桑树枝条木屑高效栽培香菇技术

张时长　汪尚法

桑树枝条是蚕桑生产中的主要副产物，一般多用作燃料。利用价值极低。若将其粉碎后加上其他辅料用作培育香菇的原料，则既提高了桑园副产物的综合利用价值，拉长了蚕桑产业链，拓展了蚕桑增效途径，又为香菇栽培提供了原料来源的新途径，减少了自然林木的消耗，保护了生态环境，从而有效地实现社会、生态、经济三个效益的统一。

一、所需设施设备

搭建塑料拱棚(也可利用现有闲置住房和蚕室)。建好常压灭菌炉灶、烘干炉灶，备好清洁水源：购置三相电动专用粉碎机及喷雾器、接种箱等工具：购买直径15厘米、厚度0.04亳米的卷装聚乙烯食用菌培养袋若干：另备塑料扎口绳若干及热封口机1台。

二、桑树枝条储备

将剪伐后的桑树枝条用专用粉碎机粉碎成细小的薄片，然后晾干、装包备用。来不及加工的鲜桑枝条，要妥善储存。应储存在向阳、背风、土壤干燥的储备棚里，每10天左右上下左右里外要对调、翻动一次，以防霉变，影响栽培原料的质量。

三、把准配料比例

栽培实践证明，“育71-1”桑树枝条优于“湖桑32号”，夏伐桑枝条优于冬剪枝条。桑树夏伐枝条因木质化程度高。是育菇首选原料。制作培养料时，按70％夏伐枝条、20％棉籽壳、9％小麦麸皮、1％生石灰等其他辅料进行配比。冬剪枝条木质化程度不高，要适当增加配料比例，制作培养料时按50％冬剪枝条、40％棉籽壳、9％小麦麸皮、1％生石灰等其他辅料进行配合。

四、装袋接种灭菌

把直径15厘米、厚0.04毫米的聚乙烯简膜截成55厘米长的圆筒，一端封口，将培养料装入塑料简袋内，每袋重1公斤左右，扎口后放入常压蒸汽锅进行蒸汽灭菌。先用旺火加温，当锅内温度升至100℃时。改用文火，持续10-12小时后停止加温，降温至70℃时出料。待培养料简冷却到28℃时，搬入接种箱。接种人员用75％酒精擦洗双手，伸入接种箱内边打孔边接种。这一过程要求动作快，持续时间短。若接种穴深则要多装菌种，以利于增强香菇菌丝抗干燥能力。

五、适时调节温度

接种后的菌袋呈“井”字形堆放，堆高5-6层。接种后的前半个月，室内温度要控制在18℃以上，但不要超过28℃。以利菌种快速萌发定植。待菌丝长至8～10厘米长时，可将外袋一端解口。接种后25天，脱去外袋进行第一次刺孔增氧。刺孔增氧后，菌丝生长速度加快，袋温上升，要注意散堆降温，严防“烧堆”。10天后进行第二次刺孔增氧。一般情况下。接种后40～45天菌丝即可满袋并转色结束。在温度管理上要注意四点：一是要保持培养室凉爽，温度不要超过30℃；二是培养室内要保持通风、干燥：三是严禁阳光直射菌袋：四是尽量将菌袋疏散，菌棒呈“△”形摆放，堆高不超过6层，若采用层架单层摆放则更好。

六、分季管理出菇

当菇蕾大量出现时即进入出菇管理阶段。此时室温应控制在10～16℃，空气湿度控制在90％。香菇出菇时间较长，春、秋、冬三季均可出菇，因此在管理上要根据不同的季节，采取不同的管理方法。

1秋菇管理：11—12月这段时间出的菇叫秋菇。其管理的关键是：温度12～15℃，湿度保持在85％～90％。在空气新鲜的情况下，减少水分蒸发，做好保湿工作。当菇蕾长到黄豆太小时，视天气干湿情况进行喷水。气温高于20℃早晚喷。中午不喷；下雨天不喷：阴天少喷。

2冬菇管理：1～2月出的菇叫冬菇。这一时期出菇的质量最好，但菇房内温度保持不低于3℃是关键。早晚不宜开窗，中午气温高时，适当开窗通风换气。

3春菇管理：3～6月份出的菇为春菇。这一阶段调湿是关键，要适时进行菌棒浸水。浸水前先用8号铁扦。从菌棒的一头打到另一头，然后把菌棒排放在水稽或沟中。以水淹没菌棒为宜。但必须注意的是，菌棒减量不到1／5时暂不浸水，温度超过25℃以上也暂不浸水。其他管理同秋、冬菇。

七、严格搞好消毒

育菇前要用17％福尔马林加0.1％的高锰酸钾稀释液和1％的有效氯漂白粉。对培养室内外及周围环境进行消毒，以预防菌种感染病毒，减少烂菌、病菌发生，以提高香菇的产量和质量。

八、适时采收上市

香菇长大后，要适时采收。按照“先熟先采”的原则，即当菌伞尚未完全张开，菌盖长到八分熟，其边缘稍内卷成“铜锣边”时为采摘适期。采摘时不要碰伤小菇，采菇前最好不要直接喷水。采收时要按大小分放。分别出售。第一茬采收结束后。通过养菌、补永等措施，重复第一茬管理方法，直至最终的第五茬香菇采收。

九、注意事项

若采用闲置太蚕室套育食用菌要注意以下几点：

1严格消毒。大蚕饲养结束后，立即对蚕室进行“回山”消毒，然后打扫、清洗，3天后蚕室即可用于育菇。大蚕进室前2周，要腾空蚕室，着手消毒，蚕儿进室前3天，要打开门、窗，通风排湿。消毒工作要认真对待，不能马虎。

2合理光照。育菇期间，保持室内有散射光线进入即可。门、窗要用遮阳网遮挡，防止强光直射。

3适度湿润。育菇期间，室内地面如是水泥地，要在地上垫一层薄膜，以便于室内保湿，确保空气湿润。