贫血补铁时别喝豆浆
2009-08-05 08:55
现代农业研究 2009年7期
专家提醒,有贫血症状的人,在补充铁元素时,一定要少喝豆浆｡这是因为,黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收｡豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸,而这种氨基酸进入肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物,这种螯合物无法被人体吸收,成为人体的废弃物｡所以食用铁补充剂的同时别喝豆浆｡ (摘自《健康时报》)
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