入“煮”白宫

彭龙富

2009年1月20日，奥巴马就任美国第44任总统。奥巴马毫不讳言对前任布什的诸多不满，新政时刻挂嘴边，但有一件事却没有改变，就是留任科默福继续在白宫主厨。

现年47岁的科默福出生在菲律宾马尼拉的一个大家庭，她是父母的第十个孩子，还有个妹妹。科默福的父亲是一所小学的校长，母亲是一名裁缝。

科默福从小就是美食养着她的胃，因为她的母亲特别钟情饮食，常常可以不拘泥菜谱，凭借着直觉做出美味佳肴。幼小的科默福见来她家的客人对母亲的厨艺赞不绝口，就默默地许愿，长大以后一定成为优秀的厨师。她常常如小尾巴一般跟在母亲的身后，学着母亲优雅的举手投足。母亲不在家的时候，就由科默福主厨，令人难以想象的是，她做菜尽管没有母亲的火候，但也味道可口。

大学选专业时，科默福没有选择那些当时非常热门的专业，而是选择了在菲律宾大学的食品技术作为专业。她总是以美食“贿赂”那些来自各地的同学，要他们把家乡的地方特色菜传授于她，然后她就埋头做菜，整天忙乎乎的。两年下来，她把几乎所有菲律宾各地的特色手艺都学遍了，不仅熟悉菜的每一道工艺程序，还特别地关注那些菜的有些传说，一说起菜就滔滔不绝，以至于一些异地的人以为在他乡遇到故人。因为在美国扎根的哥哥要她前去发展，她也觉得该学的东西已经学得差不多了，就中断了学业，来到美国。

凭借超群的美食天赋以及突出的专业能力，科默福很快就在芝加哥奥黑尔国际机场附近一家餐馆找到了一份工作。餐馆交给她的任务是准备各种沙拉，她把沙拉做得异常精致美观，视觉上艺术，口感上也回味无穷。闲时，她还研究芝加哥的一些美食，而且在那些原来的基础上把菲律宾的特色和她自己的直觉融入其中，做出的美食为同事们欣赏有加。

不久，科默福到了华盛顿，先后在两家酒店工作。她精湛的厨艺让她成为酒店的招牌，酒店也给她开出了远远高于一般厨师的工资。科默福的厨艺在此又再上了一个台阶，她意识到想要提高自己的厨艺，必须博采众长。她听说法国菜非常有特色，她谢绝了酒店的盛情挽留，只身前往维也纳，在那里学习了半年时间，她特别讲究食品的搭配，还参照维也纳的绘画艺术，很注意食品以优雅的方式呈现出来，令人叹为观止。和科默福一起工作的人都为她卓越的厨艺和天赋所折服。

科默福再次回到华盛顿，毕竟她一直喜欢美国，有着一个美国梦。因为名声在外，当时为白宫主厨的沃尔特·沙伊布三世亲自邀请科默福到一些重要的宴会打下手。她对菜有独特的感觉，所以特别地投入，她一扑进厨房，就全神贯注。她所做的菜没有一道菜不是精品，那种精益求精的态度，那种激情，给沙伊布三世留下了深刻的印象，她很快就被招到其麾下。

起初，科默福在白宫，主要工作是准备美式食物。她经常为小布什做他钟爱的德克萨斯和墨西哥风味的食品。科默福准备盛大的宴会也是得心应手。尤其是2005年，印度总理基辛格访美，科默福颇费心思地为参加宴会的134名顾客准备了4道比印度还印度的四道特色菜。此时，科默福引起了第一夫人劳拉的重视，并被任命为白宫的第六任主厨，成为第一位出任这一职位的女性和少数族裔。

一晃，四年过去，白宫易主，主厨连任。奥巴马与小布什政见相左，但却留任了其厨师，这无需惊异，面对厨艺高超的科默福提供可口的佳肴，毕竟谁也不会和自己的胃过不去的！

而科默福再次成为媒体追逐的热点，当记者问及：她是否想到会留任主厨？谁知她很平和地说：“正如劳拉宣布任命我为主厨所说‘我每吃一口她做的精美菜肴，都能体会她对烹饪的热爱！厨艺是终身热爱的事业，我只知全身心投入做出第一流的美味佳肴，去创造一种食品美，我想多数人是不会拒绝美的！”是的，真正地把事业做到一种艺术的境界，呈现出一种美，谁又能拒绝呢？