连锁超市采购过程中隐性成本的构成及控制

曹　前

摘要：采购是连锁超市所有管理中最为重要的环节，也是经营的源头且贯穿经营全过程，更是连锁经营的核心环节。采购管理的好与坏不仅关系到连锁超市运营成本能否降低，而且还直接关系到连锁超市的盈利情况。本文从广义的采购概念，将采购过程分成购买、运输、储存三个环节，针对这三个环节中产生的隐性成本构成展开，进行深入系统的分析和研究，进而对连锁超市在采购环节中产生的隐性成本提出控制的方法。

关键词：连锁超市 采购 隐性成本

1 研究的意义

连锁超市作为现在零售业发展比较活跃的一种业态，其经营的品种数目繁多，如何有效地控制采购成本对其经营业绩至关重要。采购管理中的关键内容是降低企业总的采购成本，采购成本的下降不仅体现在企业现金流出的减少，而且直接体现在商品结构的合理化、品类管理的科学化、补货的及时性、库存商品的最低化等各方面，总而言之直接体现资金周转速度的加快、利润的增加。采购已经不单纯是个成本的问题，它是当今连锁超市打造核心竞争力，取得竞争优势的关键之一。可以说采购是继降低制造成本、扩大销售和物流合理化之后的“第四利润源”[1]。要想在全球一体化的经济环境中求存、制胜，中国的连锁超市必须系统全面的考察自身的采购流程，分析采购成本的构成，并围绕企业的整体战略不断完善自己的采购体系，最大程度的降低采购成本。

对于连锁超市行业，由于没有生产环节，所以企业的利润多从商品的进销差价中获得，对于销售价格，各个连锁超市的商品的价格相差无几，只有从降低企业的采购成本出发，才能扩大企业的利润源，增强企业的竞争力。而多数显性成本，诸如运输费用、人工费、税金等等都可以很轻松的进行核算，进而进行控制，而对于隐性成本，如运输过程中的回程空载费用，缺货损失等等却无法有效的进行控制。所以就连锁超市采购过程中隐性成本的控制问题进行研究，最大程度地降低采购成本，实现连锁超市效益最大化，具有重要的理论价值和现实指导意义。

2 连锁超市采购过程中隐性成本的构成

由于采购的含义较为广泛，包括购买、运输、存储等过程[2]。所以本文从广义的采购过程可能产生的隐性成本加以分析。采购过程中的显性成本和隐性成本可包括如下内容：采购显性成本：仓库租金，运输费用，包装费用，装卸费用，加工费用，定单清关费用，人员工资，管理费用，办公费用，应交税金，设备折旧费用，设施折旧费用，物流软件费用等。采购隐性成本：信息不对称引起的成本，采购人员道德缺失成本，回程空载成本，不合理运输成本，库存资金占用成本，缺货损失费用[3]。

2.1 在购买过程中的主要隐性成本

2.1.1 信息不对称导致的隐性成本。在连锁超市企业采购过程中会出现信息不对称的现象，采购人员对供应商的实力、产品质量、产品标准等方面的信息了解的不清楚，或是在采购过程中，超市采购人员个人的信息来源不尽相同，造成了信息不对称的情况，对超市采购来说，信息不对称可能导致超市购买了质量比较低劣、性能不优越的产品，轻则顾客可以退货，重则顾客失去对超市的信任，造成超市商誉下降。

2.1.2 采购人员道德缺失引起的采购隐性成本。连锁超市在采购中由于采购人员失职或失察导致在采购商品以后发生一些损失，这些损失在表面上可以进行退货、换货等手段进行弥补，但有些行为导致企业名誉上的损失，对企业来说就发生了隐性成本，这就是因采购人员的道德缺失导致企业商誉损失。

2.2 运输过程隐性成本

2.2.1 回程空载成本：空车无货载行驶是不合理运输最严重的形式。在实际运输组织中，往往需要调运空车，但是，因调运不当、货源计划不周形成的空驶是不合理运输。造成空驶主要有以下几种原因：依靠自备车送货提货而单程空驶；工作失误或计划不周造成货源不实；车辆过分专用，无法搭运回程货物等。

2.2.2 对流运输、倒流运输、迂回运输、重复运输、过远运输、运力选择不当、托运方式选择不当[4]。

2.3 储存过程中的隐性成本

2.3.1 资金占用成本。这是一个机会成本。资金作为一种资源对于企业是稀缺的，其稀缺性在于企业可以有多种方式利用资金以创造利润。企业在诸多可能中选择了投资到采购过程而不是其他，则意味着企业丧失了使用该笔资金在其他选择中本可以获得的收益，按照经济学的观点，这种虚拟收益属于采购资金的隐性成本。

2.3.2 缺货成本。缺货对连锁超市的采购影响很大，由于商品供应中断，可能造成多种损失，缺货对超市造成的隐性成本一般有以下几种：①延期交货。如果客户不转向其他企业，一旦恢复商品供应时，客户再来购买，则不发生缺货损失。但如果超市为了不失去客户而进行紧急进货，利用速度快、收费高的运输方式运输货物，则这些成本就构成了延期交货成本。从这个角度看，这种成本将在实际的会计核算中发生，也可以说不构成隐性成本的内容，而成为一种显性的附加成本。②失去某次销售机会。尽管有些客户可以允许延期交货，但是某些客户在缺货时会转向其他竞争者，而当下次购买时，又会回头再购买本超市的商品。在这种情况下，缺货就造成失销。这时，缺货成本主要就是未售出商品的利润损失，这时的缺货成本就是一种隐性成本。另外，失销的隐性成本除了利润损失外，还包括当初负责这笔业务的销售人员的人力、精力等。③永远失去某些客户。有些客户在某一超市缺货时，会永远地转向其他供应商，这时的缺货成本损失最大，除了利润损失外，还有缺货造成的信誉损失，信誉很难度量，在采购成本决策中往往很容易被忽视，但是它对未来的销售以及企业经营活动却是十分重要的。这种缺货成本在传统的财务会计核算中也是不体现的，也是一种隐性成本。

3 采购中隐性成本的控制

3.1 对购买过程中隐性成本的控制

3.1.1 对信息不对称引起的采购隐性成本的控制 信息不对称程度越高，要求获取的信息越全面，所需的成本越高，当成本高于信息不对称带来的损失则所有努力都变得没有意义，所以完全消除信息不对称是不可能的，也是没有必要的。要加强采购资金的风险控制，其基本方法一是缓解该活动中的信息不对称程度，如在采购人员内部形成互相学习，互相交流信息的制度，加深采购人员的相互了解，还要加强采购人员的职业道德的教育。二是建立和完善企业采购环节的内部控制制度。由于连锁超市面临的竞争日趋激烈，市场环境更加复杂和多变，企业经营面临的不确定性在提高，各种风险也相伴而生。连锁超市的存亡盛衰，决定于内部控制制度的健全完善与否。内部控制己成为超市控制风险的主要手段。对于采购环节制度的优化更是重中之重，只有优化采购制度，才能进一步控制采购过程中的隐性成本。如选择可靠的供应商，考虑供应商的信誉及售后服务及其他各种得失、机会；建立监督检查机制并严格执行。三是合理的激励制度安排。在超市的采购活动中，如果没有很好的激励约束机制，相关人员就可能没有很好的积极性去工作，更有可能通过采购活动损失企业的大利益去实现个人的小利益。诸如索要回扣，将采购资金体外循环等行为。人们常说财富分配的方式影响财富的大小，所以，合理的激励制度是控制采购资金风险的有效措施

3.1.2 对采购人员道德缺失的控制 可以考虑从以下三个方面制定措施预防超市采购人员的败德行为。①加强超市采购人员职业道德教育，提高职业素质。预防超市采购人员败德行为，首先要加强对人主体的改造。一方面要加强法律、法规的教育培训，增强法制观念，形成依法经营的意识。另一方面要加强企业文化建设，形成企业成员共同遵守的行为准则和惯例，增强超市采购人员对企业文化的认同，使采购人员自身利益与企业利益有更多的一致，减少采购人员个人利益与企业利益的冲突从而减少道德缺失行为的发生。②完善法律法规体系，加强行业管理。一方面要制定和完善规范超市日常经营行为的法律法规，形成用法律手段防范道德缺失行为的局面。另一方面要加强《反不正当竞争法》等法律法规的可操作性和执法力度，增加厂商谋求特殊利益的成本。要发挥行业协会的行业监管、行业自律作用，净化行业环境，使有道德缺失行为的采购人员无法在行业内立足。③规范超市经营管理，加强内部控制。首先要完善采购管理规章制度，明确各岗位职责，规范采购活动流程，建立起采购、卖场、财务等部门的监督制约机制。其次，加强管理信息系统的应用。建立商品供货系统，从根本上杜绝目前普遍存在的一对一谈判所带来的采购漏洞和道德缺失行为。

3.2 对运输过程中隐性成本的控制 一般来说，如果解决了采购运输隐性成本的问题，运输系统就会大大减少费用支出，运输成本就会大大降低，企业就能不断发展壮大。

3.2.1 树立新的成本观 ①树立有效成本观念。这是连锁超市增值和获取利润非常重要的一环。②树立全程成本观念。任何超市要长期发展，不仅要追求当期收益最大化，而且要追求长期收益最大化。③树立全员成本观念。企业的所有员工既是成本控制者，又是利益创造者。因此各部门人员都要注意运输合理化，尽量减少成本的浪费。

3.2.2 适应市场管理制度 科学的市场管理制度市场环境对运输成本的影响很大。多多利用现有的物流集团，利用他们已经形成的辐射全国铁路、水运、公路联运网络，尽可能的降低成本，另外还可构建商品物流配送中心，提供相对统一的配送；组建区域性仓储公司，在主要港口码头和交通枢纽建立大型仓储设施，适应日益扩大的物流量需要，为企业提供仓储服务；建立运输信息网络，为用户提供运输、加工、仓储、配送和技术咨询一体的新型物流信息。科学的方法和手段、先进的信息技术是运输合理化的条件，提高信息化管理水平，有助于科学运输体系的形成[5]。

3.2.3 科学决策 连锁超市领导层的决策水平是影响隐性成本的直接因素。运输决策主要体现在这几个方面：运输方式、运输服务商和运输路线的选择，运输计划编制及运输能力配备等。连锁超市采购部门的领导层要作出科学的决策，应从影响运输合理化的5个主要因素（运输距离、运输环节、运输工具、运输费用、运输时间）着手，从运输系统的总目标出发，运用系统工程的理论和方法对运输子系统中运输方式、运输路线、运输工具以及与其他子系统之间的关系进行综合分析，并考虑环境因素的影响，如计划、运力、供需矛盾等，选择合理的运输方案，降低隐性成本。比如充分利用运输工具的额定能力，减少车船空驶和不满载行驶的时间，提高运输工具实载率；提高运输能力，降低单位货物的运输成本；开展中短距离铁路、公路分流和“以公代铁”的运输，在公路运输经济里程范围内尽量利用公路，缓解比较紧张的铁路运输；尽量发展直达运输，减少中转换载及由此带来的货损，提高运输速度，降低装卸成本；提高运输的计划水平，从而提高运输效率；依靠科技进步，发展特殊运输技术和运输工具等。

3.3 对储存过程中隐性成本的控制

3.3.1 对资金占用成本的控制 可以利用存货模型预测出超市中的最佳现金持有量，对现金有所控制。另外针对采购资金的占用可以采取代销的方式进行销售，可以减少资金的占用。

3.3.2 对缺货成本的控制 缺货成本是一种隐性成本，既要在前期进行调查研究，也要通过内部控制管理，找到避免缺货的方法。缺货，通常是与库存管理联系在一起的，通过对库存有效的管理，才可能减少缺货甚至不缺货。最主要的是利用经济订购批量来确定型库存控制模型。

所谓确定型库存控制模型，是指需求量、前置期都是确定的条件下的库存控制模型，其基本管理方法就是经济订购批量法(EOQ)。用经济订购批量法来制定库存策略，不但可以确定订货量，而且还可以确定订货周期，既解决了“什么时候订货”问题，又解决了“订多少”的问题[5]。

参考文献：

[1]王红涛.供应链采购模式下最优订购量的确定.硕士论文.2006.

[2]傅桂林.物流成本管理[M].中国物资出版社.2004.1.

[3]骆温平.物流与供应链管理[M].北京，电子工业出版社.2002.10.

[4]蒲春梅，王延清.物流运输中的隐性成本及其控制[J].物资与采购.2003.1.

[5]朱海燕，彭仁贤.基于成本分析的连锁超市物流配送优化模式研究[J].企业家天地2008年2月.