37.0mg·kg-1，VA 1350IU，VC 820.0mg·kg-1，VE 52.9 mg·kg-1，钙 7970mg·kg-1，磷 1160mg·kg-1，钾 11400mg·kg-1，钠 310mg·kg-1，镁 1650mg·kg-1，铁 66 mg·kg-1，硒 1 mg·kg-1，且 17种氨基酸总量达 64.4 g·kg-1。

菜用黄麻的嫩茎叶可以用沸水烫后与佐料凉拌或以油热后拌水炒食，也可作火锅汤料，或用麦糊油炸，或磨浆过滤菜汁加入蜂蜜作饮料，或作煎饼锅料，或干燥后研磨成粉末和面粉制作糕点、饼干等补充矿物元素的保健食品。菜用黄麻食用性好，幼茎清脆，叶片润滑，可作食用保健菜肴。

2.3 抗病性

由于苗期的立枯病和炭疽病易引起死苗缺株，菜用黄麻品种抗病性的强弱对嫩茎叶产量影响较大。所以，抗立枯病和炭疽病是菜用黄麻新品种选育的关键目标之一。2007～2008年生产性试验示范的同时进行抗病性调查，菜用黄麻福农1号对黄麻黑点炭疽病、立枯病和茎斑病抗性比对照翠绿、泰字4号和宽叶长果强（表2）。

表2 2007～2008年菜用黄麻福农1号抗病性调查结果

2.4 生育期

菜用黄麻是喜温短日性作物，生育期长短与播种期有关。2007～2008年在福建进行生产性试验的同时调查其生育期。福农1号的平均生长天数（播种至嫩茎叶采收结束）为128～134 d（天），比对照宽叶长果〔114～118d（天）〕长13 d（天）左右；全生育期（从播种到种子成熟）为170～184 d（天）；现蕾开花期比宽叶长果迟13 d（天）。所以，同等种植条件下福农1号可多采收1～2次嫩茎叶，取得更高的产量。

3 品种特征特性

菜用黄麻福农1号茎、叶柄、托叶、花萼、蒴果绿色，腋芽发达，群体整齐。单叶互生，叶片长卵圆形，平均叶长为16.5 cm，叶宽为7.8 cm；叶缘锯齿，叶基一对锯齿尖延长成须状；叶柄绿色；托叶小、绿色。采摘嫩茎叶后株高可控制在130～160cm，分枝数15个左右，茎粗1.60cm。苗期生长缓慢，中后期生长迅速。全生育期（从播种至种子成熟）170～184 d（天）。嫩茎叶产量1205.1～1483.9 kg·（667 m2）-1。经田间种植调查，对黄麻黑点炭疽病、立枯病和茎斑病的抗性优于对照翠绿、泰字4号和宽叶长果。