ＩＭＥＸ展对中国展览的启发（三）

刘海莹

别开生面的开幕式

我们展览的开幕式，一般是展厅广场人山人海，气球彩旗迎风招展，花篮盆景姹紫嫣红，众多政府高官赞助商代表齐齐站在硕大的舞台上，摄像机长枪短跑一字儿排开，底下是不让进馆的参展商和观众。待高官分别致辞完毕，剪彩仪式一结束，人群蜂拥而入，或者还有和平鸽放飞。这是我们常见的盛大的展览开幕式。而IMEX的开幕式是什么样子的呢?

5月26日是展览第一天，10点正式开展，第一个客户的预约就安排在10点。开幕式在10点30分举行，竟然是在旁边9号馆三楼一个很难找到的会议室里，人数不到100，而且大部分是媒体记者，几乎没有参展商或买家——他们都在展厅内，对开幕式并不感兴趣。没有设计精美的背景板，一块投影幕布挂在正中央，旁边是一个小牌子，写着“欢迎来参加IMEX”，舞台侧面放着一张桌子和五把椅子。舞台狭小到坐在最里面的嘉宾出来都需要劳驾旁边的人站起来，但五个嘉宾身份显赫，他们除了两个展览主办单位的代表外，另外三人分别是法兰克福市副市长、德国XXX部长和世界旅游组织秘书长助理。每人发表讲话不到5分钟，开幕式就这样结束了!

我问了主办方Regent展览公司的董事总经理Paul Flacket，他说参展商只关心能否找到买家，开幕式这类活动一定要为展览让路，而不能占用参展商和观众的时间。

绿色会展绝对不只是一个口号

“Go Green”或“Green Events”(绿色会展)早就不再是一个口号，而是诸多业内企业正努力践行的目标。IMEX在创建绿色会展方面无疑引领着行业的风向，其自身种种节能环保措施是行业值得效仿的典范，比如2009年IMEX展是会议业第一个向参展商提供水力发电能源的行业展览，胸卡是用废弃秸秆提炼出来的可降解的植物纤维制成的，20％接送买家的汽车执行反怠速政策以节约燃油并减少废弃排放(反怠速系指机动车辆在某个场所停车等候，引擎持续运转不得超过三分钟)……

开幕式没有背景板，主体晚宴(Gala Dinner)也没有豪华的背景板，都只是一块投影幕布悬挂在舞台中央。

除了展览自身的节能环保措施外，IMEX还通过评选四大绿色奖项来鼓励企业参与这一行动中，这四大奖项分别是“社区贡献奖”、“绿色会议奖”、“绿色参展商”和“绿色搭建商”。这四个业内关注的绿色奖项在5月27日晚的主题晚宴上颁发。

绿色会展对于中国来说，还有很长的一段路要走。不少人仍然认为这只是一个作秀，一个噱头。其实不然。对于绿色会议和绿色展览，有些人执有一种错误的观点，认为这会使会议和展览的成本攀升。事实上，主办方如果能把绿色概念贯穿于会议的投标申办，就获得了比其他申办国家(或城市)更强的竞争力，因为这符合国际协会和其他会议主办机构的理念。而且，在会议和展览的具体实施中，也能节约一部分成本。同时，参会者和参展商作为消费者也更倾向于购买更环保的会展服务。正如通用电气公司(GE)的CEO伊梅尔特所说，“绿色就是盈利”，这同样适用于会展业，因此不要小看“绿色”话题。

不要小看衣帽间和行李寄存处

境外客人对参加会议、展览都十分重视，因此在穿着上也十分在意，绝大部分参观展览的人都着正装，在秋季到春季这段时间里他们都穿风衣、外套，因此IMEx在衣帽间的设置上可以说是十分大方——不但免费，而且面积很大。在我们参展的8号馆，就有两个衣帽间，其中一个估计有2000-3000平方米，参展商、观众先把衣服、手提包存到衣帽间后再进入展厅，一身正装，轻松又好看，感觉确实很好。同时，还有一个特点，许多参展商和观众都会在上午在酒店退房，把行李带到展览中心，待下午闭馆时拿上行李直奔火车站或机场，而不必再到酒店取行李；也有的观众坐火车上午抵达，拖着行李到展览中心，寄存后立即开始业务洽谈，下午闭馆后再拿行李去酒店。

因此，一个展览或会议，一定要考虑到各种不同客人的实际需求，尤其是在免费衣帽间和行李寄存处这两个细节方面。这么做不但为客人解决了后顾之忧，也让展场、会议室看上去更干净利落，更具商业氛围，实际上无形中提升了展览和会议的档次和质量。

上半年的一个周末，我去南方一个城市开会，上午坐火车抵达后，拿着行李直奔会展中心开会，会展中心很气派，就是没有衣帽间，只能把行李放在会议注册台的边上，那儿已经有两件跟我的行李颜色一样的行李了。这是一个服务细节，但影响到了参会(参展)客人的参会(参展)体验。

展厅的餐饮服务

国外的会展中心绝大部分都是由政府投资建设的，大多是非盈利单位，根本目的是为了吸引国际会议、展览落户该城市，为该城市的酒店提供充足的客源，从而创造大量就业机会和税收，因此会展中心不但免税，而且政府还设立会议局帮助会展中心进行促销。而中国的国情不同，因此，国内会展中心的会议室、展厅租金价格就比国外的价格高出许多，甚至高出一倍以上。因此，我们的展厅、会议室价格几乎没有竞争力可言。现在各地的会展中心大有供过于求的趋势，竞争日趋激烈，价格也是一降再降。那么，会议中心、展览中心靠什么盈利呢?除了基本的场地租金外，要靠收费服务项目来增加盈利。对于展厅来说，主要的收费服务项目之一便是餐饮。这一点从IMEX展可以得到充分的证明。

2009年IMEX展所在的8号展厅使用面积为1.05万平米，但设置了四个大小不等的用餐区域，由展厅提供餐饮服务，主要是饮料和西式快餐，如汉堡、三明治等。参展商、观众根据自己的业务安排，随时到用餐区域用餐，没有我们常见的中午12点用餐高峰人挤人的现象。价格也比较合理，咖啡、面包等食品质量不错——这对我们的场馆运营是一个很好的启发，即只有提供质量上乘、价格适中的食物，才能促使客人多消费，会议中心才能最大限度地增加收入，毕竟餐饮的毛利率很高。

除此之外，IMEX展厅还提供使用流动的快餐车售卖简单的咖啡饮料和三明治等简易食物，方便那些无法离开展台的参展商。在紧邻的9号展厅内还有一个独立的餐厅，客人可以点菜，价格稍贵。餐厅的定价与流动快餐车的食品定价就是属于区别定价，因为针对的是不同的客户需求。

无论是流动快餐车、展厅角落内的用餐区域还是独立餐厅，目的都只有一个，即不让客人离开展厅到外面用餐，要让客人在展厅内消费，既给展厅带来了可观收入，又能为展览保持可观的客流和人气。国家会议中心应该从中学习到餐饮服务的重要性，避免目前国内展览用餐时间买家和专业观众空无一人的窘境。