首义园——楚味“城隍庙”

潇　潇

首义园地处武昌阅马场附近的彭刘杨路上,斜对面就是著名的武昌红楼,首义之名不用说,当然是与辛亥革命在武昌打响起义的第一枪有很深渊源。

如果说户部巷的小吃多数是武汉的民间特色,那么首义园便是展现楚文化的“都市庙会”,有楚味“城隍庙”之称。近几年武昌的新年庙会都是在这里举办的,美食与楚文化特有的民俗表演夹杂在一起,热闹非凡。

户部巷里多是松散自由的民间小吃摊,首义园则是有组织有纪律的楚乡美食大联合,集合了郭镒泰、四季美、蔡林记、老谦记、五芳斋、谈炎记等多家老字号,也集中了沔阳三蒸、孝感米酒、云梦鱼面、荆沙卤味等各种著名的湖北小吃。

到了首义园,首先“遭遇”的是汽水粑粑。汽水粑粑,是用甜米酒加黏米粉调成糊,在柴火烧的平底锅里“炕”出来,不用放油,锅的中间有一个装了水的窝,盖上盖子就利用中间的水汽将粑粑烙熟,所以叫汽水粑粑。汽水粑粑酒香扑鼻而且底部焦脆,中间又软又糯。粑粑是摊成“8”字形的,烙熟后两边一合。如果两个人去吃,刚好一人一半。吃过了汽水粑粑,下一个是孝感米酒。这米酒中加了许多的小汤圆和桂花,还有黑芝麻,陈皮丝,热热烫烫的,很养胃,我喝完了一大碗,才三元,真是物有所值!

再往前走,又遇炸鸭腿。这炸鸭腿,带给了我很多童年回忆——炸鸭腿是没有肉吃的时候,大人们拿来哄孩子的小零食,其实这并不是真的鸭腿,而是面粉裹了油酥面炸成的,外形做成鸭腿的样子。我已经很多年没见过炸鸭腿了,没想到在这里碰到,真是百感交集,别的不说,来一个吧。炸鸭腿没吃完,又见到了琳琅满目的荆沙卤味:香辣蜗牛、卤田鸡、卤甲鱼、干煸刁子鱼、麻辣虾球、手抓大虾⋯⋯

这小小的荆沙卤味就堪称是美食天堂了,更遑论整个首义园?于是整个晚上,我们都在首义园中流连,嘴不得闲,眼睛更是忙得一塌糊涂。一件件美食已经用鲜香,用色彩,用气味,将关于武汉的印象与记忆印在我们心中,长长久久,挥之不去。

汽水粑粑

用料:黏米粉、甜米酒、清水、食用油。

做法:1.黏米粉用甜米酒调成稀米浆备用。

2.平底锅置于小火上,用小碗盛放清水,置于锅中心。为防止粘锅,可在锅上涂少许食用油。

3.稀米浆舀出,围绕小碗在锅上摊出若干圆形。

4.平底锅上盖略烤,粑粑底焦黄不粘锅,即可出锅。