应用代乳粉培育放牧犊牦牛的生长效果和经济效益分析

李 亮 柴沙驼 崔占鸿 刘书杰

应用代乳粉培育放牧犊牦牛的生长效果和经济效益分析

李 亮 柴沙驼 崔占鸿 刘书杰

通过研究不同营养水平的代乳粉对48头犊牦牛生长发育的影响及对其生产经济效益的分析，发现在本试验条件下：饲喂27%、29%蛋白质水平的代乳粉对犊牦牛的增重效果优于自然放牧牦牛；饲喂29%蛋白质水平代乳品的犊牛生长性能优于饲喂25%和27%蛋白质水平代乳粉的犊牛；对犊牦牛饲喂代乳粉的经济效益大幅优于天然放牧的犊牦牛，27%蛋白质水平代乳粉的投入回报率最高。

犊牦牛；代乳粉；液态饲喂；早期断奶

牦牛是生活在青藏高原特殊生态环境的优势畜种，是当地畜牧业发展的依托资源。犊牦牛传统培育方式为自然放牧条件下随母哺乳，5～6月龄断奶。犊牛哺乳时间长、哺乳量少，不仅使母牛发情时间延滞，繁殖性能受到影响较大，同时也对犊牛后期的生长发育影响较大，不利于产业发展经济效益的提高。因此，有必要对犊牦牛饲喂代乳粉以降低饲养成本，减少其对母乳的消耗，对母牛的体况恢复以及缩短其产犊周期有着积极的促进作用，并且由于在满足营养前提下适当增加饲料中的可消化纤维能促进犊牦牛瘤胃的早期发育[1]，断奶后能迅速适应对粗饲料的采食及消化，为后续生产打下良好的基础。通过对青海省大通种牛场的牦牛犊进行自制的代乳粉饲喂试验，旨在研究不同营养水平的代乳粉对牦牛犊生长发育及生理指标的影响，以期研制出适合于牦牛犊正常生长发育的代乳粉产品。

1 材料和方法

1.1 试验动物的选择

随机选择出生期相差不超过15 d、健康无病、体重接近的2月龄犊牛作为参试牛。

1.2 试验处理

采用完全随机试验设计，参试牛共48头，随机分为4组，每组12头。分别为：对照组、试验1组、试验2组和试验3组。

1.3 饲喂方法及饲养管理

对照组犊牛随母牛放牧哺乳，按传统方式培育；试验 1、2、3 组与母牛隔开，不哺乳，分别用 1、2、3 号代乳粉（分别命名为MR1、MR2和MR3）进行饲喂。将代乳粉用60℃左右的水溶解，调整比例约为1：5（代乳粉克数：水毫升数）混匀，温度在约37℃时喂给犊牛。每天喂两次，时间分别在7：00和17：00左右。经过5 d的适应期每头犊牛饲喂量稳定在0.5 kg/d，每日上午饲喂后进入天然草场放牧，自由饮水，约17：00时收牧、饲喂。

1.4 饲喂日粮

犊牛代乳粉的养分含量见表1。

表1 代乳粉的养分含量（DM基础）

1.5 数据收集

试验时间为2009年7月13日至11月16日。于试验开始及开始后每隔30 d对犊牛称重、采血，每次称重都为连续两天早晨空腹进行。并在试验120 d进行屠宰，采集牦牛犊瘤胃液、胃肠道组织等。

1.6 数据处理

采用Excel 2007和SAS 8.1软件进行数据处理与统计分析。

2 试验结果及分析

2.1 不同营养水平代乳粉对犊牦牛各阶段体重的影响（见表2）

试验犊牦牛体重变化情况见表2，增重率的变化见图1。

表2 试验期间参试犊牛体重（kg）

数据显示，饲喂试验进行到第30 d时4组犊牛体重差异不显著，到第60 d时各组体重开始出现差异：对照组与1组体重差异不显著，而与2组、3组差异显著（P＜0.05）；1组与2组体重差异不显著，且这两组均与3组差异显著（P＜0.05）。之后90、120 d两次称重均表现出类似的差异，差异有扩大的趋势，但不显著。试验结束时1组平均体重增重率最高，为154.88%，3组增重率仅为95.23%，2组和对照组居于中间，分别为140.08%和140.79%。

图1 120 d增重比率

2.2 不同营养水平代乳粉对犊牛在不同试验阶段净增重的影响（见表3）

如表3中数字所示，在以30 d为一个单元的计算周期内，各组犊牦牛体重净增重量在0～30 d期间最少，30～60 d期间剧增到高峰，然后缓慢回落。0～30 d期间对照组犊牛的平均净增重最多，为8.31 kg，远高于1组的4.87 kg、2组的3.83 kg和3组的2.50 kg；而在30～60 d期间饲喂代乳粉的三组犊牛净增重急剧上升，分别跃升至11.81、10.71和8.33 kg；对照组增加量略少，为 10.43 kg，排第三位。在 60～90 d 与 90～120 d两个阶段各组的净增重都有所下降。从图2中可以明显看出，饲喂代乳粉的三组在0～30 d期间平均增重非常少，但在30～60 d净增重量有大幅度的跃升。四组犊牛的净增重有一个类似的趋势：同样在30～60 d期间上升到顶峰然后再呈现缓慢下降直至稳定的趋势。

表3 各个时期犊牛体重增加情况（kg）

图2 犊牛各时期净增重

2.3 不同营养水平代乳粉经济效益分析

自然放牧且极难补饲的现状导致放牧牦牛产犊量大约是隔年产一胎，也就是两年一胎，因此牛犊的数量也是一年多一年少，呈现折线形波动。在这种前提下以代乳粉替代母乳，提前给犊牦牛断奶，有助于母牛的体况恢复并实现一年一胎的生产期望。对代乳粉经济效益的计算可分为产出牛肉和产出种牛两种，在两个工人饲喂36头犊牛情况下，对2月龄断奶、饲喂代乳粉120 d的犊牛经济效益统计的具体结果见表4。

表4 不同营养水平下每头犊牛的饲养成本和收益

3 讨论

3.1 不同营养水平代乳粉对犊牛体重的影响

试验初期，各组试验犊牛体重增长速度均较慢，可能是犊牛对代乳品的饲喂存在逐步适应的过程，因而影响了增重；30日龄以后，犊牛对代乳品的适应能力增强，体重也快速上升。本研究中三组犊牛60 d内增重低于高占峰等（2003）报道[2]的36.65 kg及刁其玉等（2004）报道[3]的47.55 kg，这是由于试验犊牦牛的出生体重较小，而且试验开始时的犊牛初始体重也较小；试验过程中定期抽血也可能影响了犊牛体重的增长。Brown等（2005）研究证明，对小母犊饲喂代乳品，通过提高能量和蛋白的进食量可以增加增重速率和体高，且在犊牛2～8及8～14周龄内，能量和蛋白质饲喂量增加可获得较高的体增重。Blome等（2003）研究发现各组初始体重相同的犊牛，末重随日粮中蛋白含量的升高而升高，平均日增重增长也随着日粮中蛋白含量的升高而升高[4]，Donnelly 和 Hutton（1976）利用脱脂奶粉配制的代乳品进行的研究结果与之一致[5]。这与本研究所获得的结果一致，但组间差异不明显，原因可能是前人试验中采用的均是以全乳蛋白源配制的代乳品，而本研究中使用的是以植物性蛋白为主要蛋白源配制的代乳品；而且，前人试验中的饲喂量均高于本研究的使用量。Bartlett等（2006）以占DM 1.25%的量饲喂犊牛，结果表明随日粮粗蛋白含量升高，料肉比呈曲线增长，在CP含量为22%时取得最大增重和饲料效率值[6]，这与本研究结果不一致，可能是在寒冷地区犊牦牛的维持营养需要量更高。

Blome等（2003）报道犊牛日增重随日粮蛋白含量增加而增加[4]，Donnelly等利用代乳品饲喂犊牛获得了类似结果[5]。Brosh等（2000）报道饲喂高蛋白日粮的犊牛体增重高于饲喂中蛋白或低蛋白日粮的犊牛[7]，这种情况主要是由于提高了日粮中蛋白和能量利用率的结果[8-9]。然而，亦有Lohakare等（2006）研究者认为日粮中不同蛋白水平对生长犊牛体重变化无显著影响[10-11]。本研究中，饲喂量按固定的数量进行，使各组的饲喂量保持相同；试验期内蛋白质含量为25%组犊牛体重低于其余两组主要原因应该是由于蛋白质满足不了需要造成的，而进食蛋白质含量为29%的代乳品的犊牦牛在经济效益分析中并没有表现出应有的优势，并且生长性能与蛋白质含量为27%组的犊牛差异不大，说明本试验条件下蛋白质含量为27%的代乳品适合犊牦牛的正常生长发育，且更具实用价值，此结果比NRC推荐的犊奶牛日粮蛋白质含量高。值得注意的是，通过对前文的研究比较可以发现，不论是何种饲养方式，饲喂较高蛋白水平的代乳品均取得了优于饲喂低蛋白代乳品日粮的犊牛的生长成绩，这说明早期断奶犊牛日粮蛋白质含量需要达到一定的水平才能满足正常的生理维持需要；然而低蛋白日粮是否可以通过补饲某些必需氨基酸的形式以改善动物的生长性能，在本研究中没有涉及到，将来有必要进行更深一步的研究。而且，本研究各处理组犊牦牛试验期内总增重比率分别达至154.88%、140.08%和95.23%，对照组为135.37%，饲喂1号代乳粉犊牛的增重比率比对照组高约20个百分点，表明通过饲喂代乳粉可以取得优于简单的随母放牧所获得的生长成绩，因而采用早期断奶饲喂代乳粉的培育方式更有利于牦牛的生产潜力的发掘[12]。在本试验中，采取1号与2号代乳粉都能获取较好的增重结果，所以1、2号代乳粉均适宜在生产中应用。

3.2 不同营养水平代乳粉的应用经济效益

从对培育料饲喂经济效益的分析数据可以看出，在以产出牦牛犊肉为生产方式的情况下，以一头生产母牛为一个生产单位，在一年时间的生产周期内，饲喂三种培育料在牛犊上能获得的直接经济效益分别为1374.4元、1341.52元和1001.02元，同期对照组能获得的直接经济收益为900元。从表观数字上看，Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别比对照组增收474.4元、441.52元和101.02元，同时三组的直接投资的收益率分别为191.5%、198.9%和150.9%，对照组为69.4%，说明饲喂培育料的牦犊牛有较好的投资收益，经济产出量较好。

在以培育种牛为生产方式的情况下，同样以一头生产母牛为一个生产单位，在一年的时间周期内，饲喂培育料的三组犊牛可获得的直接经济效益分别为4282.4元、4325.52元和4337.02元，均远高于同期对照组能获得的直接经济收益3704元。同时由于犊牛断奶时间比传统时间要早，母牛的体况有充足的时间得以恢复，也有助于母牛连续产犊率的提高，进而增加牛犊的产出。

从以上分析看，使用培育料可以大幅增加培育犊牛的效益，因而最理想的收益方式是：以种牛为生产目的培育牦牛犊。但实际的种牛生产中并不是每头犊牛都能作为种牛出售，所以为了确保淘汰牛的牛肉生产收益，应当对犊牛饲喂27%或29%蛋白质水平的培育料，然而从本研究的综合效益分析来看，饲喂蛋白质水平27%的培育料能获得最佳的投资收益率，所以从经济效益角度分析，蛋白质水平27%的培育料更适合在生产中推广。

4 结论

4.1 结果表明，在本试验条件下，饲喂27%、29%蛋白质水平的培育料对牦牛犊的增重效果优于自然放牧牦牛；饲喂29%蛋白水平培育料的犊牛可以取得较高的生长性能，优于饲喂25%和27%蛋白质水平培育料的犊牛。

4.2 对牦牛犊饲喂培育料，经济效益大幅优于天然放牧的牦牛犊；本试验中，27%蛋白质水平培育料的投资回报率最高，优于饲喂25%和29%蛋白质水平培育料的牦牛犊。

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[3]刁其玉,张乃锋,刘文忠,等.代乳粉用于早期断奶犊牛的效果研究[J].乳业科学与技术,2004,107(2)：70-72.

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（编辑：张学智，mengzai007@163.com）

Analysis of growing performance and economic benefits feeding breeding feed on yak calves

Li Liang,Chai Shatuo,Cui Zhanhong,Liu Shujie

Research of growing performance and economic benefits of 3 different levels breeding feeds on 48 yak calves reveals,the results showed that breeding feeds of 27%and 29%protein have better affection on yak calves than the group of breast-feeding,and that which with 29%protein in put up better than that of 25%and 27%protein.Feeding breeding feed on yak calves brings more benefits,and that of 27%protein makes more money than others when calculated on the same devotion.

yak calves；breeding feed；liquid feeding；suitable weaning

S816.8

A

1001-991X（2010）15-0034-04

李亮，青海大学畜牧兽医科学院，青海高原牦牛研究中心，高原放牧家畜动物营养与饲料科学省级重点实验室，810016，青海省西宁市城北区生物园区纬二路1号。

柴沙驼、崔占鸿、刘书杰（通讯作者），单位及通讯地址同第一作者。

2010-03-29

★ 青海省科技厅重点攻关项目《牦牛代乳粉及补饲料的研制与开发》，项目编号：NO.2008-N-114