冬季润燥 羹汤帮忙

到了冬季,尤其是北方,气候寒冷干燥,这时候,需要来点暖暖的羹汤来润泽身体,温暖肠胃啦!

山梨银耳山楂羹

猫精猫灵

高手有话说:

用料:山楂、山梨、银耳、冰糖

做法:

1.山楂洗净去蒂,切两半去果核。山梨洗净去核切小块。银耳洗净用温水泡发。

2.银耳先入锅中小火煮20分钟左右。倒入山楂再煮20分钟左右,并加适量冰糖。最后倒入山梨煮10分钟,晾凉即可食用。

小提示:此水果羹放凉比热时更甜些,所以熬煮过程中放糖不要太多,尝起来微酸比较合适。

网说:今天也做了这个汤,好喝〜

莲藕海带煲猪骨

天菁-Sunday

高手有话说:

用料:海带、猪骨、藕、胡萝卜、米酒、盐、姜

做法:

1.海带结洗净,开水焯过。猪骨砍大块,用开水加米酒焯过,冲洗干净。

2.莲藕切大块,胡萝卜切滚刀块。姜切三四片即可。

3.以上材料放瓦罐汤煲内。加入适量米酒,加入清水至七八分满。

4.大火烧开,转小火,撇去浮沫,煲一个半小时左右。关火前十分钟调入盐。

小提示:煲汤不要太早放盐。海带要先焯过,否则有浮沫。

网说:趁热喝汤吃肉。

私房柴鸡汤

黄色丑小鸭

高手有话说:

用料:

主料:2斤柴鸡1只、贵妃笋3根、咸肉3两、银杏2两、水约3升

配料:陈皮1片、野山葱3根、姜1块、黄酒1两、胡椒20粒、红枣4颗、枸杞少许、盐5克

做法:

1.将柴鸡洗净斩块、银杏剥去外皮、笋剥皮切块、咸肉切块、红枣枸杞洗净、葱挽结、姜拍破。

2.将鸡块放入锅中加冷水没过鸡块,坐火至水开后焯5分钟关火,期间撇去浮沫。

3.将2升开水注入汤煲坐火,放入葱、姜、陈皮、黄酒、胡椒粒、笋、咸肉块、银杏、红枣和枸杞。

4.将焯好的鸡块盛入上述汤煲中,焯鸡的水过滤后也加入汤煲,盖盖开大火,锅开转小火煲制2.5小时。

5.关火,加盐调味即可。

小提示:

1.煲汤类要一次加够水,中途不要加水,否则会影响汤的口味。

2.焯鸡肉的水千万不要倒掉,过滤后放入汤煲,味道鲜美,千万不要加味精和其他调料,以免夺去柴鸡汤的原汁原味。

3.汤的煲制时间不要过长,否则会破坏营养成分。

网说:好香的鸡汤哟。