春季袋栽香菇越夏管理

孟丽妹 谭长征 张 慧

（1山东省济宁市任城区蔬菜服务中心 272000）（2寿光市文家街道办事处农业综合服务站）

春季袋栽香菇于6月中旬转色结束后便进入高温季节，香菇菌丝不耐高温和干旱，当气温超过35℃，持续4h，菌丝便开始死亡，甚至自融。现将生产中确保菌袋安全越夏的技术要点介绍如下。

1 降温

采取遮阳、通风、地面洒水、悬吊干净的湿麻袋片等办法降温，使料温不超过30℃。

2 遮荫

加厚遮阳层，防止太阳光直射菌袋，避免紫外线杀伤菌丝或造成转色过深、菌皮过厚。

3 通风

菌袋摆放不能过挤、过高，袋与袋、堆于堆之间都留空隙，最高不超过5层，以利散热通风。每天除高温白天时间关闭门窗外，其余时间最大限度的通风换气。

4 给水

在越夏期间，若气温高于32℃又比较干燥时，可以洒水，但不要直接喷洒到菌袋上。

5 及时排除袋内黄水

一旦发现袋内有黄水出现，即用竹签刺孔排出，刺孔越小越好，切记挤压弄破菌袋。特别注意刺孔不能过多、过深，防止过度排水形成干袋、铁皮袋。

6 及时挖除被杂菌感染的菌料

若菌袋被细菌感染，就会发臭流黑水，应及时将感染部分挖除干净，然后用清水冲洗黑黏液，放于干燥处使其微干。