论我国石榴现代生产基地的规划建设

王立新，郑先波，陈延惠，吴国良

（1.温州科技职业学院园林系，浙江温州325006；2.河南农业大学园艺学院，河南郑州450002）

石榴（Punica granatum L）原产于地中海及中亚细亚一带，在我国已有2 100多年的栽培历史。我国石榴种植主要分布在温带及亚热带地区，长城以南的广大地区广为栽培[1]。石榴适应性很强，广植于丘陵区地埂及干旱瘠薄阳坡。石榴果含有丰富的维生素和矿物质，皮、籽等还是很好的中药材，其果实籽粒饱满且含有较丰富的维生素C及糖分等[2]。石榴花夏季盛开且火红艳丽，是珍贵的庭院木本观赏花卉，目前已被选为西安、合肥、连云港、嘉兴等大中城市的市花以及许多地方的县花，各产区硕果累累极具观赏价值；其枝干柔软适宜盆景造型，艺术价值甚高[3]。因此，近年来随着我国农村经济的发展和人民生活水平的提高，石榴生产也出现了前所未有的发展高潮，大江南北均在因地制宜地发展石榴果实商品生产。我们有理由相信石榴将可望成为现阶段我国部分城乡全面建设小康社会及新农村建设的支柱产业[4]。

近年来，国内外有关石榴的研究日渐繁盛，国外主要着眼于种质资源特性、杂交技术对后代坐果及品质的影响，但大量的文献还是集中于石榴的营养价值以及疾病预防上[5-8]。本文仅就石榴生产基地规划、栽培技术等内容进行论述，以期为相关产业发展提供参考。

1 做好基地规划

1.1 确定基地建设的指导思想和原则

1.1.1 指导思想 以市场为导向，以石榴生产良种化、规模化、产业化发展为目标，以效益为中心，依靠科技进步，强化品牌意识，培植3～5个在国内外有一定影响力的当家品种，努力建成当地名优石榴示范园、绿色果品基地和观光农业示范中心。

1.1.2 规划原则 （1）集中连片，规模发展；（2）坚持生态、经济和社会效益相统一，突出经济效益；（3）统筹规划，合理布局，突出重点，分步实施；（4）栽管并重，注重实效；（5）适地适树，以优质果用为主兼顾观赏。

1.2 建设规模及任务目标

石榴生产基地的总体面积应根据地理位置、社会经济发展水平及市场前景等方面综合考虑。

1.3 投资概算及效益分析

主要进行经济效益分析，并制定出资金筹措计划。

石榴基地建成后，使项目区的“山水林田路”得到综合治理，立体开发，合理布局，使荒山变青山，秃岭成果园，从根本上解决该区域水土治理和生态保护问题。

2 选择优良品种

石榴科石榴属植物作为生产栽培的只有石榴一种。石榴按皮色分红、青、白3色，按风味分酸、甜2种，酸型，汁多皮薄，籽粒肥大，可贮存较长时间；甜型，味道香甜，有“冰糖石榴”之美称。目前，市场上以果大色红味甜、籽粒大核较软、耐贮运、抗逆性强的食用品种最受欢迎。

（1）泰山红为山东泰安优良品种。果实近圆球形，平均单果质量400 g，最大750 g，果面光洁鲜红；籽粒大，鲜红色，百粒质量54 g，汁多味甜，核软可食，含可溶性固形物16%～17%，品质优，耐贮藏。当地9月下旬至10月上旬成熟。采收期遇阴雨裂果轻。

（2）大红甜（又叫大红袍）为陕西临潼著名良种。果实圆球形，浓红色，皮较厚，平均单果质量300 g，最大 750 g；籽粒鲜红色，百粒质量 37 g，汁多味甜，含可溶性固形物15%～17%，品质优。当地9月上中旬成熟。采收期遇连阴雨裂果较轻。

（3）新疆大籽为新疆叶城优良品种。果实圆球形，果面光洁鲜红色，平均单果质量450 g，最大1 000 g；籽粒鲜红色，百粒质量52 g，汁多渣少味甜，含可溶性固形物15%，品质优，在陕西临潼9月中下旬成熟。

（4）玉石籽石榴为安徽怀远优良品种。果实圆球形，有明显棱，平均单果质量250 g，最大550 g，果面底色黄白，阳面粉红色，果皮薄；籽粒大青白色，百粒质量60 g，核软可食，汁多味甜，当地9月上中旬成熟。易裂果，不耐贮藏。

此外，还有近年从国外引进的突尼斯软籽石榴，河南的豫石榴1号、豫石榴2号、荥阳（河阴）的大白甜、铜皮石榴、铁皮石榴及四川会理红皮，云南会泽火袍，晋南姜石榴，山东枣庄峄城软籽、青皮软籽、临选1号、峄红1号等优良品种[6-12]。

3 明确石榴对环境条件的要求

3.1 温度

石榴喜温暖怕严寒，要求年平均气温12℃以上，冬季-19℃以下低温就会使地上部冻死。在年极端低温平均值-19℃等温线以北，石榴不能露地栽植，一般多盆栽，京津一带在小气候条件好的地方尚可地栽[13]。

3.2 光照

石榴是喜光树种，在光照良好的地方，完全花比例高，果实色泽艳丽，籽粒含糖量高，丰产优质。一般阳坡石榴着色好于阴坡，树冠发育阳面好于阴面、外围好于内膛[14]。

3.3 水分

石榴耐干旱，但在生长季节需要充足水分，特别在幼树期应保证水分供应。石榴耐涝能力一般，不耐阴湿，成熟期雨水过多，易引起落果并着色不良，会造成裂果。

3.4 土壤

石榴耐瘠薄，对土壤要求不严，在多种土壤上均可健壮生长；对土壤酸碱度的适应范围大，pH为4.5～8.2的土壤均可栽培，但以沙壤土或壤土为宜。山坡下部土层深厚处树势强健，生长旺盛，完全花比例大，果大皮薄着色好，高产优质；山坡上部土壤瘠薄处反之[15]。

4 掌握现代石榴栽培技术要点

4.1 育苗

石榴生产主要用扦插繁殖，也可以压条或嫁接繁殖。扦插分为硬枝扦插和绿枝扦插。

硬枝扦插是春季萌芽前从优良母株上剪取生长健壮的1～2年生枝，剪去茎刺和失水干缩部分，再将其剪成12～15 cm长带有2～3节芽的插条，将斜面浸入清水中泡12～24 h，或浸入2号 ABT生根粉（50 mg/kg）溶液中 2 h，按照12 cm×30 cm的株行距插入土中，上端芽眼高出地面1～2 cm，插完后踏实、浇水，也可浇透水后覆盖地膜、碎草保墒[16]。

绿枝扦插是生长季节利用木质化或半木质化绿枝进行扦插。中国农科院郑州果树所开发的石榴嫩枝光雾工厂化快繁技术极大地提高了育苗效率[17-18]。

4.2 建园

石榴喜温喜光，怕冻怕涝，对土壤要求不严。园址宜选在坐北朝南、光照充足、排水良好、没有冻害的地方，以土壤pH在6.5～7.5之间的中性微酸或微碱性沙壤土最好。在石榴栽培的北缘地带，选择背风向阳、山坡中上部的小气候山窝地建园较好，山谷下部和谷底因为冷空气易聚集，易产生冻害，应避免建园。

同一园中要种植花期相同或相近的2～3个品种，以利于相互授粉提高坐果率。株行距以（2～3）m×（3～5）m为宜。南方地区可在9—10月落叶前带叶栽植，北方地区适宜春栽。有灌溉条件的地方也可以在春季直插硬枝（每穴3根插条），也可雨季直插绿枝建园。

石榴苗栽前清水浸泡12～24 h，修平伤根，根系蘸泥浆以护细小须根，栽后灌水保墒，在距地面5～10 cm处截干平茬。秋栽平茬后在根际封土堆保墒，萌芽前扒开，或者栽后灌水覆盖地膜及碎草，可提高成活率。山地等高栽植，扦插苗较小时也可采用2～3株丛植法，成活后用多主干整形法快速形成树冠，以提早进入丰产期[19-20]。

4.3 土肥水管理

石榴园盛果期以前宜间作草莓、花生、豆类、薯类及中药材，但不宜间作小麦。萌芽至现蕾初期追施尿素（旺树不追或少追），适当配合磷肥；花期叶面喷施0.2%～0.3%硼砂，并喷施2～3次（间隔7～10 d）0.3%～0.5%尿素；幼果膨大期（陕西6月下旬至7月上旬）追施氮磷速效肥，适当配合钾肥；果实转色期（采收前1个月左右）追施磷钾肥。果实膨大期与转色期多次喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾（间隔15～20 d）。采果后结合深翻改土施基肥，并及时叶面喷施0.5%尿素与0.3%磷酸二氢钾，增加树体贮藏营养。据报道，石榴田间使用精制有机肥料（其中，有机质含量≥60%以上，腐殖酸≥20%，氮磷钾≥4%），增产效果明显[21-22]。

冬灌封冻水，春灌萌芽水，夏灌（6—7月）膨果水。开花期避免不当灌水，防止花果脱落。无灌水条件的果园要加强保墒措施，推广地面覆盖技术，提高天然降水的利用率。

4.4 整形修剪

石榴树形主要有单干式和多干式2类。丰产树形主要有自然开心形、双主干V字形、三主干开心形、多主干半圆形（即自然丛状半圆形）等[15]。

自然开心形为单主干，全树有3个主枝，3～6个侧枝，20～30个大中型结果枝组，干高30～70 cm，树高2.0～2.5 m。石榴枝条柔软，大量结果后易弯曲下垂，幼树整形时只对骨干枝短截，主枝角度不宜过大。石榴修剪时期分冬剪和夏剪，北方为安全起见多于春季萌芽前进行冬剪。修剪时以疏剪为主，一般不宜短截。

4.5 主要病虫害防治

在石榴病虫害防治技术中应坚持“统防统治”的原则，即以实行合同管理为纽带，以综合防治技术为中心，以推广频振式杀虫灯的使用为重点；实行“三统一分”防治，即统一虫情，统一供药，统一方法，分户防治。

在防治措施上采用：（1）生物防治。从6月起果园放养鸡群，啄食幼虫。推广使用BT制剂等生物农药，扩大使用核型多角体病毒，充分发挥天敌的自然防治作用。（2）诱杀防治。积极稳妥推广草把诱蛾、黑光灯、性诱剂、糖醋液等诱杀成虫技术。（3）农业防治。结合冬、夏季修剪，刮除越冬虫卵、病变组织，及时疏枝、扭梢、摘心，改善园区通风透光条件，营造有利于石榴正常生长、不利于病虫害发生的生态环境。（4）实行科学用药。根据近几年防治石榴“两病两虫”（早期落叶病、干腐病、桃蛀螟和桃小食心虫）的农药品种筛选试验结果及近几年治理“两病两虫”的成功经验，选择BT制剂、功夫、70%代森锰锌、50%多菌灵可湿性粉剂等杀虫、杀菌剂作为主要品种，合理复配并交替轮换使用[23-24]。

4.6 花果管理与采收

促花技术途径：一是加强土、肥、水管理，深翻施肥、覆盖保墒、根外追肥；二是合理修剪，拉枝开张角度，大枝环剥、环割、纵割，局部断根，喷生长抑制剂；三是保护叶片，防止病虫为害。

保果技术途径：一是花期放蜂，人工授粉，喷硼喷尿素，花枝基部环剥，提高坐果率；二是疏蕾疏花疏果，叶面喷肥喷药喷生长素，增大果个，防病虫、防裂果、防大小年；三是摘叶套袋转果，地面铺设反光膜，提高果实品质。

石榴大多在9月中下旬成熟，采收期由品种特性、市场需要、各年的气候条件和贮藏销售情况而定，可以分批采收、适当提前采收或延期采收，以满足市场供应，提高经济效益。采收后及时运往堆果场分级包装，防止暴晒或雨淋[25]。

5 我国石榴生产的展望

随着人们生活水平的进一步提高，石榴的营养和医疗价值会愈来愈受到人们的青睐，国内外将会形成巨大的石榴消费市场。因此，在搞好商品石榴生产基地建设的同时，要进一步更新观念、积极探索、不断创新，强力开发建设生态旅游观光石榴园，做大做强石榴商品生产与观光旅游相结合的朝阳产业。要把各地石榴生产、资源开发与旅游景点融为一体，生产基地建设上稳定石榴产量，增强产品质量，提高生产效益；旅游及产品开发上，扩大旅游区域，延长旅游“旺季”，丰富旅游内涵，吸引更多游客，延伸石榴产业链，不断提高经营管理水平和经济效益。

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