红糟蜜瓜鸡

覃彦莉

红糟、鸡腿，它们一直静静地藏在冰箱的角落里，差点儿被我遗忘。其实被遗忘了，并不代表你不够好，只是没有在正确的时刻遇到正确的人。

被遗忘不是你不够好

有一位姐妹常常委屈地问我：“为什么我长得不差，却找不到一个好男人?为什么我工作能力强，却得不到上司的欣赏?我是不是还不够好，所以被上帝遗忘了!”

亲爱的，一个好女人怎么会没有男人欣赏?丑如卡米拉都有查尔斯甘愿舍弃风情万种的戴安娜宠着爱着，你又怎么会没人欣赏?你一直都坚持努力地工作，成绩怎么会被忽视?很多时候、很多事情都是要等待一个适合的时机罢了，就好像做这道菜。

所以，千万不要认为没有得到欣赏是因为自己不够好，生活并非生拉硬拽，适当的时候遇到合适的人，相互欣赏，生活就能多姿多彩起来。

红糟蜜瓜鸡的做法：

食材：

鸡腿两只、甜酒红糟60克，小蜜瓜一只、水一碗，盐5克、生抽10克、料酒5克，油10ml、盐、姜片、葱花少许。

做法：

1鸡腿洗净，去骨，留净肉，加料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2蜜瓜用刀将瓜顶的1/3处切开，把瓜肉挖出来，做成一个蜜瓜盅，挖出的瓜肉切成大小均匀的片备用。

3锅烧热，下姜片爆香，饲入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，饲入甜酒虹糟，翻炒均匀，加一碗水，大火煮开，调小火煮5分钟。再将蜜瓜肉倒入锅内，煮3分钟左右。

4蜜瓜盅放进微波炉里一分钟，使瓜盅变软，使瓜的甜味溢出，把烹妊好的蜜瓜鸡块放进瓜盅里，撒上葱花即可。

叮咛小语：

夏天不想在厨房里热火朝天地做菜，也可以提前一晚用甜酒红糟将鸡腿肉腌制好。把腌制好的鸡肉与蜜瓜放进微波炉里高火煮5分钟，瓜肉会变得很软糯。

营养快线：

1红糟是在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物经过筛滤剩下的渣滓。红糟含酒量仅为20％左右，在江南，常用于调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、红糟蛋及红糟泡菜等。红糟能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的几率。盛夏酷暑蒸灼，适当食用味道浓烈的红糟，能开胃消食。

2夏天容易闷热不安和困倦烦躁，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，荤食与蔬菜配制要合理，要多食用豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、瓜果及新鲜蔬菜，少吃油腻食物，蜜瓜与鸡肉搭配，更加营养健康。

责任编辑曹磊