妈妈爱心私房菜

妈妈：吴艳

儿子：潘嘉诺

八宝饭

材料：色拉油、糖、血糯米、豆沙、枣干、葡萄干、枸杞子、花生仁等

步骤：

1.先将血糯米浸泡2小时以上。用电饭煲烧熟后，趁热拌入一点点色拉油和糖。

2.在小碗的碗壁涂一层色拉油，铺上枣干、葡萄干、枸杞子、花生仁等，铺一层血糯米饭，然后加一层豆沙，再加一层血糯米饭，压平，摊凉后放入冰箱速冻。

3.吃时取出。待锅内水开后，放入锅内用大火蒸10～15分钟，反扣在盘子里，就OK了。

虾皮手捏菜

材料：虾皮、毛毛菜、圣女果

步骤：

1.毛毛菜洗净，沥干水后切成小段，盐腌一下。

2.起油锅，将毛毛菜快速翻炒，加入虾皮，调味装盘。摆盘时放上切好的圣女果。

妈妈做菜心情

我喜欢做菜，给儿子做各种各样的菜肴和点心更是我一大业余爱好，为此，我还添置了烤箱等一系列工具。儿子嘴刁，要求菜常翻新花样，我就经常去餐馆学几招。每次只要儿子说好吃，吃得津津有味，我的心里就有一种幸福感，我想人生的幸福也不过如此吧。给心爱的人做菜其实是个制造幸福的过程，看着儿子吃我烧的菜，是一种快乐的享受。

妈妈：陈瑾

儿子：文林及第

凉拌蛤蜊

材料：蛤蜊500克，胡萝卜和葱叶少许

调料：凉拌汁、葱末、蒜末、姜末、香油、白胡椒粉、鸡精各适量

步骤：

1.把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出泥沙，然后放进开水里煮，壳开时捞出，放凉。

2.留附着蛤蜊肉的那一边壳，把另一边壳去掉，使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。

3.调好凉拌汁、葱末、蒜末、姜末，加上用胡萝卜、葱叶、白胡椒粉、香油鸡精做成汁，浇在每个蛤蜊上即可。

胡萝卜鲜鱼粥

材料：鲈鱼、胡萝卜、米

调料：盐适量

步骤：

1.鲈鱼洗净，蒸熟后去骨以大匙压成肉末。

2.胡萝卜洗净，剁成末。

3.水和米入锅，煮至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍煮一会儿，加盐调味即可。

备注：鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

妈妈做菜心情

文林2周岁前从没吃过蛤蜊。有一天，文林外公告诉文林，你养的乌龟最喜欢吃蛤蜊了，从此蛤蜊就成了文林的最爱。家里做得最多的是酱爆、葱油，吃多了就觉得单调了些，后来我突发奇想，换了种方式，做成凉拌，想不到味道真的很不错。

在我们家，喝粥是一种习惯，晚上吃好饭菜后再喝一小碗白米粥更是惬意的一件事情。特别是文林能喝粥后，我就开始不断地换着花样给他煮各种各样的粥：杂粮红枣粥、莲子粥、红薯粥、骨头芋艿粥、海鲜粥……

经验分享

鱼刺很让人头痛，给孩子吃鱼总是提心吊胆，就怕伤到他。有次做鲈鱼时发现鲈鱼少细刺，很适合做鲜鱼粥。

妈妈：马俊芳

女儿：吴依霏

蔬菜鲜虾冻

原料：鲜仁虾10只、甜豆和玉米粒少许、胡萝卜半根、高汤、橄榄油、鱼胶粉、盐、鸡精、料酒、生粉

步骤：

1.胡萝卜去皮洗净后切丁。甜豆、玉米粒洗净后沥干。鲜虾仁切碎，加少许盐、料酒、生粉拌匀备用。

2.锅中放入高汤加热，再放入加工好的胡萝卜丁、甜豆、玉米粒和鲜虾仁，放少许盐和鸡精。然后倒入用凉水调匀的鱼胶粉，划圈搅拌后关火。

3.容器中涂抹少许橄榄油。汤稍冷却后倒入容器中，完全冷却后，放入冰箱冷藏至少半小时。食用前倒扣出来即可。

虾头浓汤

原料：虾头、豆腐、番茄、甜豆、油、料酒、盐

步骤：

1.锅里放少许油，油热后倒入虾头，加少许料酒，炒到虾头有点干。

2.往砂锅里加水，烧开后倒入炒好的虾头和豆腐、番茄，烧5分钟后加甜豆，然后加少许盐，就可以出锅了。

妈妈做菜心情

做菜时我喜欢让孩子一起参与，这样可以锻炼她的动手能力。孩子吃自己做的菜，会更有味道，而且有成就感。

经验分享

自己在家剥虾仁，会有很多虾头，一般都是扔掉的，其实处理一下就可以做出美味的菜来。剪下的虾头里有一颗黑黑的东西，一定要挤掉，这样做出来的菜才好吃。