旅游职业学校酒店信息化教学的尝试

摘要:面对酒店管理信息化的发展趋势,旅游学校应选择适合的计算机操作系统,选择教学性强的配套软件辅助教学,简化功能,归纳相似操作,保证教学软件流程的完整性,设计超级用户,加强使用管理。

关键词:旅游学校;酒店;信息化教学

旅游业与信息产业被称为当今世界最具发展潜力的两大产业。旅游业正在日益广泛地利用电子信息化技术手段,提高酒店的科学管理水平。酒店电子商务和现代化信息系统的运用代表着旅游业未来发展的主要方向。

酒店是旅游业发展的重要组成部分,随着信息化管理方式进入酒店,网上预订系统、顾客个性化服务及酒店信息管理系统的发展,为酒店开拓了新的客源市场,提高了酒店的工作效率和经济效益,将酒店的优化管理和营销推向一个新的层面,因此,酒店业信息化水平的高低对酒店的科学管理起着重要作用。特别是从20世纪90年代中期以来,酒店业的信息化管理得到了较快的发展,尤其是我国调整公众休假制度及“黄金周”的实行,迅速带动了国内旅游市场的发展与成熟。但从中也暴露出现代化接待手段落后、网上业务量低、电子商务不能普及等很多缺陷,使全面提升酒店产业信息化管理的紧迫性和重要性成为酒店发展必须面对的首要问题。

面对酒店管理信息化的发展趋势,旅游职业学校在信息化普及方面承担着艰巨的教学和推广任务,目前,旅游职业学校计算机教学普遍停留于基础教育的应考阶段,如何努力跟上信息化水平高速发展的时代步伐为酒店培养高素质的计算机操作人员?如何针对各类计算机软件的特点开展教学?如何通过对各种软件的学习提高学生的应用能力?如何选择适合学生的教学软件?为解决这些问题,从2001年起,我校开始在教学中使用香港万达千里马酒店信息管理软件,使学生获得更多的实践操作和直观感受,从而为学生在酒店的实际工作中能顺利地进行酒店信息管理软件的操作奠定了基础。笔者经过几年的实践和教学,摸索出了一些让学生顺利掌握这类软件的学习方法。

选择适合的操作系统目前,我国酒店经常使用的酒店信息管理软件有:北京中软好泰酒店信息管理软件、香港万达千里马酒店信息管理软件、华仪酒店信息管理软件、杭州西湖酒店信息管理软件、泰能酒店管理软件等,合资或外资酒店通常使用美国EECO酒店信息管理软件、美国HIS酒店信息管理软件或德国Fidelio酒店信息管理软件。尽管软件的种类繁多,但多数是基于两种不同的操作系统开发的,这两种系统分别是WINDOWS和LINUXS。所以,我们首先根据学校机房的硬件状况选择合适的操作系统,然后决定使用哪一种酒店信息管理软件。以千里马酒店信息管理软件和西湖酒店信息管理软件为例,西湖软件有限公司是中国酒店信息管理软件的排头兵,是目前国内用户量最大的软件公司,已有八百多家高星级酒店使用了FOXHIS软件,其FOXHIS软件基于LINUX系统安装;千里马酒店信息管理软件具有10年酒店管理软件研发和应用服务的经验,现有六百多家酒店用它进行管理,目前推出的V7版较为先进,其软件基于WINDOWS基础安装,选择了FORWINDOWS 的FOXPRO数据库系统,这种教学软件设计简单,功能比较全面,FOXPRO系统安装调试也方便,而且在WIN95、WIN98、WIN2000下都能正常工作。面对众多的软件公司设计的不同的酒店信息管理软件和我校学生机房的硬件配置情况,根据我校近几年计算机等级考试的普及课开展较好的情况,DOS、WINDOWS、FOXPRO软件应用对学生来说已经没有难度,而对LINUX、OS/2、UNIX等操作系统则比较陌生。同时,酒店信息软件的功能模块大同小异,所以只要熟悉了一种系统就可大致掌握其他系统的使用方法。因此,我们在选择软件时,针对自己学校的机器情况和学生对不同操作系统的熟悉程度,选择了千里马酒店信息管理软件,在普及教学的基础上再使学生举一反三地学习运用西湖酒店信息管理软件或其他酒店信息管理软件。

选择教学性强的配套软件辅助教学酒店实际购买的是酒店信息管理软件的应用版,是按照多用户系统设计的,各个部门、每台端口机都可以同时上机,但是许多人同时进行同样的操作内容,容易造成系统资源的冲突。为解决这个问题,在网络或多用户系统下可以安装多个软件副本,这种方法必然占据相当大的硬盘资源空间,需要很高的计算机硬件配置,会给饭店带来高额的费用支出,所以也可以将软件在每台计算机上安装一个副本来解决这个问题。我校计算机的硬件配置不太高,在教学中教师必须遵守尽可能少地占据系统资源的原则。系统管理员在保证使用一套统一的应用软件时,为每个学生提供一套完全独立、相互隔离的数据库系统,每个学生使用的数据库为一组,其组数不受限制,可保证每个学生的操作不会造成系统的冲突。同样,在多个班级、众多学生使用同样的软件时也会出现上述问题,所以,我们在教学中不完全采取饭店使用的应用版,还使用了一些教学性强的教学软件加以辅助,比如,在使用饭店信息管理软件的教学版进行教学的同时,为解决所有机器不能同时共享资源、同时操作的问题,就采用了计算机教学广播系统,将教师的操作演示给学生,而不要求学生对每一项功能进行操作,只提供给学生一种直观的感受,这样软件系统的维护工作量就大大减少了,也提高了教学的可操作性。

简化功能,归纳相似操作饭店实际使用软件在设计构思时要求尽可能完美,功能尽可能全面。旅游职业学校的酒店信息管理软件教学则要求学生通过短时间的实验就能掌握系统的基本方法和工作流程,因此教师可针对教学任务要求,将软件部分功能加以简化、抽象和浓缩,舍去一些可有可无的东西,实现操作的简单性,比如打印功能、制表功能等,可将一些类似的功能集中在一个教学环境中,比如由于操作对象和内容不同而产生的多种报表的处理方法、多种收银方式、多种餐厅定餐服务等。我们的目的是要教会学生使用类推方法。在教学中将所有功能都安排到实验中,在有限的课时范围内虽然无法完成,但学生可以通过类推的方式了解酒店的信息传送流程和操作模式。即使学校不可能像酒店那样提供一套完善的客户资料和熟练的操作人员来进行系统的重新调试和维护,但通过这种形式可以缩短和简化学生对酒店信息管理软件学习的时间和过程,提高学习效率。

保证教学软件流程的完整性简化功能和归纳操作并不意味着粗制滥造。酒店信息管理教学软件不是功能单一的实验性软件,而是实际应用系统的一个缩影,通过这种教学使学生了解信息管理软件的基本模式,从系统的初始化、数据准备、开始运作、输出结果等使学生掌握一个完整的操作过程,通过实验使学生对系统的运行方式和工作过程有初步的了解,使他们走上工作岗位后能很快适应酒店实际应用软件的工作环境。因此,在教学中应注重各应用模块功能和工作流程的完整性,例如操作必须首先登录,输入正确的用户名和口令,并应规定严格的操作权限和用户权限,要求学生定义多个不同权限的操作员,负责各自操作的内容,当执行某项操作时,必须与操作权限相对应。同时让学生从系统初始化做起,经过客房类型设置、客房参数定义、客人预定、接待、换房、续住、退房、结账等一系列操作,围绕客人接待完成前台、后台、夜审等业务的模拟工作。

设计超级用户,加强使用管理在酒店信息管理软件的教学中出现的问题五花八门,如系统管理员的口令忘记了,教师在教学中提供的模拟酒店操作资料有限,以至学生在相互拷贝的过程中数据出现遗失或被其他同学删除或将其他同学的备份数据恢复到了自己系统中,等等。教学软件必须针对这些情况进行处理。教师在对学生完成的实验和作业的进度进行检查时,因为学生机的用户名都是不同的,逐一机器检查是非常烦琐而又枯燥的工作,所以,我们在教学中建立了酒店信息管理应用版软件所没有的一个特殊功能:超级用户,我们设计的这个用户,是酒店信息管理教学版软件中的一个最隐蔽的、最具有广泛操作权限的、可以遍游系统所有学生实验的、可以进入任何区域的特殊用户,有了它就可以在检查学生作业时不必改变软件的操作权限,同时可以查出系统管理员口令,帮助忘记了口令的学生进入酒店信息管理软件操作,并执行无条件复制数据、检查上机日志、重建索引等功能,从而有效地遏止了学生在上机实验及操作考试中作弊的现象。

作为推进社会经济发展的两个核心动力,信息化与教育深刻地改变着一个民族的历史和命运,改变着一个国家、企业、个人在未来时代的竞争力。在方兴未艾的时代大潮中,谁把握了这两个主体,谁就把握了未来;谁掌握了将信息化融入教学体系的方法,谁就可为这个时代的信息化进程贡献自己的力量。我们不能只是在理论上发展和应用信息化工具,还要在基础教学中普及这种工具,使其为多数人所用,为多数人谋利。旅游职业学校作为培养旅游人才的基地,要及时掌握酒店信息化管理的发展状况,改革教学方法,努力跟上酒店业信息化管理的步伐。

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作者简介:

张荣焱(1973—),女,四川雅安人,四川省旅游学校讲师,电教中心主任兼计算机教研室主任,研究方向为教育技术。

(本文责任编辑:王恒)