天坤仁和:名流汇聚,尊享美食盛宴

字如方

入刊理由：

名流汇聚天坤仁和，顶峰圈层璀璨生辉。

天坤仁和酒楼注定是不平凡的。它树起了云南餐饮品牌的标杆，撑开云南高端餐饮企业的一片蓝天。它挥舞着彩旗，搅动了宝海的一泓秋水。从想象走进了现实，天坤仁和在人们的惊叹声中展开了一幅用浓墨点染的美食盛宴。

鲜艳夺目的大型气拱门横架在宝海公园附近的要道上，一栋装修豪华别致、精美绝伦，采用皇家御用颜色与时尚元素结合，配备外立墙面观光电梯的“天坤仁和”酒楼前满挂各大单位、公司的贺语。大红地毯从公路口一直铺到酒楼门前……一切都显示着这是一个喜庆的日子。这一天，云南本土高端餐饮酒楼——“天坤仁和”盛大开业。

天坤仁和酒楼注定是不平凡的。随着2010年10月10日的开业庆典，天坤仁和树起了标杆，撑开云南高端餐饮企业的一片蓝天。它的开业，是响应云南加快餐饮业发展，打造滇菜品牌，实施餐饮品牌工程，做大做强餐饮业号召的一次有力出击。虽然金融危机的“阴影”尚未散去，但“天坤仁和”的总经理刘屏却看好云南餐饮业的发展前景，并从中敏锐地发现了高端餐饮的商机，决定乘势打造云南自己的高端餐饮品牌，走自主创新发展的道路。

天坤仁和

着力打造餐饮业品牌

天坤仁和酒楼的开业，是自《云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见》出台以来投资超过千万元的少数几家餐饮酒楼之一。

云南有“植物王国”和“动物王国”之称，餐饮原材料丰富，具有发展绿色餐饮的天然优势，但菜品制作粗放，经营企业小、散、弱，对资源的利用度不高、开发力度不够，餐饮业规模化、规范化、标准化、连锁化、品牌化水平低，缺乏研发和创新，在全国有影响力的菜品屈指可数，没有形成独立流派。尤其让人叹息的是，从2002年至2008年，年营业额超过5000万元的餐饮企业只有两三家，过亿元的一家也没有。在云南20余万家餐饮企业中，仅有两家入围“全国餐饮百强”。

2009年5月6日，云南餐饮业迎来了一个振奋人心的消息：在金融危机的大背景下，为增强云南省餐饮行业、企业经营管理的信心，云南省人民政府省长秦光荣在省政府召开的“加快推进云南餐饮业发展专题会”上提出，大力弘扬滇菜餐饮美食文化，抓住有利时机，把打造滇菜餐饮美食文化品牌作为建设云南民族文化大省的一个重要组成部分，站在产业开发的角度，提炼民族餐饮文化精华，打造特色、创新发展，振兴滇菜、扬名四海。云南省人民政府每年安排2000万元专项资金用于扶持餐饮业发展，并对餐饮业在用水、用电、税收、融资、就业、土地使用政策方面给予优惠。为贯彻此次专题会议精神，云南省人民政府于2009年5月8日正式出台了《关于促进餐饮业发展的意见》，省发展改革委下发《云南省商贸流通产业发展规划纲要（2009—2015年）》，决定在2012年以前每年将安排2000万元专项资金用于扶持餐饮业发展；对餐饮业用水、用电等方面给予优惠，降低餐饮业经营成本；进一步清理和规范餐饮业行政收费，减轻餐饮企业负担；对餐饮企业在税收、融资、就业、土地使用等方面给予适当的政策优惠；对名师、名厨、名店给予表彰奖励。并提出，到2012年， 我省餐饮业零售总额占社会消费品零售总额的比重达到15％，年均按两位数递增，使餐饮业成为云南省重要的商贸服务产业；重点扶持50家餐饮品牌企业，其中年营业额在5000万元以上的餐饮业10家，亿元以上餐饮企业5家；在北京、香港、曼谷等地发展云南餐饮店500家；通过实施滇菜品牌工程，形成带有民族和地方特色的滇菜品种4000个；发展具有地方特色、少数民族文化氛围浓郁、影响力大的美食街区15个；力争80％以上从业人员取得职业资格资质证书，60％以上的企业达到“绿色餐饮”标准和“星级美食名店”贯标；建立一个培养餐饮业人才的职业技术培训基地。

加快云南餐饮业发展，打造滇菜品牌，大力推广滇菜这项“民生工程”已纳入了中共云南省委、省政府的议事日程。一时间，云南餐饮界为之振奋，业内发出了这样的呼声——滇菜的“春天”在2009年的春天来临！

天坤仁和酒楼的成立，正是积极响应云南省人民政府省长秦光荣提出“发展云南餐饮业、振兴滇菜”的号召，是云南省加快餐饮业发展，大力弘扬滇菜餐饮美食文化，实施餐饮品牌工程，做大做强餐饮业的一个缩影。

“用五星级酒店标准管理酒楼。” 云南天坤仁和餐饮有限公司副董事长兼总经理刘屏，在昆明五星级大酒店从业10多年，曾担任过昆明高档豪华大酒楼总经理。刘屏积极响应 “发展云南餐饮业、振兴滇菜”的号召，首次使出用五星级酒店标准管理酒楼、聘用五星级酒店大厨、五星级酒店服务员、打造五星级高端滇味酒楼的“杀手锏”。

滇粤湘同行

为食客打造专享美食

闲暇之余，你是否曾幻想过要在大自然的绿阴之中坐拥精致小楼，一边呼吸天然氧吧的清新空气，体验无尽的优雅与奢华，一边品尝各地美味，享受美食冲击味蕾的极致感觉……这样的绝版体验，在位于昆明市官渡区宝海公园休闲广场的天坤仁和酒楼便可以让你一次过瘾。

从敢为天下先的“神农尝百草”到“食不厌精，脍不厌细”的老学究孔子，从“口之于味有同嗜”的孟子，一直到鲁迅的“饮食问题，可以反映出社会的物质文明程度”，从当初的果腹到如今多层次的文化需求，餐饮业无疑已经成为一个城市发展状态的体现，折射着一个时代的风貌和特性。

作为云南本土高端餐饮酒楼，“天坤仁和”自成立之初，便按照超五星级标准打造，不仅拥有高品质的硬件设施、全景式的自然景观，还拥有超豪华的明星厨师、养生健康的美味佳肴、人性化的优质服务。其“结合消费者健康状况、饮食习惯量身定菜”的个性化服务，一经推出便备受各路食客推崇；“超五星享受、品奢华人生”的尊贵体验，让各名流宾客尽享雍容气度。

现在的酒楼，似乎太过专一了，做粤菜的就专注粤菜，做川菜的就只做川菜，做一个菜系的餐厅，不会去兼顾别的菜系。

冲破菜系界限，打造和谐美食。天坤仁和酒楼“引领高端燕鲍翅，倡导和谐美食之道”，彻底打破传统观念，冲破菜系藩篱，跨越地域界限，将各个菜系的菜式、各个地方的美食，呈现给食家，而大受欢迎。

据刘屏介绍，天坤仁和酒楼独家推出滇味高端云南民族菜与粤味燕鲍翅相结合，闽菜滇做的“山珍佛跳墙”，三煲四炖、五滋六味的“虫草瘦肉汤”等高端滇菜，加上粤式红烧鲍翅、招牌金汤翅、湖南永州血鸭、云南椒盐雪鸡土从、五龙闹春（炸五虫）、宣威小炒肉、云腿粉丝煲、石锅臭豆腐、干锅驴肉、鲍汁萝卜等滇粤湘名菜，将这些搬进天坤仁和酒楼各种包房，荤素搭配十分到位，满足不同食客的不同口味需求，让人各挑所爱越吃越爱，甫一开业，便受到昆明高端餐饮消费群体的追捧。

优雅环境

尽享全方位尊贵体验

在我们的都市生活中，有这样一种场景你一定不会陌生：暮色初现、华灯朦胧，在一座气派、豪华的酒楼或饭庄的大门前，一辆辆或是宝马、或是奥迪在那里，听一些穿着整洁、长相帅气的服务员们的调遣，缓缓泊入指定的位置……

作为省会城市和旅游城市的昆明，虽休闲稍逊成都、厚重难比北京、小资不如上海，但它的夜生活也别有一番情趣且非常红火，特别是凸显身份和财富的顶级餐饮业更是如火如荼，比如“天坤仁和”酒楼。

天坤仁和的存在，其实更将人们对于大自然的亲近和依赖、追求天人合一的极致梦想淋漓尽致地表达了出来。走进宽敞的一楼大厅，迎面一幅古松迎客图，看到的人们便感受到了主人殷勤好客的心意。只见图上一泓江水奔流而下，远处层峦叠嶂，薄雾中一轮红日正自云间喷薄而出，象征着希望，象征着前程的美好。登楼而上，“百福墙”上夺人眼球的136个“福”字，不禁让食客意会“人到，心到，福到”。以“和”“天”字开头为名的21个包房豪华大气、私密性、个性化突出；随意进入一间温馨典雅的包房，透过大而明亮的玻璃窗往外远眺，处处飞红流翠，摇曳的树影正以起落的风姿向天穹倾诉着大地的梦想，不禁让人有居于世外桃园之感，而忘记身处于闹市之中。各包房的卫生间装修成“化妆间”：除了有高档装修、卫生间常用物品外，还有口红、香水、摩丝、发胶、梳子、棉签等等化妆用品，把服务细节做到了卫生间！这也改变了昆明滇味酒楼必设大餐厅的格局。

优越区位

为食客提供“家居式餐饮”

“天坤仁和”落地于风景秀美的宝海公园，毗邻二环南路，距离昆明国际会展中心新馆仅200米，距离昆明机场约2公里，地理位置十分优越。四周景色怡人，是喧嚣闹市中难寻的一处清静之地，景和楼的完美融合使天坤仁和就像一阙暗香浮动的唐诗宋词，总能在不经意间吸引人们关注和探究的目光。

加上天坤仁和多样化菜品、实惠价格、贴心服务等有力条件，更让其一亮相便成为了昆明同档次餐饮企业中的佼佼者。不仅满足本地消费者的需求，更能让外地人士体会到“回家”的感觉。吃罢美味，饮过珍茗，如还有余兴，尚可携家眷友人游览近在咫尺的宝海公园。

走进天坤仁和，菜未品，人已醉。占地近2600平米的天坤仁和酒楼，宽敞明亮，大气庄重。就座于装饰典雅的包房中，此时华灯初上，一轮残月浮在当空，月下树影静默屏立，信手推窗，阵阵植物的清香伴着缕缕暮霭袅袅而上，而室内却灯火通明，等待觥筹交错的高朋满座。一动一静，动静相谐，人景相欢。此景此情，足使人忘记世俗烦扰，让商务疲劳烟消云散，体味陶然人生。

“天坤仁和”取“天时，地利，人和”之意，将“和谐”发挥得淋漓尽致。

据刘屏介绍，“天坤仁和”定位高端商务、休闲类酒楼，以优质高效的快餐化道路，更加强调环境的情调、氛围，强调健康时尚、绿色餐饮，重视个性化、特色化、形象化的服务，重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求为理念。

精英团队

品味生活从服务开始

餐饮业的竞争，其实在某种程度上就是一种服务的竞争，而服务的质量就是取决于每个细节完成的质量。因此，天坤仁和酒楼在最初就严格要求员工在实际操作中能提供给客人更加周到，更加专业的餐饮服务。

走高端餐饮路线是“天坤仁和”给自己的定位，人性化的服务意识和服务理念在面对高端消费群体时显得尤为重要。越来越多豪华阔气的酒店在昆明拔地而起，然而千篇一律雷同化的设计，缺少人情味的服务却挡住了许多顾客的脚步，严重制约着酒店的发展。作为体现尊贵与自我的地方，走高端餐饮路线的“天坤仁和”酒楼会做到关怀备至、无可挑剔，让你深刻体会到什么叫做“顾客就是上帝”。留心每一位进店消费的客户，注意他们的用餐偏好，伴随时令的变化配备不同的餐点，让走进酒店的每一位客人不仅享受到优质的服务，更能带走一份健康，一直以来都是天坤仁和酒店努力的方向和目标。

为了让食客吃的更加舒心、愉快，“天坤仁和”酒楼还会为食客准备衣着鲜亮、身姿曼妙、举止文静的美女为食客推杯换盏、挪盘移菜。

在发展企业文化，打造精英团队的过程中，天坤仁和酒楼更是将内抓管理，外塑形象作为宗旨，统一安排布属工作作为目标，给每位有积极向上、良好心态的员工展现才能，稳步发展的机会。在这一理念的倡导下天坤仁和将企业形象、餐饮管理与具体实践相结合，在树立高端餐饮的专业团队精神和企业文化上做文章，造就了一支精诚合作，求实创新，作风过硬的专业队伍。

“要着手建设一支能征善战的精英营销队伍，让天坤仁和不仅仅名动春城，而且名满云南。”刘屏告诉记者，一支有朝气、有活力、有信心，更有进取精神的精英团队，必将让天坤仁和酒楼这艘餐饮业的航母航行的更快更稳，进而驶入一片更加广阔的天地。

今日的天坤仁和秉持着“宾客至上，服务第一”的宗旨，始终坚持“以情服务，用心做事”“把客人当朋友，视客人为亲人”的经营理念，打造云南精品美食品牌，走一条自主创新的发展道路。天时地利，名流荟萃，天坤仁和酒楼为云南餐饮界增添了一道瑰丽多姿的风景线，就像沐浴着和煦春风灿烂绽放的一朵牡丹，天坤仁和酒楼的高贵、优雅和奢华使其名满春城，正在征服越来越多的食客。

责任编辑：江楠

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云南天坤仁和餐饮管理有限公司简介

于2010年10月10日盛大开业、由云南天坤仁和餐饮管理有限公司重拳打造的天坤仁和酒楼，是云南省加快餐饮业发展，实施餐饮品牌工程，做大做强餐饮业的一个有力之作。定位于高端商务、休闲类酒楼的天坤仁和，以优质高效的快餐化道路，强调健康时尚、绿色餐饮，推出昆明首家VIP人性化服务，重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求为理念。“超五星享受、品奢华人生”的尊贵体验，使其名满春城，正在征服越来越多的食客。