西南地区肉鸡平稳度夏的关键技术

冯文平，杜晓惠

（四川农业大学动物科技学院，四川 雅安 625014）

1 加强对鸡舍环境的控制

1.1 鸡场建设的选址 西南地区的山地较多，有些鸡场修建在两座山的燕尾角。鸡场空气得不到流通，污浊空气不易散发，使鸡群出现呼吸道疾病。

方法：山地鸡场的建造场址应选择在地势相对较高、通风良好的半山腰或者山顶，同时考虑水源和交通。

1.2 控制环境温度 对肉鸡来说，最大生长速度的环境温度为10～20℃，取得最佳饲料利用率的理想温度为15～27℃。研究表明在超过27℃，家禽便会开始用更多的能量来降温。当环境温度高于30℃时，热应激现象就较明显。

措施：降低鸡舍内外环境温度，如给鸡舍搭建凉棚、在鸡舍内喷水雾降温、在鸡舍棚顶泼洒深井凉水等。细雾蒸发降温在生产上运用较多，也有良好的降温效果，但是使用降温的方法会使空气湿度增加，在一定程度上制约了蒸发散热。近年来，水帘纵向通风降温法应用较广，降温效果较好，空气湿度上升也不太大。有实验证明，使用水帘降温下的纵向通风模式可以降低舍温8～10℃，全天氨气平均浓度由2.4mg/m3下降到9.6mg/m3。

1.3 控制环境湿度 西南地区夏季空气潮湿，白天下雨较多，时雨时晴的天气极易出现环境温湿度同时过高的情况。导致霉菌病和球虫病等致病菌的大量繁殖和传播，使肉鸡患呼吸道疾病、神经炎、风湿症、关节炎等疾病。措施：肉鸡的最适宜环境湿度为30%～75%。对笼养鸡一般常采用加强通风和在室内放生石灰块的办法。生石灰能有效降低空气湿度，但是应注意放置生石灰块的数量和时间，避免放置石灰块过多过久，以防止鸡舍湿度过低。平养鸡一般采取加铺垫料和加强通风的方式来降低舍内湿度。有文献记录垫料的吸水能力在200%～400%之间。加铺的垫料应保证直接与肉鸡接触的垫料干燥。注意勤换垫料，生产上一批肉鸡应换垫料5～8次，换过的垫料经过翻晒和消毒后可以重复使用。有条件的养殖场在换垫料时最好将鸡只转入其它地方，并同时对室内进行一次全面消毒。

1.4 给予合适的光照 西南地区夏季的自然光照时间长，照度强。自然光照时间一般为上午9点至下午5点，对于半开的肉鸡舍，很多养殖场不注意控制光照。光照不合适不利于肉鸡的性成熟和维持产蛋期。

措施：在肉鸡的整个生长周期中：1周龄前三天为全天光照，后四天为每天16 h光照；在2～18周龄要控制肉鸡的光照时间，每天最多8 h光照；到产蛋期间，逐渐增加光照到16h。

1.5 加强鸡舍的通风 肉鸡生长速度快，新陈代谢旺盛。因鸡只的不断生长，粪便排泄量不断增多，导致空气中有害气体含量升高。一些鸡舍通风设备落后，有些风机因故障不工作使空气得不到更新。

措施：半开式鸡舍保持鸡舍的良好通风，封闭式鸡舍必须要保证通风设备工作正常。

2 加强鸡群的管理

2.1 降低鸡群的饲养密度 有的养殖场为充分利用资源，对肉鸡实行高密度饲养。使环境空气的流动受阻；鸡只个体因争抢采食、饮水，使鸡体产热量上升，环境温度升高，加剧热应激。

措施：饲养密度应比平时减少15%为宜。1周龄为40只/m2；2周龄为 30只/m2、3～4周龄为20～15 只/m2、5 周龄～出售 8～10只/m2。

2.2 供给充足清凉的饮水 大多数养鸡场用自来水作为肉鸡的饮水来源，在夏季几乎所有养殖场均没有重视水温的控制。使得肉鸡饮用较高温度的饮水。

措施：肉鸡一般要求饮水温度保持在15～25℃。在川西北高原地区，因其水资源来自于高原融雪或深山水，水温在夏季也不超过25℃，该处的鸡场可根据实际情况不必进行水体降温。而其他地方则应注意饮水的温度，可通过深井取水或向水中投放冰块来控制饮水的温度。有条件的鸡场可在饮水中添加一些葡萄糖和低聚糖，以减少血液中的有毒代谢产物。目前一般以3%～5%葡萄糖水为宜。

2.3 调整饲喂时间，减少饲喂的次数 许多鸡场在高温季节仍按照平时饲养制度，没有在高温季节对肉鸡进行必要的限食。

措施：根据西南地区每天气温的变化特点，建议在早上8点之前和晚上18点后最凉爽的时间进行饲喂，要避免在热应激前3 h内饲喂家禽。在早上8点至下午18点期间最好对家禽实施禁食。同时注意减少饲喂次数，以减少鸡群的躁动和体热的升高，降低环境温度。

2.4 减少对鸡群的干扰 在夏季温度较高时，有些鸡场饲养员仍对肉鸡进行称重和转群，使肉鸡体热增加，增大了向空气中的热散发使鸡舍环境温度升高，增加了热应激。

方法：减少对肉鸡的干扰（包括非饲养员的进入、噪音、飞鸟、老鼠等外界刺激），以降低鸡群活动量，减少鸡群体热增加。

2.5 做好日常消毒和灭鼠工作西南地区夏季蚊蝇泛滥、老鼠活动猖獗。蚊蝇的滋生和大量繁殖，易引发原虫病、大肠杆菌病等疾病。老鼠偷吃饲料，并易使肉鸡感染鼠伤寒沙门氏菌。

措施：用1.0%～1.5%敌百虫药水定期喷洒鸡舍周围环境,能有效驱除蚊蝇。用3%高锰酸钾溶液和1%～3%次氯酸钠溶液定期对环境消毒能有效杀灭病原菌。

3 改善鸡群的营养

3.1 适当降低饲料中蛋白质含量、提高氨基酸和能量的水平高温环境肉鸡的采食量下降，使蛋白质、氨基酸和能量水平不能满足肉鸡生长的需要，严重影响肉鸡的生长速率和群体的均匀性。

措施：由于肉鸡对蛋白质与氨基酸的需要与环境温度无关。且有实验证明，降低粗蛋白量、增加蛋氨酸和赖氨酸的水平，能使肉鸡在采食较少时便获得生长性能所需的蛋白质和氨基酸水平。因此，夏季高温季节日粮中，粗蛋白含量不超过17%，添加蛋氨酸和赖氨酸的量分别提高到 360 mg/和 720 mg/d。同时，在日粮中添加脂肪能够提高饲料的能量水平，增加饲料的适口性，诱使肉鸡增加采食量，饲料中的脂肪含量应在8%～9%时，能够有效降低肉鸡热负担。

3.2 饲料中添加VC和VEVC能有效地清除机体内自由基，参与免疫球蛋白的合成。VE能降低血清皮质醇的含量，改善机体热应激的代谢。在夏季高温条件下，饲料中的VC和VE被高温破坏，使饲料营养价值降低。

方法：日粮中推荐补加VC为 150 mg/kg，VE为 200 mg/kg。若环境温度较高，可在此基础上适当提高 50～100mg/kg。

3.3 日粮中补充矿物质元素 高温条件下因泌尿量的增加，导致血液中Na+、K+大量流失造成体内电解质失衡，血液pH值升高。

方法：补充 Na+、K+和降低pH，分别用氯化钾、氯化铵、碳酸氢钾予以补充。氯化钾主要用于补充体内K+；氯化铵能够降低家禽热应激时血液中pH值；氯化钾、氯化铵、碳酸氢钾推荐补充量分别为 0.6%、0.7%、0.3%。

3.4 饲料中添加抗生素 饲料中添加杆菌肽锌和黄霉素，能有效减低产热量，使饲料中的微量元素和亮氨酸、赖氨酸等营养成分的可利用性显著增加，并还能有效地维持肠道菌群的平衡和胃中pH值的稳定。

方法：杆菌肽锌以50 mg/kg剂量、黄霉素以5mg/kg剂量添加到饲料中。

3.5 饲料中加入酸化剂 酸化剂能提高饲料酸度，具有维持血液中的pH、提高消化酶活性、参与体内代谢、抗应激作用和提高动物机体免疫力等作用。常添加的酸化剂主要是柠檬酸和富马酸。

方法：肉仔鸡日粮中添加0.5%柠檬酸可提高日增重。在肉鸡日粮中添加0.1%富马酸，可降低热喘息次数，缓解热应激。3.6 饲喂中草药 西南地区植被资源丰富，其中蕴含着多种草药植物，充分利用该优势，能够降低肉鸡饲养成本，增大经济效益。中草药添加剂具有清热解毒、抗病杀菌、增强机体免疫力、缓解热应激等作用，并且具有投药方便、副作用小、效果显著、价格低廉等特点，在饲料中添加的中草药有柴胡、石膏、黄芩、栀子、菊花、柴草等。

投药方式：直接投喂和熬水饮服，前者既是将采的草药切碎后均匀拌入饲料中投喂，一般按照550mg/kg的量拌料。后者是将草药熬成水后通过肉鸡饮水服药，饮服按1∶50～100中草药与水的比例进行熬药。饮服时注意在服饮药水前要让鸡只停止饮水2～3h，每次水槽添加的量不宜过多，防止被污染。

注意：在补充各类添加剂时，要留意各类添加剂之间的相互作用以及补充的量，防治添加剂之间发生生理生化反应和补充过量引起中毒。