和田:暖阳之冬

和田的冬日，宁静、明媚、温暖、豁朗、开阔，人可以长时间免费接受太阳的自然补钙，精气神足，而且还长寿

每到冬季，辽阔的新疆北部千里冰封，万里雪飘，引得内地无数游人前来滑雪溜冰、畅游雪原、徒步雪野，观看冰湖冬捕，观赏冰雕艺术，开展雪地摄影等等，尽情领略冬日的北国风光。

而在更为辽阔的新疆南部，冬季的风景却与新疆北部大相径庭。尤其是新疆最南端的和田，冬日的风景显得那样独特，那样另类，同样令游人耳目一新、流连忘返。横陈1700公里的天山山脉，不仅将新疆从地理上分隔为北疆和南疆，也同样把南北疆的冬季分为暖阳之冬与冰雪之冬。

和田地域广阔，民风淳朴，素以“金玉之邦、棉粮之仓、丝绸之路、瓜果之乡”著称于世。和田悠久的历史文化，古老的佛塔和岩画，浓郁的民族风情，以及茫茫大漠、巍峨昆仑，林网如织的田园，名扬中外的和田玉石、地毯、花毡和艾德莱丝绸，神秘的长寿村等，无不令游人游兴大增，感到没有自来新疆一趟。

从新疆首府乌鲁木齐到和田，既可乘飞机，也可乘汽车。当飞机越过天山，机翼下的景物就变得明朗起来：沙漠、和田河故道，还有如影相随的沙漠公路，像两条飘浮在瀚海里的飘带。一下飞机，但见阳光灿烂，天高地阔，不远处的昆仑雪冠泛着白光，鱼鳞状的沙漠纹丝不动，农舍上空群鸽正在舒翅练功，矫健的身姿划破了晴空的寂静……

和田地区地势自南向北倾斜，南部的昆仑山和喀喇昆仑山群峰屹立。自山麓向北，遍布戈壁，分布着各河流冲积扇绿洲，向北则深入到塔克拉玛干沙漠腹地。因此，和田属典型的大陆型暖温带干旱荒漠气候，夏天炎热，冬季不冷。

和田的冬日，宁静、明媚、温暖、豁朗，开阔，人可以长时间免费接受太阳的自然补钙，精气神足，而且还长寿，要不怎么说和田是世界四大长寿区之一呢。上百名长寿老人生活在和田确实是人间奇迹。

相对黄沙漫天、浮尘飘荡的春天来说，暖阳之冬正是和田一年中最好的天气：风停了，沙息了，燥热消退了，喧哗匿迹了，羊儿进圈了，维吾尔农民冬闲了，一切归于平静与平和。

巴扎，是和田冬日晴好天气里派生出来的一幅“清明上河图”。赶巴扎，是和田人冬日里最喜欢做的事

巴扎，是和田冬日晴好天气里派生出来的一幅“清明上河图”。赶巴扎，是和田人冬日的最爱，也是和田人最好玩最快乐的事儿。赶巴扎的幸福指数很高，要不，和田民间怎么有“有巴郎(孩子)的家像巴扎，没有巴郎的家像麻扎(墓地)”的说法呢。

从古至今，和田的巴扎久负盛名。过去。古于阗是丝绸之路南道的重要驿站，市井繁盛，风物独具。后来，别的地方因为进入现代社会，民族大融合加速，许多优秀的民族文化传统还没来得及发掘传承就遗失了，或者变形了。可是在和田，维吾尔族总人口以绝对比例仍在延续古老的民俗和传统，俨然是人类传统文化进程当中的一处“净土”或“世外桃源”，显得特别“土气”和“原生态”。时代的车轮带不走她的坚守，改变不了固有的传统因子。和田人干任何事情，从来都不慌不忙，神态自如，步伐从容，说话缓慢——大多时候还拖着长长的尾音，以致外地人一听就知道是和田人。

正因如此，许多维吾尔古老的东西在其他地方找不到的时候，人们就自然想起了和田。古代维吾尔人怎样养蚕?怎样织毯?怎样造桑皮纸?怎么挖玉?怎么做饭?怎么烤肉?怎么种无花果和石榴?在沙漠里怎样就地取材做出任何地方都没有的“库买其”(沙土中埋烤的特色面饼)?这些疑问几乎所有地方都找不到答案。但在和田，当地农民个个都是这方面的专家。为什么中亚和土耳其一带的富商不远万里来和田高价收购农民家破了洞的烂地毯呢?动辄几十万甚至上百万，值吗?可国外客商觉得值!因为中亚虽然曾经发明了手工地毯的“扣结法”编制工艺，可那里的传统文化精髓被现代化偷走了，他们丢失了曾经引以为自豪的民间手工艺，还要从中国的和田重新找回昔日的辉煌。近年来，维吾尔医为何突然在和田“火”起来了呢?因为许多疑难病大医院治不了，而名不见经传的和田就能轻而易举地“摆平”这些顽症。这是和田古代维吾尔医学的真谛得以完整保留且科学传承下来的缘故。和田巴扎就是这样被保留下来的民族特色最浓、传统产品最齐全的新疆最重要的农贸市场。

和田的巴扎有两大特点：一是从星期一到星期日，每天必有一个地方有巴扎，全地区186个乡镇均如此。和田巴扎的这种繁荣昌盛在全新疆都是鲜有的。二是和田国际大巴扎是新疆参与人数最多的，一次可聚集12万人同时赶巴扎。每逢大巴扎(和田人叫曲库巴扎)，人山人海，水泄不通。因为大巴扎聚集了新疆各种农贸产品和日常用品，而这些用品往往价廉物美，经久耐用，而且货真价实。大巴扎有农贸产品区、美食区、手工艺区、水果干果区、民族服饰区、畜禽交易区、日常用品区等，此外，还有玉石交易一条街。大巴扎的中心，耸立着和田最大的清真寺——加买清真寺。

赶晴朗休闲的冬日巴扎，和田人并没有内地“赶早市”的习惯，他们往往睡足吃好之后才准备赶巴扎的事儿。北京时间12点以后，和田各个地方的大小巴扎才真正沸腾起来了。满载农产品和家禽的毛驴车比往日明显多起来了，赶车的维吾尔族大叔随着驴蹄清脆的小碎步和巴扎里传出美妙的木卡姆音乐，双腿不由也跟着晃动起来。就连平日里走路脚底生风的维吾尔族青年，这时脚步却显得从容不迫，两只眼睛在巴扎左顾右盼，生怕遗漏掉阳光下每一个养眼的风景。毕竟他能区分出赶巴扎和干农活完全是不同的两码事。

在和田，有手艺的人冬天可闲不住，许多美好的东西是在冬天创造出来的

冬日的和田巴扎简直就是个“烧烤王国”。在和田的大小巴扎和各个夜市，烤鸡蛋、烤鹅蛋、烤鸭蛋、烤鸽子蛋、烤羊肉串、烤包子、烤卡瓦(南瓜)、烤鱼片、烤羊腰、羊肺……和田几乎“无所不烤”。

冬天去吃和田市玉龙喀什镇的烤包子那是最惬意的事情了。这里的烤包子在全疆都有名，刚烤出来的热包子就被打包上飞机送乌鲁木齐等大城市。玉龙喀什镇的烤包子之所以有名，一是做工精细，二是料足，三是选用和田本地的土种羊肉，味道特别鲜美。这里的烤包子是用新鲜的纯羊肉拌上碎皮牙孜(洋葱)，调上合适的盐巴和孜然(安息茴香)作馅，然后用面皮合包封口，成型后上圆下平，形如古堡。最后在土馕坑里闷烤半小时即可。吃时必先反扣烤包子，揭开平底，中间的肉馅自然留在烤包子的凹处，然后再轻吹气待凉后慢慢食之。玉龙喀什镇的烤包子营养高、热量大，往往两个烤包子下肚，竟然一天不饿。

冬日是和田人进补的最好时机。你随便走进那家看看，房梁上都清一色挂着整只羊或羊大腿。冬日的抓饭比夏天做得更为精致。肉吃腻了，冬藏的西瓜、甜瓜从地窖里搬出来去去腻，不过瘾的话，还可以边看电视边吃一些干果来消受时光。秋夏早准备的石榴汁、自制的“麦扎甫”(果汁酿制的饮料)、晒熟了的“玫瑰

花酱”，以及精心酿制的“蜂蜜露”，全在冬天派上用场。

在和田，有手艺的人冬天可闲不住。织地毯的师傅、打铜壶的匠人、织艾德莱斯绸的女工、绣民族装饰的姑娘、拉得一手好面的琼阿卡(大哥)、抓饭能香整条街的胖阿恰(大姐)、善于操办红白喜事的阿吉(长者)、工于雕刻工艺的技师、喜欢倒腾羊皮贩卖玉石的商贩，冬天忙得不亦乐乎。和田民间历来有“吉亚的丝绸，吐沙拉的地毯”之说。冬季，在这两个地方，上千个家庭手工作坊的能工巧匠一刻也没休息，于得热火朝天。和田本地人选购地毯和丝绸一般有个规律：专在春天里买。就因为一个冬闲，这些家庭作坊堆积了大量的地毯和丝绸，春天的时候老板往往愿意薄利多销。

和田的美玉扬名天下。过去，挖玉石有个定律：洪水停挖玉也停。通常，9月份以后就鲜有挖玉人。可现在不同了，看到玉石价格一路疯长，许多人在家坐不住了，冬天也当夏秋一样去玉龙喀什河挖玉掘金，运气好的偶有所获。但冬天哪能容易挖到玉，绝大多数只是陪河里的石头凑热闹。尽管挖玉收效甚微，但相当一些人还是乐此不疲地每天“挖玉不止”，为冬日的和田河增添了一道稀有的景致。

也许，和田历来有“于阗乐舞”的历史积淀和“万方乐奏有于阗”的传统美誉，和田冬天的娱乐活动可真不少，像赛马、刁羊、斗鸡、斗狗、摔跤等传统赛事都已进行了几百年。除此之外，和田人喜欢冬天在家庭举办小型的“麦西来甫”活动，亲戚、朋友聚会，这种活动必不可少。大家围着火炉、随着乐曲尽情地跳，尽情地唱，气氛相当火爆。

暖阳之冬的和田有趣的景致多得是，土墙下晒太阳的村民也不知道是他晒太阳还是太阳晒他，反正暖和就行。墙底下最好的位置早已被那个免费剃头的人“霸占”了，他张扬地挽起袖管，高高举着明晃晃的剃头刀，目光凝注，神情肃然，尽管是自学的二流剃头技术，在这里却被尊为“剃头大师”。而剃头汉子的女人，在一边毕恭毕敬且心甘情愿地给“剃头大师”当小工。周围一群人则美滋滋地观看着这一幕有趣的“乡村电影”。

风情万种的于田妇女。在冬季特别喜欢盛装出门

风情万种的于田妇女，在冬季特别喜欢盛装出门。所不同的是，于田妇女每次出门前，都要刻意戴上自己心爱的“于田小花帽”。她们头顶上的“于田小花帽”是世界上最小的帽子，早已上了吉尼斯世界纪录。“于田小花帽”是于田已婚女人最重要的装饰品，戴上“于田小花帽”，就犹如戴上了一顶荣耀的桂冠，又如同贴上了一面朝气而又活力的招牌，足以与青春靓丽的年轻女孩比美。试想，在寒冷的冬天，于田维吾尔族妇女穿一件并不厚实的“箭服”，头上只需一顶世界上最小的花帽，这样也能过冬的女人，身体一定棒，精力肯定旺盛。更别说于田女人原本就是新疆南部最漂亮最具风情的女人，要不，在和田怎么会流传“皮山的石榴，安迪尔的瓜，于田的女人人人夸”这样的顺口溜呢?其实，于田女人只是整个和田人的一个缩影，于田女人也是人，她们也知冷暖，在冬天之所以戴一顶小花帽，穿一件“箭服”过冬，这正是于田女人是向外界展示和田人的一种健康情趣和生活态度。也许，“于田小花帽”的保暖作用并没多少，但它美丽了和田女人，点缀了冬日的单调色彩，美化了大地，滋润了生活，温暖了整个和田人的心志。

和田地区相对最冷的地方在塔克拉玛干沙漠最边缘的民丰县，温度也只有零下10°左右。在和田落雪几乎无痕的情况下，雪飘下来在民丰还能多逗留几天，供沙漠里的人们欣赏。我前不久在民丰的尼雅河附近抓拍过几张雪景，照片上看，雪景样子蛮可爱的，但都是已经或即将要融化的感觉，完全不像新疆北部那种冰封雪盖的凝固状。在返回的途中，我发现沙漠背阴沙梁的凹处，尚残留着一小片开始消融的积雪，在这片融雪的中央，已经裸露出沙漠的鱼鳞状痕迹，此景致极像一个人在沙漠上按上了细长的“手指印”，我急不可待地迅速定格了这一张珍贵的“沙漠融雪图”，回家后对着照片反复揣摩，最后给这张照片命名为《沙漠指印》。

和田的冬季短得可怜，和田的冬雪少得爱怜。和田的冬景恰似北疆的初春。如果你想领略冬日新疆南部的风景，请来和田；如果你需要冬日里阳光的温暖，请来和田；如果你欲沙漠留痕，请到和田蘸着冬雪，在沙漠上重重地按下你珍贵的指印，留下指印，你的指纹连同你的影子将永远渗入沙漠，你的心将永远牵挂着和田的暖阳之冬。

(权鹏飞：旅游工作者、作家)