湖南省南瓜、西葫芦产业现状、问题及发展战略

罗伟玲 旷碧峰 向卓英

湖南是南瓜、西葫芦种植大省，随着农村产业结构的调整，南瓜在蔬菜生产中的地位逐步提高，种植面积也大幅度递增，因为南瓜的嫩瓜、老瓜、种子、花及嫩梢均可食用，可谓全身是宝，而且营养丰富。据测定每100 g鲜南瓜含淀粉10.2 g，钙39 mg，铁1.1 mg，胡萝卜素3.2 mg。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。南瓜籽含油率高达50%，可榨优质食用油，是适宜高血压病人食用的高级食用油，熟的南瓜籽可预防胆结石、预防近视、预防前列腺肥大等。在一些发达国家将南瓜列为保健食品，消费需求日益增长。

目前已开发的南瓜系列产品有南瓜粉、南瓜果酱、南瓜果脯、南瓜晶饮料以及南瓜营养保健食品（南瓜茶、南瓜粥等）。随着南瓜的使用价值逐渐被人们所认识，南瓜生产和南瓜产品的开发越来越受到重视，现已成为蔬菜生产中的一项支柱产业。本文简述了湖南农业气候概况，分析和研究了南瓜、西葫芦产业现状、问题，提出了发展战略。

1 湖南发展南瓜、西葫芦产业的优势

1.1 耕地条件

湖南古属荆楚之地，位于长江中游，因大部分地域在洞庭湖以南，故名湖南。地处东经108°47′～114°15′，北纬 24°38′～30°08′，湖南境内最大河流湘江贯穿南北，所以湖南简称湘。湘江流域曾盛植芙蓉（莲花），唐代诗人谭用之《秋宿湘江遇雨》诗中有“秋风万里芙蓉国，暮雨千家薜荔村”，故又有“芙蓉国”之美称。现辖13个地级市，1个自治州；设16个县级市，72个县 （其中7个自治县）、34个市辖区，土地总面积21.18万km2，其中耕地面积有347万hm2（水田面积有270万hm2，约占全省总耕地面积的80%，旱地面积占17%左右），占全省总面积的16%，河湖水面有9 300多km2，占全省总面积的4.5%，纵观全省山水田土地貌类型，基本上是“七山一水二分田”的多山之省，现有人口6 700多万人，为发展南瓜和西葫芦提供了广阔的地理优势和丰富的劳力资源。

1.2 气候条件

①年均气温 湖南省地处亚热带，位于东亚季风区，属亚热带季风湿润气候，具有气候温和，四季分明，雨水集中，光热资源丰富的特点，年平均气温17℃左右。由于受季风和地形的影响，气温分布的总趋势是湘南高于湘北，东部高于西部。如郴州比岳阳年平均气温高0.8℃左右，长沙年均气温比吉首高0.3～0.5℃。湖南省气温稳定在10℃以上的活动积温有5 000～5 800℃，无霜期一般有270～310天。

②年均降雨 湖南省平均降雨量在1 300～1 700 mm，是全国降雨量较多的省份之一。湖南各地4～9月期间常年平均降雨量在800～1 200 mm，占全年总降雨量的65%～70%，湖南降雨量分配很不均匀，表现为3个多雨区和3个少雨区。3个多雨区是：a.雪峰山北端以安化附近为中心，年雨量可达1 600～1 700 mm；b.湘东边境的幕阜山，九岭山一带，如平江、浏阳等地年降雨量可达1 500 mm；c.湘东南之丘陵山地的桂东、汝城一带年降雨量1 400～1 700 mm。3个少雨区是：a.湘北洞庭湖地区年降雨量在1 300 mm左右；b.衡邵盆地，年降雨量亦在1 300 mm左右；c.湘西的新晃、芷江一带，年降雨量为1 200～1 300 mm。

表1 2008年湖南省南瓜、西葫芦面积情况 hm2

表2 2000-2008年湖南省南瓜、西葫芦生产情况汇总

2 湖南南瓜、西葫芦的生产现状

2.1 种植面积

近几年来湖南省南瓜、西葫芦生产发展较快，2008年湖南省南瓜播种面积已达37 913 hm2，西葫芦播种面积达12 893 hm2（表 1）。

根据得分函数和精确度函数的定义，易证明得出梯形模糊数的排序方法。设和为两个梯形模糊数，则二者的排序规则为：

从南瓜、西葫芦发展速度来看，常德市、岳阳市、益阳市、永州市仍保持老产区的快速发展优势，但新产区也在不断飞速发展，特别是郴州、衡阳两地区发展速度快，由于它们具有地理位置的优势，产品可大量销往广州、深圳、香港、澳门等地，对南瓜、西葫芦生产起到了一定的推动作用。

2.2 品种结构

湖南省以栽培蜜本南瓜，一串铃早南瓜1，2，3，4号，无蔓系列南瓜为主，近几年随着国内外品种的进入和市场消费需求的变化，生产形势发生了很大的改变。南瓜栽培中以吃嫩南瓜为主的品种有一串铃早南瓜1，2，3，4号以及五月早，占总种植面积的25%，以吃老南瓜为主的品种有蜜本南瓜、牛腿南瓜，占总栽培面积的55%。

西葫芦品种主要有早青一代、银青一代、冬玉、碧波、碧玉、玉龙、双丰一号、阿太一代和湖南省的雪葫1号、雪葫2号、晶珠南瓜，近几年发展速度较快，约占总栽培面积的25%。

2.3 栽培方式

①栽培技术 随着南瓜栽培方式多样化，南瓜以爬地栽培为主，嫩南瓜主要采用搭架栽培。在栽培技术上配套选用优良品种，早春大棚栽培，应用专用复合肥、微滴灌、生长调节剂等多项技术，从而使嫩南瓜产量水平不断提高，如衡阳市蔬菜研究所选育的一串铃早南瓜1，2，3，4 号品种，进行地膜覆盖早春大棚栽培，平均单株嫩南瓜数为8～10个 ，667 m2产 量 达2 500 kg。

②栽培规模 南瓜栽培以露地栽培为主，其中专种面积85%，套种面积占15%。西葫芦栽培已由传统的露地栽培转变为地膜覆盖和小棚、大棚栽培，约占西葫芦总栽培面积的90%，只有岳阳、常德、长沙部分地区有秋延后栽培和衡阳、湘潭早春有少量露地栽培，约占总栽培面积的10%。南瓜、西葫芦除早春栽培外，还开展了夏季栽培，秋季栽培，各地根据当地的自然条件、种植习惯和市场需求，创造出了当地的主体栽培方式，如地膜覆盖栽培，塑料大棚和露地栽培，棚架栽培等，南瓜栽培方式的多样化，大大延长了嫩南瓜产品的供应期。

2.4 产销现状

湖南一串铃早南瓜1，2，3，4号、五月早等品种主要用于采收嫩南瓜及外销，蜜本南瓜、牛腿南瓜等品种主要用于老南瓜外销和脱水加工，红栗南瓜、锦栗南瓜、红宝石、绿玉、白宝石以外销湖北、广州、深圳、香港、澳门等地为主，其他品种多用于自产自销。

2008年全省共销售南瓜195.09万t，实现销售额21.67亿元；销售西葫芦43.12万t，实现销售额4.93亿元。南瓜、西葫芦平均价格为1.12元/kg。

2.5 品种更新

南瓜消费市场已由数量型向质量型转变，这种转变直接影响着瓜农对品种的选择。随着城乡家庭人口结构的变化和旅游、休闲消费的需要，南瓜品种逐渐向中小瓜型发展，嫩南瓜产品需求逐年增大，对质量的要求趋向口感脆嫩、味浓，老南瓜表面黄棕色、耐贮运、口感粉甜、品质佳。

2.6 产量产值

湖南省由于地理气候条件较适宜南瓜、西葫芦生长，全省南瓜播种面积从2000年的14 135 hm2增加到2008年的31 913 hm2，总产量由2000年的46.65万 t增加到 2008年的 195.09万t，产值由51 338万元增加到216 701万元。2000-2008年全省西葫芦播种面积从2000年的4 058 hm2增加到2008年的12 892 hm2，总产量由2000年的13.39万t增加到2008年的43.12万t，产值由2000年的14 728万元增加到2008年的48 345万元（表2）。

2.7 科研现状

①研究单位 湖南省现有蔬菜、瓜类研究所共14家，其中省级2家，地市级12家，从事南瓜、西葫芦新品种选育科研工作的有湖南省瓜类研究所、湖南省蔬菜研究所及湖南省衡阳市蔬菜研究所。

②研究内容 湖南省南瓜育种以优质高产为目标，主要以嫩南瓜、老南瓜新品种选育为主；西葫芦以鲜食新品种的选育及配套栽培技术为主。

③研究方法 a.广泛收集南瓜、西葫芦种质资源，利用常规育种技术对优异性状材料进行分离、提纯，利用航天搭载、辐射、等离子和生物技术创新种质资源，结合抗性筛选，配合力测定选育优良杂交组合，经试验、示范、推广优良品种。b.引进国内外品种，广泛开展试验筛选和示范推广工作。c.开展南瓜、西葫芦杂交优势育种，进行杂交组合的配制、观察，选育优良杂交组合，推向市场，大面积应用于生产。d.收集资源进行常规杂交育种，选育新品种应用于生产。

④研究成果 湖南省自1991-2008年共选育南瓜、西葫芦新品种50多个，已通过省、市农作物品种审定委员会审定的南瓜、西葫芦品种14个，其中湖南瓜类研究所6个（南瓜4个：锦栗南瓜、锦栗二号南瓜、红栗南瓜、红栗二号南瓜；西葫芦品种2个：雪葫一号、雪葫二号）；湖南省蔬菜研究所3个（嫩早1号南瓜、兴蔬红蜜、兴蔬蜜宝）；衡阳市蔬菜研究所5个 （一串铃早南瓜1、2、3、4号， 如意南瓜），锦栗南瓜新品种选育获湖南省科技进步三等奖，一串铃早南瓜1号选育获衡阳市科技进步一等奖，获湖南省科技进步三等奖。

⑤成果转化 湖南省科研部门研究的南瓜、西葫芦新品种已在全国各地30多个省市大面积推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益，特别是重庆市渝北区多年来引进湖南省衡阳市蔬菜研究所选育的一串铃2号早南瓜作为调整农业产业化结构的重点品种进行大面积推广种植，同时列为优质、高效品牌开发。湖南省现有从事南瓜、西葫芦种子销售公司200多家，全省每年南瓜、西葫芦种子销量25 000 kg左右（其中南瓜种子销量19 000 kg左右，西葫芦种子6 000 kg左右）。

3 湖南省南瓜、西葫芦产业存在的问题

3.1 种子市场不规范

湖南南瓜、西葫芦种子经销商家众多，但种子来源渠道不同，同种多名，同名异种，种子质量参差不齐，种子市场的混乱使种子质量无法保证，农民购种无所适从，种子质量事故时有发生，影响了南瓜、西葫芦生产的正常发展。

3.2 农民素质与产业化程度低

种植南瓜、西葫芦所需种子、农资成本较高，受自然灾害影响的风险较大且育苗、移栽、人工授粉管理程序需要较多的劳力和一定的技术，这与当前劳动力素质不高的现状形成了较大矛盾。在产销方面，虽然个别地区组建了南瓜、西葫芦协会，协调产、供、销关系，但总体上南瓜、西葫芦生产仍为一家一户的小规模生产，农民的组织化程度低，市场信息不灵，运销队伍缺乏，销售渠道不畅，大部分南瓜、西葫芦产品靠农民自己就近销售。

3.3 新老基地与品种更新不能正常衔接

在生产上老基地病害严重、轮作倒茬困难；新基地、新品种、新技术推广难，周期长，形不成产供销良性循环。而且在生产上品种更新要求快，而科研上长期受几个主栽品种的影响，从而造成新的科研成果难以及时推广应用。

3.4 良种没有良法

选育的新品种推广应用与高产配套技术的研究不能同步进行，各项措施不能落实到位，有良种没有好的栽培方法。

3.5 种质资源缺乏

目前科研单位的育种资源材料匮乏，遗传背景比较狭窄，在育种上难以取得突破性进展，还不能适应南瓜、西葫芦产业化发展的需求。

4 湖南南瓜、西葫芦产业发展战略

4.1 加大科技创新力度

要集中湖南省南瓜、西葫芦的科技力量，加强科技攻关。根据南瓜、西葫芦生产季节、栽培方式和栽培用途等选育特色品种，如早春设施栽培的专用品种，延迟栽培专用品种。在大力开展南瓜、西葫芦杂交优势育种和常规育种及选育新品种应用于生产的基础上，开展南瓜、西葫芦标准化栽培技术研究：①工厂化育苗技术研究；②合理群体结构与整枝留瓜技术研究；③生长期间的温度调控技术研究；④设施栽培中肥水技术研究；⑤生产过程中病虫害防治技术研究；⑥与蔬菜、棉花、粮食等作物的高产、高效主体种植模式的研究等。

4.2 创新产、加、销一体化模式

南瓜、西葫芦产业的发展必须在区域化、规模化种植和生产过程标准化的同时，逐步做到销售形式的组织化。只有实施销售形式的组织化，才能促进产业的优化升级，在推动南瓜、西葫芦产业化过程中，可采取“公司+基地+农户”的模式或产销合作组织，据在永州新田县的调查，永州市南瓜为主体的瓜菜产销合作组织尽管形式多样，但都坚持以市场为导向，以企业为龙头，实行以龙头带基地、基地联农户的组织形式，把农民一家一户的小生产联合起来，形成了社会化商品生产。产销合作组织通过优质服务，在农户与客户之间建立起稳定的产销关系，有效地解决了生产与销售脱节的问题，目前，永州市南瓜规模化生产中各产区已经形成一定的销售网络和固定客户，产加销一体化的产销合作组织逐步增多，同时还要吸引大公司，大企业参与南瓜、西葫芦产业，形成产、加、销一条龙的格局，特别是龙头企业和产品加工带动生产的发展，把瓜农、企业的利益有机结合，形成利益共享、风险共担。

4.3 推广良种和标准化生产

①要大力推广优良品种 优质南瓜、西葫芦均要求外观漂亮，商品性好，瓜形整齐一致，无畸形，嫩瓜皮色光亮，果面清洁，无病虫为害，无机械伤痕，耐贮运等，嫩南瓜脆嫩爽口，老南瓜要求口感好、味甜、品质好，嫩南瓜可推广的品种有一串铃早南瓜1，2，3，4号，五月早等，老南瓜推广种植的品种有蜜本南瓜、牛腿南瓜等。

②要推广优质高效标准化栽培技术 在栽培设施上，安装好大棚，推广工厂化育苗技术，提高南瓜、西葫芦成苗率和秧苗素质，推广测土配方施肥，少施化肥，多施有机肥的施肥技术，推广无公害病虫害防治技术等。

在推广优质高效标准化栽培技术的同时，按照绿色食品和无公害食品的要求，生产绿色无公害嫩南瓜、西葫芦产品，提高产品的科技含量，提高产区信誉，创品牌，积极组织产地、产品认证，申办使用无公害产品和绿色食品标志。

4.4 完善质量标准化体系

要尽快建立生产质量和生产技术标准化体系，组织标准化生产，政府加强对优质无公害南瓜、西葫芦质量安全的全程监控，尽快树立起嫩南瓜或老南瓜、西葫芦品牌意识，对优质南瓜、西葫芦生产基地的产品要给予政策性扶持，逐步实现南瓜、西葫芦优质优价，不断提高经济效益和社会效益。

4.5 加强科技示范基地建设

建立科技示范基地，构筑研究与示范推广之间的桥梁，是加大新技术、新成果的引进、开发和技术培训的有效途径，通过建设示范基地，形成南瓜、西葫芦新品种、新技术的样板，注意充分发挥示范基地的带动作用，促进南瓜、西葫芦新品种新技术的推广应用。

4.6 科技培训，提高素质

加强农民科技培训，广泛实施农民教育培训工程，不断拓宽农民获取科学知识的渠道，让更多的农民掌握现代农业生产技术，提高科学种植水平，重点抓好农民技术员和科技示范带头户的培训，从而提高南瓜、西葫芦从业人员的整体素质。同时还要注重提高农技推广人员素质，农技人员的素质直接关系到科技推广服务的水平，关系到农民经济效益的提高，要通过继续教育、岗位培训、进修考察等多种形式，加强农技人员的培训和科技交流，提高农技队伍的专业技能，拓宽服务领域，延长服务链条，以便更好、更快地促进南瓜、西葫芦产业快速发展。