当归炮制品及有效成分变化

黄 丽 靳庆霞 河南省安阳市中医院(安阳 455000)

当归为伞形科多年生草本植物当归 Angelica sinensis(Oliv.)Diels的干燥的根。性味甘、辛、温,归肝、心、脾经。具有补血、和血、调经止血、润肠滑肠之功,为临床常用药物[1]。通常补血用当归身,活血用当归尾,和血(补血活血)用全当归。一般生用,为了适应临床需要,历代医家采用了炮、煮、炒、蒸等多种炮制方法,所用辅料有酒、土、醋、姜、梗米、芍药汁等,部分方法迄今仍在沿用。本文对常用当归饮片的炮制方法及化学成分的变化作以简述,为临床用药提供参考。

1 炮制方法[2]

1.1 全当归 取原药材,除去杂质,洗净,稍润,切薄片,晒干或低温干燥,筛去碎屑。其质柔韧,香气浓郁,其味甘辛微苦,具有活血补血作用。如治疗血虚体亏的当归补血汤。

1.2 当归头 取净当归,洗净,稍润,将当归头部分切下 4～ 6片(薄片 ),晒干,或低温干燥 (有取当归头部分,纵向切薄片),筛去碎屑。当归头有止血而上行之效。

1.3 当归身 取原药材,除去杂质,洗净,润透,去根皮,取当归身部分,切薄片,晒干或低温干燥,筛去屑。当归身具有养血而守中之功。

1.4 当归尾 取原药材,除去杂质,洗净,润透,取须根部分,切片,晒干或低温干燥。当归尾具有破血而下行之功效。

1.5 酒当归 取当归片,加黄酒拌匀,稍焖,待酒被吸尽后,用文火炒至深黄色,取出放凉。当归酒炙后,增强了活血、补血、调经的作用。如用于治疗血虚血滞,月经不调的名方四物汤、治疗风湿痹痛的蠲痹汤。

1.6 土当归 将土粉置炒容器内,炒至灵活状态,倒入当归片,炒至当归上粘细土时(俗称挂土),取出,筛去土粉,摊凉。土炒当归表面挂土黄色,其土香气。土炒后,既能补血,又能不致滑肠。用于治血虚便溏、腹中时痛和中焦虚寒、腹痛。

1.7 当归炭 取当归片,置炒容器内,用中火加热,炒至外表微黑色,取出晾凉。当归炭表面呈黑褐色,断面呈灰棕色,质枯脆,气味减弱,并带涩味。炒炭后,以止血和血为主。用于治崩中漏下,亦治月经过多。

2 不同炮制方法有效成分的变化

2.1 当归不同部位的微量元素有差异 实验表明当归头中的钙、锌、铜含量最高,为归身归尾中的 2～6.8倍;归尾中的铁和钾含量最高,为归头或归身中的 2倍;挥发油含量以归尾最高,阿魏酸含量也是以归尾最高,归头最低,这与传统经验认为“归尾破血”相吻合。

2.2 酒制后,其水溶物增高,阿魏酸几乎无降低,收敛成分鞣质最少 当归酒制后铜、铁、锰、锌的含量明显增加,铅则降至原生药量的 1/5。

2.3 土制后 当归土制品浸出液颜色由浅黄变为棕色,其收敛成分鞣质升高为生品的 2倍,其他成分大都降低。

2.4 当归炭中钙等的含量增加 铅降至原含量的 1/4,其他元素的含量也显著降低。中医认为当归炭有止血作用,这一点与有利于鞣质浸出是相符的。

经研究发现[3]当归主要含有挥发油和阿魏酸,油中主要成分为藁本内酯。炮制后阿魏酸含量依次排列为生当归、酒当归、当归炭;藁苯内酯的含量依次排列为当归炭、酒当归、土当归、生当归;生品与炮制品之间,阿魏酸含量有一定的差异,并且随着炮制温度升高而降低,生品中阿魏酸含量最高,当归炭中含量最低。从水溶性成分来看,当归酒炒后水溶物增高,阿魏酸几无降低,收敛成分鞣质最少。制炭后,阿魏酸含量显著降低,可能与当归炭化后鞣质易于浸出对阿魏酸的提取有一定的干扰有关,水溶性和醇溶性成分均有下降。炭化后,Ni2+、Ca2+含量增加,其他元素均有下降。Ca2+对凝血过程起重要作用,Ni2+除有益血生血外,还对凝血过程中的易变因子稳定性也有作用。结合阿魏酸、藁苯内酯及水溶性物的含量比较,不同炮制品于临床应用时不宜随意换用,临床取其补血活血、止痛之功,则以生品为好;对于止血则以炭品为宜。

综上所述,对中药要进行有目地的加工炮制,以发挥其临床疗效,制药贵在适中,不及则功效难求,太过则气味反失。

[1] 雷载权.中药学 [M].上海科学技术出版社,1995.

[2] 徐楚江.中药炮制学 [M].上海科学技术出版社,1985.

[3] 宋金春.炮制对当归药材有效成分的影响[J].中国药学杂志,2007,42(14):1052.