乳黄瓜无公害丰产栽培技术

谭长征 孟丽妹 孙华芝

（山东省济宁市任城区蔬菜服务中心 272000）

乳黄瓜是在黄瓜瓜条长到12～15cm时即采摘的小黄瓜，其用途广泛，不仅适于熟食，而且可生食，特别是在餐馆常用乳黄瓜做色拉、冷盘和加工腌渍等。乳黄瓜肉质脆嫩且富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、镁、铁、锌等多种矿物质，深受消费者喜爱。近年来，乳黄瓜在鲁西南地区种植面积日益扩大，产量逐年上升，同时形成了许多规模化的专业种植基地和腌渍企业。

乳黄瓜植株容易早衰，抗病性较弱，常规栽培技术难以有效预防病虫害，过多的农药残留会污染生态环境，同时又影响乳黄瓜的内在品质，存在安全隐患。乳黄瓜对土壤环境要求：镉＜0.30mg/kg、汞＜0.30mg/kg、砷＜40mg/kg、铅＜250mg/kg、铬＜150mg/kg、铜＜50mg/kg。因此在品种选择和栽培技术上要求比较严格，我们通过多年的引种、试验和示范，总结出一套适合鲁西南地区乳黄瓜生产的无公害栽培技术，现将其介绍如下。

1 品种选择

鲁西南地区以多年栽培生产用于腌渍加工的地方品种青瓜为主。近年来，为满足市场需求，又引进了津研四号、津春四号和津春五号等品种。这些品种植株生长中等，分枝少，系主蔓结瓜型；嫩瓜淡黄色，瓜形直，瓜刺较密，丰产性好，适合作乳黄瓜无公害生产栽培。

2 无公害丰产栽培技术

2.1 培育壮苗

2.1.1 育苗 育苗多在立春时采用营养钵或苗床育苗。育苗土应以60%左右未栽过瓜类的土壤加35%左右有机土杂肥再加适量过磷酸钙堆制发酵而成。将准备好的营养土放入苗床或5cm×5cm的营养钵内。苗床应设在背风向阳、便于管理的地方，并酌情搭好小拱棚，夜间覆盖草苫，待棚内地温升至23℃时进行播种。播前用55℃温水浸种，搅拌至30℃时浸泡4～6h，再用1%高锰酸钾溶液浸泡 5～10min，消毒清洗后，用纱布包好放在28～30℃条件下催芽，有95%种子破嘴时即可播种。播前苗床及营养钵要浇足底水，播后平铺地膜，盖好拱棚，并加盖草苫等，当有60%左右种子破土时，及时揭去地膜，拱棚外的覆盖物应日揭夜盖以确保温度。

2.1.2 苗期管理 播种后一般4～5d即可出苗，出苗前无需浇水，出苗后在晴天上午10时～下午4时揭膜通风降温，并视苗床干湿度适当浇水。浇水时可针对苗势强弱进行施肥，每667m2兑水冲施5%人粪尿100kg或尿素5kg，并打开薄膜通风，夜间覆盖薄膜保温。白天保持 25～28℃、夜间 17～20℃，相对湿度95%。在移栽前5～7d放风炼苗，苗龄不宜太大，一般在三叶一心时定植。

2.2 定植

在鲁西南地区，一般在3月4～7日定植，定植前精细整地，每667m2施优质有机肥4000～5000kg，深翻40～50cm，按小行距50cm、大行距60cm搭好拱棚。在小行间开沟定植，株距为25cm。株间点施尿素35kg、磷酸二铵 25kg、硫酸钾 15kg，沟内浇水，一次性浇足使幼苗土与畦土密切结合，利于根系伸展。水渗下后培垄，垄高10～15cm。在小行垄上覆盖地膜，将黄瓜苗引出膜外。

2.3 定植后管理

2.3.1 缓苗期管理 定植后3～4d浇1次缓苗水。缓苗期密闭保温，尽快提高温度，使地温达到15℃以上，促进新根生长。白天保持23～28℃、夜间18～20℃，尽量增加光照时间。

2.3.2 初花期管理 初花期以促根控秧为主，加大昼夜温差，严格控制水分，不干不浇。白天超过30℃时放风、23℃左右闭风，午后气温降至15℃时覆盖草苫，覆盖后气温回升2～3℃，夜间保持15℃以上。

2.3.3 结果期管理 结果期生殖生长与营养生长同时进行，连续结果不断采收，光合产物大量运往果实，营养生长被削弱。乳黄瓜在幼瓜长12～15cm时就被采摘，其重量只有正常生长黄瓜的1/5～1/4，过早的摘掉嫩瓜，易打破生殖生长和营养生长的平衡，限制生殖生长，使营养生长过旺。因此，可通过加强温水肥管理，平衡营养生长与生殖生长。（1）适当降低温度，白天保持20～25℃、夜间15℃左右。如营养生长过旺，继续降低白天气温，但不要低于夜温。（2）营养生长过旺时，控制浇水，适当中耕划锄，如出现干旱，要小水浇灌。（3）肥料调节，延长追肥周期，适当降低氮肥用量（降低20%～30%），平衡施用磷肥，增加钾肥施用量（提高25%以上）。如发现乳黄瓜结瓜少、膨瓜慢、植株生长减缓、叶片有衰老趋向、新叶开始减少，可在追肥时适当提高氮肥比例（提高20%～30%）。另外，乳黄瓜叶片一般展开后40d左右开始老化，老叶过多会造成通风透光不良，引发病害，因此必须及时摘除老叶、打顶，控制营养消耗，促进中下部瓜条生长。如此通过温水肥调节及植株调整，平衡营养生长与生殖生长，延长生育期，达到丰产丰收的目的。

3 病虫害防治

坚持预防为主、综合防治的原则，采用农业防治和药剂防治相结合的措施，适时防治各种病虫害。

3.1 病害

我地乳黄瓜病害主要以枯萎病、霜霉病、疫病及细菌性角斑病为主。枯萎病在做好农业防治的同时，可选用50%多菌灵800倍液加15%三唑酮1500倍液灌根防治，每株灌250mL；也可用50%多菌灵500倍液或45%三唑酮福美双1000倍液喷雾防治，连喷2～3次。霜霉病、疫病发病初期可选用72%杜邦克露800倍液、60%杀毒矾400倍液或70%甲霜铝铜250倍液喷雾防治，7～10d喷1次，连喷3～4次。细菌性角斑病发病初期可选用72%农用链霉素4000倍液、或新植霉素4000倍液、或14%络氨铜水剂300倍液喷雾防治。交替使用以上药剂，以免产生抗药性。

3.2 虫害

乳黄瓜虫害主要是蚜虫，应加强田间管理，严防干旱，可利用蚜虫天敌灭蚜；利用趋黄及避银灰色的特性，挂黄板诱杀或张挂银灰膜驱蚜。也可选用10%吡虫啉或一遍净1500倍液防治。防治病虫害的同时，要严格把握用药间隔期，确保上市乳黄瓜食用安全。

4 适时采收

乳黄瓜一般在长 12～15cm、直径 1.2～2cm、花已开始凋谢时采收。初期可隔天采收，成熟期宜天天采收，气温在25℃以上、旺产期时，上下午各采收1次，采收后及时分级处理、上市。