屏南县高山越夏反季节花椰菜标准化生产技术

李关发

福建省宁德市屏南县生产的高山越夏反季节“新田王、锦源丰、天平山、珍奇”牌花椰菜闻名东南亚及省内外，近年来发展产业化和品牌花椰菜5 000 hm2，现将当前绿色标准化生产技术简介如下。

1 产地环境条件

产地要远离有工业“三废”污染的区域，其环境条件应符合NY/T391-2000的要求。生产场地应清洁卫生、地势平坦、排灌方便、土质疏松、肥沃、土层深厚，前茬为非十字花科类蔬菜。

2 生产技术措施

2.1 播种育苗

越夏绿色标准化生产基地从4月上旬开始陆续播种一直到7月下旬为止。

①品种选择 选用耐热、抗病虫、抗逆性强、适应性强、商品性好、优质高产耐贮的品种，主要有庆农65天、青秀68天和高山宝60天等。种子质量符合GB8079中的二级以上要求。

②整地施肥 苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，土壤pH值7.0～7.5。播前结合施肥深翻土地，耕后细耙，整平作畦。

基肥以腐熟有机肥、硫酸钾复合肥为主；在中等肥力的条件下，结合整地，可每667 m2撒施腐熟的有机肥（腐熟的农家肥混合物，如猪、牛、羊粪等）2 000 kg。

③播种 可用干籽直播或药剂拌种，宜采用营养块穴盘育苗。

④播后水肥管理 越夏播种应及时搭上荫棚，可用遮阳网加塑料薄膜做成小拱棚；防暴雨、暴晒，但盖膜切忌盖严，四周须离地面20～30 cm，以利通风降温，防止烤苗。出苗后遮阳网要按时揭盖，阴天不盖，阵雨时临时加盖薄膜，至定植前几天，完全不盖，进行炼苗。苗期可视菜苗生长情况，追施1次稀薄腐熟的人粪尿500 kg/667 m2，用尿素追肥应注意追肥后立即浇水，洗去沾在叶片上的肥料。

2.2 定植

①土壤施肥要求 施用的肥料品种应符合国家有关规定，严格按照NY/T394-2000标准使用肥料。

施肥原则是有机肥和无机肥混合施用，有机肥与无机肥之比不小于1∶1。

施用量以土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应为基础确定，最高无机氮素养分施用限量为16 kg/667 m2，中等肥力以上土壤，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准；高肥力土壤，当季不施无机磷钾肥。收获前30天内不得追施无机氮肥。

②定植时间 在越夏季节种植早熟品种，植株生长较快，很容易早开花，应严格控制苗龄，定植后随即浇水，干旱时移栽后2～3天宜每天浇水，以利缓苗。

③定植方法 定植前先整地：按畦带沟宽1.3 m，开双行锯齿形种植穴，行距50 cm，株距40～50 cm。定植前作为基肥施入腐熟农家肥2 000 kg/667 m2，与穴底土壤拌匀。

2.3 田间管理

①中耕除草 定植后中耕除草2次左右，中耕除草可以疏松表土，蓄水保墒，促进根系的发育。

②水、肥管理 根据陆续育苗情况进行移植，缓苗后，7天左右进行第1次追肥，每667 m2施用硫酸钾复合肥15 kg，并浇水中耕，促进莲座叶生长，浇两水后，浅中耕1次。追肥后约15天进行第2次追肥，每667 m2施用硫酸钾复合肥20 kg，随后浇水。田间有50%～70%植株现花后进行追肥，每667 m2用硫酸钾复合肥25 kg加20 kg钾肥或相当数量的草木灰，以后不再追肥，可根据情况及时浇水。在高温干旱时，要进行沟灌“跑马水”。如遇台风季节应结合中耕除草进行培土，防止大风吹倒植株，影响正常结球。

2.4 病虫害防治

病虫害防治的原则为以防为主，综合防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的化学防治，达到生产安全优质绿色、无公害花椰菜的目的。不能使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、“高三致”农药及其混配农药。农药使用严格执行NY/T393-2000的规定。

①农业防治 选用抗病品种，合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫基数。

②药剂防治 花椰菜主要病虫害有霜霉病、黑斑病、细菌性黑斑病、菜青虫、小菜蛾。移栽后约10天防治霜霉病、黑斑病，可用75%达科宁可湿性粉剂600倍液喷雾，用量110 g/667 m2；移栽后25天防治细菌性黑斑病，发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液，用量10 g/667 m2；以上药品均使用一次，彻底喷雾防治。移栽后第25，第35天防治菜青虫和小菜蛾，两种虫害可兼治，分别用5%抑太保乳油30 mL/667 m2，杜邦康宽（20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂）4 000倍液各喷雾使用1次。

2.5 采收

当花球已经长大，质地致密，表面平整，花球没有散开时为采收适期。采收时砍下花球，每个花球带4～6片叶子，以够保护花球为度，避免在装篮（袋）运输中损伤。采收过早影响产量，过晚则品质下降。

3 产品的包装、运输及贮藏

①包装箱或筐要求大小一致、牢固，且保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准。

②应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品的包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过10 kg，误差不超过2%。

③花椰菜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时要做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、无污染。运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。

④临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫为害、机械损伤及有毒物质的污染。花椰菜适宜的冷藏温度为0～1℃，冻藏温度为-1～0℃，空气相对湿度为90%～95%。