当前我国养猪业形势及影响养猪业发展的因素

陈焕春 中国工程院院士

一、当前世界养猪业形势及概况

据2006、2007年的统计，欧洲的猪肉产量达到了2 523.9万吨，亚洲达到了6 231.1万吨，全球猪肉产量是10 638.3万吨。

2007年中国的猪肉人均占有量为46.10 kg。美国为33.18 kg，新西兰为11.80 kg，荷兰为80.98 kg，法国为32.92 kg，丹麦为328.2 kg。在美国、新西兰、法国等一些西方国家，因为饮食习惯的原因，所以食猪肉本身较少。

2007年我国出栏猪7.13亿头，占世界总出栏量的51.33%，猪肉产量6 115万吨，占世界总产量的52.6%，2007年亚洲的猪肉总产量为6 300万吨，作为亚洲的两个超级大国，中国和印度，其中印度以食用牛羊肉为主，所以亚洲的养猪业主要集中在中国。

1952年，中国的猪肉总产量301万吨，人均猪肉占有量为5 kg。相对于2007年无论是总产量还是人均占有量都有了很大的增长。

二、影响养猪发展的因素

根据最近3年来全球和国内对猪肉的消费增长情况来看，可以预见未来我国的畜牧业还是以养猪为主，其原因主要有两点：首先对食品动物来说，猪的饲料转化率最高，对于我国这样一个人口众多，资源有限的国家,这一点是非常重要的；其次是我国人民的膳食结构是以猪肉为主的国家，猪肉有庞大的市场需求。所以中国的养猪业不会存在朝阳产业或者夕阳产业的问题。

在这种情况下，怎样把猪养好，我想决定养猪的因素有以下几点：

1.养好种猪和商品猪。首先是种猪，我国的年出栏猪占到了全世界的50%，却需要长期从国外引进种猪，从长远来看，这种做法并不合算。所以我们要进行猪的育种。我国原有的一些地方品种，本身就具有优良的生产性能，过去因为饲料营养跟不上，所以这些性能没有发挥出来，现在这些性能在有些地方已经被发现并且被利用。我们可以利用对外来猪的选育，配合本地优良品种，做到外来品种本地化，本地品种国际化，两者结合进行创新。选育出优于进口种猪的品种。

2.饲养方式与饲养模式的转变。

现在我国猪的散养量快速下降，迷信大规模养猪。我认为中小型规模化养猪是未来的趋势， 300～500头这样的中小型猪场是方向。万头以上的大规模猪场要适度发展，因为这样的猪场在疾病防控和环境方面存在很大的风险。

在饲养模式方面，全封闭、自动化养猪是未来的发展方向。要农业施行工业化，跳出“三农”的圈子解决“三农”问题。实施种养结合，举一个例子，一个万头猪场，1 200亩地，建有沼气系统，沼气用来发电，沼液用于施肥，这样不仅提供了电力，同时还减少了化肥的使用，改善了土壤。

3.提高机体的抵抗力。

动物传染病的传播分为3个环节，传染源—传播途径—易感动物。我们目前在应对动物传染病方面，往往太注重疫苗免疫和保护易感动物，而忽略了传播途径，忽略了进行深入细致的病原学研究。

对于经常发生的烈性传染病，我们要用疫苗进行净化，做到免疫无病动物，减少发病，然后对带毒动物和不带毒动物进行分开管理，逐步淘汰带毒动物，建立健康的动物群体。

对于新发的传染病，要做到早、快、严、小。即早发现，快速应对，严格处理，小范围扑灭。

对于传染病总的治疗理念是：少打针，少用药，环境友好，绿色健康养殖。

少打针，即少打疫苗。机体淋巴细胞产生的免疫应答是有限的，过度使用疫苗，破坏了机体的免疫系统，无法达到免疫的效果。

过度用药，使耐药性产生速度加快，然后加大用量，造成恶性循环。最近出现的超级细菌就是过度用药造成的。

环境友好，在外部上实施种养结合，全封闭，全自动化养殖。在动物体内环境上提高机体自身免疫力。结合以上三点做到绿色健康养殖，保障我国的猪肉供给。

三、兽药的创新

1.疫苗的创新。现在的疫苗研究不仅要关注特异性免疫，还要加强非特异性免疫的研究。此外还应加强细菌细菌性疾病基因血清学的研究，随着抗生素耐药性的增强，使用受到限制，怎样用生物学的方法对细菌性疾病进行预防和治疗已经成为一个方向。

2.诊断试剂的创新。诊断试剂要遵循特异、敏感、简便、快速、便于操作的原则。此外应加强鉴别诊断的研究，区分混合感染。

3.化学药品的创新。化学药品创新的要求是安全、高效、低毒、无副作用、价廉物美。对有抗菌、消炎作用的新型天然活性物质进行分子结构研究，然后用于生产。

对于中国的养猪业，我们要创新理论，创新知识，创新品种让它形成新的产业。