发酵床养殖生猪的疫病风险性研究

万昭军，廖党金，田浪，王文贵，赵素君，于吉锋

（四川现代生猪产业技术体系创新团队 四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066）

发酵床养猪技术源于日本和韩国，是用来自于土壤中的微生物母种、锯木屑、稻壳、辅助材料、活性剂、食盐等混合做成的发酵床，生猪在其床内养殖。使用该技术养猪，粪尿经发酵后，臭味问题得到了较好的解决，于是该技术在我国的山东、福建、吉林、河南、北京、黑龙江等一些地方试用，2008年我省部分地方的养猪场和养猪大户开始试用。由于猪的粪尿每4～5年才一次排出和猪舍臭味明显改善，再加上商家宣传和有关人员的推波助澜，把发酵床养猪说成了“实现了生猪养殖‘零排放’，是生猪养殖生产上的技术改革和创新；是一种无污染、无排放、无臭味的新型环保、生态养殖技术，具有‘三省两提一增零排放’，即省水、省料、省劳力；提高抵抗力、提高猪肉品质等”。

迄今对这种养殖技术的应用测试报告罕见，尚未见到发酵床养猪疫病风险性试验报告。针对这一问题，我们团队对发酵床养猪的疫病潜在风险性等进行了相关试验，现报告如下：

1 材料与方法

1.1 试验内容 发酵床养殖生猪的临床发病情况和发酵床中的致病菌。

1.2 试验对象 分别在绵阳和资阳的2个养猪场，对日本、北京、四川某高校实验室3家提供菌种制作的3个发酵床中的病原菌、寄生虫等作试验。其中，日本和北京公司提供菌种制作的发酵床为11个月，四川某高校实验室提供菌种制作的发酵床为3个月。在资阳的某养猪场，由于发酵床养的猪易发呼吸道和消化道病，将猪舍改为二层，猪在上面层饲养，发酵床在下层。

1.3 试验方法

1.3.1 临床调查 采用询问、观察等方式，调查发酵床养殖的猪的发病情况，并与常规饲养的猪的发病情况作比较。

1.3.2 病原调查

1.3.2.1 检测样品采集 分别在3个发酵床内各设置3个点，每个点采集发酵床表层、中层、深层样品。同时，采集该猪场的常规饲养猪圈内的粪尿沉积物，作为对照。

1.3.2.2 病原检测 在实验室，采用TSB液体培养基、牛心脑浸液培养基和麦康凯平板、S.S琼脂平板、甘露醇氯化钠平板、鲜血琼脂平板、卵黄琼脂平板，分离各采集样品中的细菌。在四川省畜牧科学研究院和四川大学实验医学微生物室进行分离菌种鉴定。用分离的细菌接种小白鼠，进行致病性试验。同时，采用淘洗沉淀方法，镜检发酵床中的寄生虫虫体。

1.3.2.3 小白鼠毒性试验 将分离纯化的各类细菌分别于各自的鉴别培养基中增菌培养，对鉴定的同一属细菌超过6株的随机选取6株进行混合培养，对不足6株的全部混合培养，然后分别用灭菌的磷酸盐缓冲生理盐水洗涤为混悬菌液，浓度为1×1010～2×1010CFU，每菌注射5只小白鼠，每只0.2mL，注射后观察一周，记录小鼠的发病死亡情况。

2 结果与分析

2.1 临床发病 发酵床饲养的猪呼吸道病和消化道病的发病频率高于常规饲养猪的发病率。在绵阳的某养猪场，发酵床养殖的猪常发呼吸道和消化道病，发病猪表现的主要症状是喘气、呼吸困难、拉稀等，其发病频率高于常规饲养方法。

2.2 病原

2.2.1 细菌分离与鉴定 在发酵床中分离到6类细菌，在常规饲养圈舍内分离到3类细菌，见表1。在绵阳的某养猪场，发酵床中的6类细菌是大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、单胞杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌，其中单胞杆菌中有杀鲑气单胞杆菌、睾丸酮单胞杆菌、泡囊短波单胞杆菌，变形杆菌中有奇异变形杆菌、普通变形杆菌，芽孢杆菌中有蜂房类芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌；常规饲养圈舍内的3类细菌是大肠杆菌、沙门氏菌、解脲寡源杆菌。在资阳的某养猪场，分离到的细菌需进一步鉴定。

表1 微生态发酵床常规菌分离鉴定情况

2.2.2 致病菌 绵阳某养猪场发酵床中的致病菌有5类，常规饲养圈舍中的致病菌有2类。发酵床1和发酵床2中的致病菌均为大肠杆菌、沙门氏菌、单胞杆菌、变形杆菌、蜂房类芽孢杆菌，其中变形杆菌有奇异变形杆菌、普通变形杆菌；常规饲养圈舍中的致病菌为大肠杆菌和沙门氏菌。资阳某养猪场所分离到的细菌的致病性试验还待进行。

发酵床中分离的大肠杆菌对小白鼠的致死率为63.3%，常规饲养组分离的大肠杆菌死亡率为40%；发酵床中分离的沙门氏菌对小白鼠的致死率为100%，常规饲养组分离的沙门氏菌死亡率为60%；发酵床中分离的单胞杆菌、奇异变形杆菌、普通变形杆菌、蜂房类芽孢杆菌对小白鼠的致死率分别为53.3%、100%、20%、80%，发酵床中分离的葡萄球菌没有致病性，常规饲养组分离的解脲寡源杆菌也没有致病性。详见表2。

表2 微生态发酵床分离菌致病性试验

2.2.3 寄生虫 在资阳某养猪场中的9个发酵床样品中，2个样品有螨虫。

3 讨论

3.1 发酵床内特有主要病原菌对生猪的危害 单胞杆菌可引起生猪的坏死性肠炎、坏死性肺炎、腹泻、子宫内膜炎等。变形杆菌可引起生猪腹泻、子宫内膜炎、膀胱炎、创伤感染等。蜂房类芽孢杆菌对生猪的危害需进一步试验印证。

3.2 改良发酵床养猪 在资阳的某养猪场中，由于常规发酵床养猪易引起呼吸道病和消化道病，故需对发酵床猪舍作改造，建设发酵床的成本更高。发酵床内空间不高和猪在顶上运动，人工翻动发酵床的困难较大，发酵床表层、中层、深层的温度均在23℃以下，表明发酵床对粪便的发酵充分。发酵床内不能进行频繁的人工翻动，猪粪便和尿液在发酵床的表层沉积，其臭味不能降解，起不到发酵床的作用，时间久后其臭味和氨味等问题更难解决。猪在猪舍上层拉的粪便，清扫后的沉积物用高压气流吹；由于不能用水冲洗，也不能用消毒剂对猪舍进行常规消毒，只能改用火焰烧的消毒方法。由此表明，用这种改良后的发酵床养殖生猪，其成本更高，粪污等问题也没得到有效解决。

3.3 初步结论 发酵床中致病菌有5类，常规饲养圈舍中致病菌有2类，说明发酵床中的病原菌种类多。发酵床养的猪，其呼吸道病和消化道病的发病率都较高。