日本流行站着吃面

孙秀萍

日本人喜欢吃面,而且喜欢站着吃面,为此,在全国各地都可以看到立食面店。目前立食面店已经成为日本一道独特的风景,而这种站着吃面的方式也成为日本特有的“快餐”。

记者也很喜欢这种立食面店。外出的时候到这种地方不仅可以吃到热乎乎的面条,还可以节省时间,十分便利。走进店内,客人要通过自动售货机购买餐券,然后就把它交给桌子对面的店员。一眨眼的工夫,一碗热腾腾的面条就摆在了面前。

据资料记载,日本的立食面店始于二战以后,当时正值贫困与经济加速发展时期,所以快捷方便、便宜的立食面店很受欢迎。由于占地面积少,需要人员也少,所以成本低,价格也便宜。随着时代的变迁,立食面店中也增加了类似盖浇饭的品种,偶尔也可见西式快餐。考虑到营养,还增加了各种附加汤菜,比如肉片、鸡蛋、梅菜、竹笋等。有的店内还预备有饭团,供人们选用。一般来说,一碗热汤面价格在200～300日元,再加50日元可以添加配菜,而饭团和煮鸡蛋大约100日元一个,价格便宜,营养也足够了。

不仅省钱,医学家对用餐姿势进行研究后发现,站立位其实最科学。这是因为吃饭时,恰恰可以使胃获得足够的新鲜血液。此外,站立用餐时,人们摄入的热量会比坐时少20%左右,因为柔软的沙发、舒适的椅子都会让你不知不觉吃多。尤其对于胃动力不好的人,站立位吃饭不仅有利于吞咽和消化,还可减轻烧心、泛酸症状。

据《生命时报》