一个村庄的巨大变迁

魏方培 崔 文

朱家庄村，是山东省莱芜市首家省级“千村引智”示范村。共引进各类专家86人次，引进技术46项，主要有东亚类、西亚类和欧洲类三大风味生姜加工工艺技术。引进技术产生的效益在3.5亿元以上。与此同时，劳动力市场，培训、科研等服务业也得以迅速发展。人均纯收入由不足800元增长到人均5800元。

朱家庄村，是山东省莱芜市首家省级“千村引智”示范村。全村750户、2300余人，耕地面积1820亩。经过7年的加快发展，该村食品加工出口的发展走上了快车道，成为一个拥有15家企业、年出口1.6亿元的“千村引智”示范村典型。与此同时，劳动力市场、培训、科研等服务业也得以迅速发展。人均纯收入由不足800元增长到人均5800元。

朱家庄村发展过程中的每一次提升都与国外智力的引进和使用有直接关系。

朱家庄村引进使用国外智力大致经过了五个阶段：

第一步，“农”变“商”：国际合作帮助实现农产品规模出口。

人多地少的朱家庄1985年前村民的主要收入就是种粮食和打工。1993年开始调整农业种植结构，由种粮转为种大蒜和生姜，村民很快实现了±曾收。但由于市场的盲目性和缺乏经验，生姜曾经由15元一斤跌到几毛钱—斤，农民损失严重。

为了开辟新的市场，朱家庄通过与外贸公司合作签订技术指导、标准供货合作协议，根据外贸蒜标准，向日本出口生姜、大蒜。这个阶段多是储存农产品，根据日商要求，按标准整理，装袋，出口；人家买去再深加工。当时全村每年的销量在4000吨左右。

第二步“商”变“工”：国外技术促进种植业向加工业转移。

由农产品出口变为就地深加工以实现增值。外商提出，利用本地便宜的劳动力深加工，双方利润都会增加。他们抓住这个产业转移的重大机遇，根据外商提供的技术和产品要求，立即拟定了新的发展思路，启动了朱家庄工业园建设计划。从2002年开始到现在，已有15家农产品加工企业落户工业园，其中有两家省级龙头企业。厂房总面积20多万平方米，年加工能力6万吨、冷藏能力90多万吨。

东兴源公司请来日本专家传授技术和工艺，一年多时间生产甘酢生姜(酸甜风味)、新渍生姜(低土盐风味)等八大系列30多个品种。生产加工寿司姜片8000吨，2008年加工到1.4万吨。主要出口日本、美国、韩国、加拿大、东南亚、俄罗斯以及欧盟等国家和地区，销售收入达800万美元，对美国出口居首位。

第三步，“工”变“销”：学习国际规则独立开拓国际市场。

从2004年开始，朱家庄村由为国外企业加工产品，发展到独立开拓国际市场，从制造商向独立销售商转变。在外国专家的指导下，熟悉并掌握了国际贸易的通行规则，特别是有关国家的贸易和食品法规。在国际销售行业内建立了良好的关系网络，先后获得了日本、法国、新加坡等国家企业的订单。目前，拥有自营出口权的公司已经达到T4家，占全镇的1／2。各公司生产、运营、销售、品控、技术改造与升级研发等预期目标实现良好。市场已扩展到西亚、非洲、欧洲共46个国家。

第四步：“追”变“并”：追踪国际消费趋势，引进高端果蔬加工技术。

朱家庄村在开拓国际市场中，并不满足于人家餐桌上的“小菜”，而开始瞄准食品高端市场。

通海公司引进的冻干食品技术是典型的成功之作。2005年，山东通海食品有限公司与万朗(香港)有限公司共同投资建设的食品深加工项目——真空冷冻干燥(FD)食品，向精深加工迈出了第一步。FD真空冷冻干燥技术，应用物料中固态水分子在真空状态下升华原理，对速冻(IOF)食品处理后抽真空脱水。相比较热风干燥(AD)技术，冻干产品具有形状、颜色、口味、营养成分“四不变，的特点。是当前世界上技术含量较高的脱水食品，广泛应用于高端方便食品、保健食品、食品配料和添加剂、航空食品等领域，市场前景广阔。2008年，为日本和新加坡客户OEM代加工高蒜素含量的冻干大蒜粉480吨，为日本客户加工冻干甜玉米160吨，为法国和美国客户共加工冻干草莓240吨，总产值约9000万元。

第五步，“跟”变“领”：研发自主产权技术，夺取未来市场的主动权。

各公司领导积极参加各种国际食品展会，发现生姜深加工产品有较大市场空间，就设法拜访相关领域的专家并高薪请他们研究深加工技术。2003年，聘请山东农业大学食品学院黄雪松教授和张培正教授做生姜饮料相关研究；2006年，聘请山东农业大学食品学院乔旭光教授做生姜功能性制品相关研究；2007年聘请清华大学粉体材料实验室盖国胜教授做生姜超微细粉体技术研究。从2008年开始，朱家庄村根据国际主流消费标准、风格口味，结合中国传统食品工艺，创新食品加工技术，打造朱家庄村在国际市场上有影响的品牌。

从基础工作做起，筹建食品科研机构。为掌握未来国际食品加工技术竞争中的主动权，2008年7月份，该村决定筹建食品科技研发中心。总体战略是与高等院校加强合作，加快蔬菜加工科技成果转化和新技术新产品开发。目前，科研楼和中试车间土建工程已经进行。

7年来，朱家庄共引进各类专家86人次，引进技术46项，主要有东亚类、西亚类和欧洲类三大风味生姜加工工艺技术。其中，发挥作用最大的有日本生姜甘酢技术工艺、欧洲调味大蒜工艺、冻干食品技术等11项技术。引进技术产生的效益在3.5亿元以上。尤其是邀请日本、欧洲、美国等国家的食品行业专家，针对国际市场开拓的方式和规则、食品安全的品质控制和管理等方面进行指导，帮助企业建立健全品质控制的管理体系，协助公司获得HACCP国际食品安全认证、ISO国际质量管理体系认证、犹太认证、FDA认证等相关的国际市场通行证书，效果尤其良好。

朱家庄经济社会的巨大变化，加快了农民致富速度，催生了新生产方式。目前，朱家庄“东兴源”牌、“通海”牌、“尔田”牌食品通过了省级无公害农产品认证，为扩大出口创造了条件。该村冷库已吸纳到华东、华北、华南17个省的农产品。以2008年为例，朱家庄工业园直接带动各种农业基地40多万亩。村宝之城有限公司走上了电子交易的道路。这是农民离开土地后的第二次飞跃。

在此基础上，朱家庄实现了劳动力资源的合理配置，提高了农民整体素质。朱家庄工业园的迅速发展，调节了不同经济区域劳动力资源的合理配置。全村正常固定312400多人，旺季达到每天1.3万人，最多时达到2万人，俨然一个大型国有企业规模。人事管理上，村里各公司每新进一个员工，都要在试用3个月后对其进行考核，合格者才能正式录用，否则继续试用。公司生产车间还实行轮岗制度，员工每3个月要进行一次轮岗，争取做到每个员工都是公司的技术人员。

通海公司是朱家庄实力最强的公司。现在公司各种资产达2.7亿元，年经营额4.9亿元。公司老总王通海在10年前就把人才培养作为企业发展的根本要素来抓。大力招收各类人才进行储备，自费送儿子王承强到瑞士留学，专门学习国际工商专业，了解国际贸易规则、法律、语言及西方文化。现在，王承强已经接管公司贸易与资本运作业务。