秀洲区北部发展水生蔬菜的优势与措施

周 萍

(浙江省嘉兴市秀洲区种子管理站，浙江 嘉兴 314001)

嘉兴市秀洲区地处太湖流域，河网密布，湖泊众多，年降雨量充沛。北部区域王江泾、油车港和新塍3个镇，在历史上就属于地势低洼地区，农田平均吴淞高程3.1 m左右，常年水位在2.9 m左右，最低不到2.6 m。由于该区域地理位置的特殊性，承担着江苏无锡、苏州地区以及浙江省湖州地区蓄洪通道职能;同时由于过去大量地下水的开采利用，导致地面沉降明显，所以在这区域形成了一片“有水必淹、有雨必灾”的100多 km2低洼地带，制约了当地农业经济的发展。如何充分利用北部低洼地区丰富的水资源，科学设计，因地制宜，变“水患”为“水利”，已成为当地农民的迫切需求。因此，大力发展水生蔬菜种植业，推广种养结合新型耕作制度，拓展农业水生功能，对优化农业生产结构，促进农业转型升级，建设都市型生态高效农业，实现农业可持续发展具有重要的意义。

1 意义

1.1 发展水生蔬菜是北部农民转产的迫切需求

近年来，随着秀洲区纺织业提升，散户织机大量淘汰，又由于受到金融危机的影响，北部家庭纺织业更是受到前所未有的冲击，企业或停产、倒闭，或开工率下降，大量劳动力需要转移。据调查了解，王江泾镇太平桥村目前有50%的织机处于停机状态，油车港镇近2年淘汰织机170户904台，大量农村劳力闲置在家。因此，充分利用北部低洼农田的特点，发展水生蔬菜种植业，能让农民就地转移就业。

1.2 发展水生蔬菜是北部农业转型的现实需要

北部由于农田长期处于水淹状态，发展其它作物受到了环境的制约，农民一般不种植春花作物，主要种植一季晚稻，冬春两季土地大多闲置。发展水生蔬菜种植，既是当生态环境修复需要，也是北部农业转型的必由之路。

1.3 发展水生蔬菜是北部农田增收的重要途径

北部区域地势低洼，传统的水稻种植成本也相当高。以油车港镇杨溪村为例，该村盈字圩10 hm2低洼田，仅排水一项电费就高达1 200多元·hm-2。充分利用北部低洼地区之“水”，因地制宜引导农民水生种植，可变“水患”为“水利”。调查结果显示，发展水生蔬菜，种植南湖菱、莲藕的效益大大高于传统的水稻，可增加3万元·hm-2。以嘉兴市乐丰年莲藕专业合作社种植莲藕为例，成本:田租金6 750元·hm-2;除草1 500元·hm-2;翻耕1 200元·hm-2;有机肥为1 500元·hm-2;种植1 500元·hm-2;农药1 500元·hm-2;藕种9 000元·hm-2;采收9 000元·hm-2。产量30t·hm-2，产值5.4万元·hm-2，且种植、藕种、翻耕等以分4年成本测算后，效益为3.105万元·hm-2。

1.4 发展水生蔬菜符合消费潮流、市场潜力巨大

随着人们对生活质量要求的不断提高，饮食从“吃饱”向“吃好”转变。水生蔬菜以其独特的营养价值优势广受消费者的欢迎。不但有营养，而且有医疗保健方面的功能，在当前消费者“药补不如食补”的环境引导下，对莲藕镇静安神、降压止血、抗氧化作用，莲子健脾止泻、益肾固精有良好的认知，并且水生蔬菜大多可生食，原汁原味地品尝其自然风味，唤起人们的自然情感，因而水生蔬菜生产被我国生态学家称之为“回归型农业”。

2 优势

2.1 自然立地优势

一是水域面积大，低洼田块及湿地资源丰富。秀洲区北片属典型的水乡，水陆交错相嵌，河荡湖泊密布，水面积比例大，同时农田水平面长期低于外部水面，由于地势原因，农田种植单一，也有部分农民种植南湖菱和藕，但种植比较分散，种植规模较小，管理粗放，所以具有较大的发展空间。二是气候、土壤条件优越，秀洲区气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，适合所有水生蔬菜生长发育。三是地理位置较好，秀洲区地处长三角中心位置，毗邻上海、南京、宁波、杭州等大城市，市场潜力大，且交通运输极为方便。因此对发展秀洲区水生蔬菜有着得天独厚的自然条件和广阔的市场空间。

2.2 产品品质优势

水生蔬菜靠水栽培生产，与旱生的蔬菜相比病虫害较轻，几乎不用或少用农药，产品品质高，质量好，基本都能达到无公害农产品或绿色食品的标准。随着人们健康意识增强，对水生蔬菜品质认识提高，水生蔬菜的需求也会越来越大。

2.3 良好发展优势

2008年水生蔬菜面积200 hm2，2009年通过品种引进，试验与示范相结合，探索养殖与种植相结合的生态种养模式，并引进主体规划化生产，订单化收购，带动农户参与，面积迅速发展到533 hm2，呈现出良好的发展势头。今后只要有政府正确引导，科学规划，政策扶持，技术支撑，将会促进产业更加快速发展。

2.4 改善环境优势

发展水生蔬菜具有调节和修复农业生态环境，改善农村生活环境，增加蔬菜品种数量等多项不可替代的功能。水生蔬菜的种植，可以吸收水体中的富养成分，净化水体，提高水质。种养结合能减少病虫害，降低农药、化肥的使用量和生产成本，减少农业面源污染，提高农作物产品的质量与安全，同时在暴雨高洪期间，大部分水生蔬菜一般可调蓄0.3～0.5 m深的水7～10 d，所以水生蔬菜在建立水乡生态农业，改善生态环境，实现人与自然和谐共处中起到十分重要的作用。

3 主要问题

3.1 缺少政策扶持和推进机制

开发北部湿地，保护生态环境，是一项得国利民的举措，但秀洲区还缺少专门扶持北部区域发展水生蔬菜的政策，缺少推进水生蔬菜种植的考核办法，缺少鼓励农民投身水生蔬菜种植的有力举措。

3.2 缺乏管理营销和技术指导

基层农技推广力量缺失，多数镇农技人员年龄老化，精力受到牵制，影响了农技推广工作的落实。即使有负责农技推广的人员，大多因不具备专业知识，不能针对农户需求有效开展技术指导。另外，农技人员知识结构不够合理，粮油、蚕桑、畜牧兽医等传统产业的农技人员较多，而水生蔬菜作为一个新兴产业，专业人员缺乏，产前咨询、产后加工、产品营销等领域的专业人员更少。

3.3 缺少龙头企业和产业主体

发展水生蔬菜需要有大量生产加工销售的农业龙头企业和产业主体，充分发挥它们外联市场、内联基地的作用。2009年，秀洲区王江泾镇依托嘉兴市秀洲区乐丰年莲藕专业合作社，以订单形式带动莲藕种植80 hm2。但秀洲区还缺少这类农业龙头企业，亟待引进培育;水生蔬菜专业合作社还缺乏，带动水生蔬菜发展还缺少相应的产业主体。

4 对策措施

4.1 加强组织领导

水生蔬菜产业发展能调整秀洲区北部产业结构，提高种植效益，促进农民转产转业，改善生活环境，提高居民的生活质量和水平。推动水生蔬菜的发展涉及面广，不仅需要农经部门的指导，还需要区有关部门以及镇、村的配合。建议区政府成立推进秀洲区水生蔬菜发展的领导小组，围绕水生蔬菜发展的目标任务，从人力、财力、物力等方面保障水生蔬菜的发展，要明确职责和责任，加强领导，分步实施，稳步推进。

4.2 完善基础设施配套

3个镇虽有发展水生蔬菜的较好自然条件，但仍需对圩区的农田基础设施进行改造，重点对水利、供电、道路交通的设施完善。要按照规模化发展的要求，集中连片，成片开发。圩区农田要以易受洪涝灾害的低洼低产水田为主开发改造。实现开发改造一片，稳定巩固一片，辐射带动一片的目标。

4.3 加大政策扶持力度

要制定相关水生蔬菜产业发展的政府导向扶持政策，确定年度重点扶持对象，有步骤、分阶段地重点支持水生蔬菜产业的发展;对进行水生蔬菜加工的龙头企业或农业经济合作组织政府优先扶持。有关项目都要向水生蔬菜倾斜，鼓励基地做大，企业做强，共同做大水生蔬菜基地和产业。

4.4 强化技术支撑

积极引进水生蔬菜新品种，加速老品种的更新换代。创新栽培新模式，积极推广种养结合的生态生产配套技术，增加生产茬口，提高复种指数，提高生产效益。采取“请进来，走出去”的办法，引进生产能人来秀洲区承包土地规模经营，带动秀洲区周边农户扩大水生蔬菜生产。聘请大专院校水生蔬菜专家对规划区域内的生产农户和生产企业进行技术指导和培训。力争在2～3年使每个大的基地都有一批科技带头人，每个小的基地都有一个技术负责人。充分利用网络、电视、报纸、电台、简报等大众传播媒体宣传、影响、指导农民转变思想观念，主动自发扩大水生蔬菜的轮作生产。

4.5 整合项目资源，加大资金投入

水生蔬菜发展的首要问题是投入不足，造成水田改造难，设施配套难，生产投入难。通过整合农业项目资源，集中项目资金，改变小而散的投入方式，集中财力做大项目，办大事，产生1+1＞2的效果。积极引进农业项目，依托大项目，整合大资金，建设水生蔬菜大基地。

4.6 积极促进水生蔬菜向产业化方向发展

一是促进初级鲜销产品的产业化发展。重点扶持专业合作社的建设，充分发挥其对生产和市场的调控以及联系纽带作用;二是依托乐丰年食品有限公司及其现有销售网络积极扶持发展莲藕种植;三是提高初级鲜销水生蔬菜的市场竞争力和附加值。推行订单生产、统一生产规程，统一收购等模式，大力发展水生蔬菜产品的冷藏保鲜、分检包装等后加工和精深加工。