美欲推出“健康冰激凌”

如何让传统的冰激凌既香甜又有益健康呢？美国密苏里大学专家的秘诀是：在传统冰激凌中添加益生菌、膳食纤维和抗氧化剂等有益人体健康的成分。

据美国合众国际社11日报道，密苏里大学哥伦比亚分校近日发表的一份新闻公报说，一些奶制品中含有的益生菌和膳食纤维可改善肠道功能，从而减少肠道发炎。至于抗氧化剂，它能帮助人体细胞抵御自由基，预防疾病。

该校食品化学教授英戈尔夫·格鲁恩说，虽然健康冰激凌可能不如高脂肪冰激凌好吃，但因为有益健康，消费者可能会这样说，那就买一个吧。▲（博 文）

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“健康冰激凌”