核桃栽培技术

郭忠选

摘要从苗木繁殖、栽植、肥培管理、整形修剪、采收及贮藏等方面介绍了核桃栽培技术以期为核桃的高效栽培提供参考。

关键词核桃;栽培技术;高效

中图分类号S664.1文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)08-0022-02

核桃在我国已有2000多年的种植历史,核仁营养价值高,无褐变现象,耐贮藏,油脂含量一般为60%~75%,维生素、钙磷、铁、钾等矿物质元素丰富,是营养价值很高的食品和滋补品,木材木质坚硬、纹理细致,伸缩性小、抗击力强,光滑美观,弹性大,耐腐蚀,是制造家具的高级用材。

1苗木繁殖

核桃的繁殖,除山核桃可用扦插繁殖外,一般均采取实生繁殖和嫁接繁殖。

1.1实生繁殖

1.1.1母株的选择与采种。核桃种株,必须选择优质、丰产、早果和果型大的壮年树作种株。当青皮已接近开裂种子充分成熟时采收。一般在9月中旬采收的出苗率可达90%以上,苗木生长也比较健壮。

1.1.2种子的保藏。核桃种保藏随播种期而不同,秋播的种可不必贮藏,即在采收后播入土中,越冬后,春季萌芽出土。春播的种子可沙藏和干藏。沙藏方法同一般层积法,1份种子、3份清洁湿沙混合层积,保持0~6℃的温度,开始层积时间须在春播前,至少60~90d。干藏法要求种子晒干后放在通风室内干藏,春播前进行催芽处理。

1.1.3薄壳种用冷水浸种,厚壳种用温水浸种。①冷水浸种。播种前用凉水浸种3~7d,每天换1次水,待大部分种子吸水膨胀裂口后,即可播种。②温水浸种。用2份开水、1份冷水对成温水,将核桃盛入缸内,倒入温水,不停搅拌,至水温降到30℃左右时,再捞出换冷水浸泡,以后每天换1次水,5~6d后,种子即可裂口,然后捞出播种 。

1.1.4播种时期和方法。暖地可秋播,采用带青皮播和不带青皮播,距母株近的地方,可带青皮随采随播,以减少去皮和冬藏手续,种子水分多,翌年发芽早而且整齐,青皮腐烂后可供给幼苗养分,青皮质苦,可防止鸟兽为害;在鼠害少的地方,可采用去皮秋播。春播期一般在3月上旬,播种早的出苗早,生长良好。播种方法有直接播和苗圃育苗2种方法。直接播种时按定植穴播种子1~3粒。苗圃地播种可用双行条播或点播,播种时以种子缝合线直立为最好,使苗木根系舒展,幼茎直立,出苗率高,生长快。

实生繁殖法虽然简单易行,适于大面积发展;但种子需要量大,结果较迟,且不易保持品种固有的特性。

1.2嫁接繁殖

1.2.1砧木种类。除本砧外,还有麻核桃、核桃秋、野核桃、枫杨等。本砧接合良好,嫁接树生长强健,能抗旱,并对根茎腐烂病有抵抗能力;麻核桃和野核桃适应性强;核桃楸与核桃嫁接亲和力强,生长强健,抗寒力与抗旱力增强;枫杨适应性强,抗旱耐涝,尤其适于河滩地。

1.2.2接穗选择。选用树冠外围生长充实、长度30~40cm、中部粗度1.0~1.5cm、芽眼饱满、复芽较多、双芽间的距离较近的上年生枝条作接穗。秋季芽接,可用当年生枝梢作接穗,选择枝条中下部发育充实、内部凹陷较浅的接芽,易于与砧木相密接。

1.2.3嫁接方法与时期。核桃枝条含单宁较多,遇空气伤口容易变黑。因此,在嫁接时动作要迅速,尽量缩短切口面与空气接触时间,并力求切口平滑,提高成活率。①枝接。以切接为主,也可用劈接与皮接。在谷雨前后,展叶期10d左右枝接,成活率较高,因为核桃在休眠期有伤流,休眠末期伤流加大,芽萌动时下降,展叶后逐渐减少到停止。接穗应在嫁接前剪取,贮藏于2~3℃的地方。等砧木开始生长展叶时嫁接。②芽接。核桃含有鞣酸,一般采用环状芽接和方形芽接,接时动作要迅速,接后用尼龙扎缚。嫁接时期为7~9月。7月芽接成活后,能抽新梢,应及时剪桩,剪时留2~3个侧枝,以保证叶片的光合作用,等芽生长至10~15cm高,再逐渐把侧枝剪去。芽接苗如到次年剪桩,应分2次剪除,第1次留10~15cm的活桩;第2次在夏初,齐接口剪平。

2栽植

栽植时期,南方以落叶后秋植最好。核桃树形高大,根系深而广,栽植前应深挖定植穴,栽植密度6m×7~8m。核桃不耐移植,苗木掘起后,根部不可暴露太久,宜用草帘或稻草掩盖,并迅速定植。

核桃为风媒花,花粉量很多,具有自花授粉能力,但因雌雄花开花期不一致,故应配制授粉品种。混植比以10∶2为宜。

3肥培管理

3.1基肥

于每年秋季采果后,结合土壤深耕施入,以厩肥或堆肥为主,大树每株施150~200kg。

3.2追肥

在发芽前、落茶后、果实硬核期分别追肥1次,以氮肥为主,并配施过磷酸钙和硫酸钾等磷、钾肥料。

4整形修剪

4.1修剪时期

核桃在休眼期有伤流,如果枝干部分受伤,就在伤口流出大量的汁液,轻则引起树势衰弱,重则引起枝条或全株枯死。因此,核桃整形修前时期与其他果树不同,在休眼期不能进行修剪。

结果树修剪以在秋季采果以后至落叶前、叶片刚转黄时为宜。秋季修剪有利于伤口在当年及早愈合,不发生伤流,对营养损失较少,而且对混合芽的分化有促进作用;春季展叶后也可进行修剪,但此时养分损失较多,且易碰伤嫩梢。因此,盛果期以秋季修剪为宜,老树更新和幼年树可在春季修剪。

4.2幼树整形

4.2.1疏层形。有明显的中心干,主枝多,树冠大,产量高,在土层深厚、土质肥活、栽培管理条件比较好的地区和一些直性较强的品种,可以采用。疏层形定干的高度,一般是1.0~1.5m,主枝数5~7个,分为3层,第1层主枝3个,在整形带中,选留方向正、角度好、生长健壮的枝条,培养为第1层主枝。3个主枝之间要保持一定的层间距,把顶部直立向上生长的枝条培养为中心干,其他枝条去强留弱,作为辅养枝。增加光合面积,有利于提高结果率。第2层主枝2个,第3层主枝1~2个。为改善通风透光,层间距要大,并注意各层主枝相互插空。为了扩大树冠,各主枝应选留侧斜方向枝条作副主枝2~3个,但不宜留背后枝。在整形过程中,要注意调整各级枝条的从属关系,保持中心干生长优势,各级主枝的延长枝要强于各副主枝,对背后枝要及时控制,防止超越主枝,扰乱树形。

4.2.2自然开心形。无中心干,依枝数目不同,有三主枝自然开心形和主枝自然开心形。土壤瘠薄、管理条件差,或树冠比较开张的品种可以采用。三主枝自然开心形主干上留3个主枝,成三杈结构,每个主枝上选留2~3个副主枝形成多主枝自然开心形,4~5个主枝轮生在主干上,或交错排列,相互间保持适当距离,各主枝上留1~2个副主枝,或培养大型结果枝组,代替副主枝。自然开心形对各级枝的安排比较灵活,便于掌握,但对副主枝的选择要严,应保持骨干枝的生长优势和从属关系,使树冠均衡发展,合理利用空间。

4.3结果树修剪

4.3.1结果枝组。从结果初期开始,就应有计划地培养强健的结果枝组,不断增加结果部位,防止内膛空虚和结果部位外移,以保证核桃丰产。进入结果期后,加强对结果枝组的培养。可采用“先放后缩”、“去背后留斜、背上”等修剪方法,有目的地在内膛留健壮的背斜枝条或背上枝条,任其生长,等发生分枝后,再行回缩,促其加粗和横向生长,增加枝数,扩大结果面积。结果枝组的配置要适当,大、中、小枝组在树内均匀分布。

4.3.2辅养枝。着生在中心干、主枝、侧枝上的辅养枝应暂时保留,以辅养树体,增加产量。对已严重影响骨干枝生长的辅养枝,应当疏除。这种枝已是大枝,要逐年分期疏除,先在分枝处回缩,避免一次疏剪过重,刺激徒长枝的发生。当主、侧枝损伤或因病虫危害而生长不良时,要疏强留弱,采取有空就放、无空就缩等方法加以控制,对有一定空间的辅养枝可改造成为结果枝组。

4.3.3下垂枝。随树龄增长,树冠逐渐开张,下垂枝不断增多,这种枝条生长不充实,结果能力差,应及时除去,特别是弱树,更应及早剪去,以利恢复树势。下垂枝花芽较饱满者,可暂时保留,待结果后再剪。生长强旺的下垂枝,应疏剪其中的强枝和背后枝,以削弱其生长势,使其由强变为中,然后逐步改造成结果枝组。

4.3.4徒长枝。在幼树整形时期和结果初期,一般不留徒长枝,以免扰乱树形,影响其他枝梢生长。盛果期可适当选留徒长枝,改造成结果枝组,以补充空间,增加产量。衰老树可利用徒长枝更新复壮。利用徒长枝改造成果枝组时,要选留有一定空间、方向适当、着生于骨干枝中部的徒长枝,采取夏季摘心,秋季从春秋梢环痕处短截的办法,促其发生分枝,以削弱其生长势,待分枝发生后,及时回缩,使其转化为结果枝组。

4.4老树更新修剪

核桃的自然更新能力强,为延长其盛果期,必须进行人工更新,其更新方法以轻度更新为主。重更新是从骨干枝的中下部锯除,对树势和产量影响大;轻更新是当树势开始衰弱时,就预先于大枝中部或上部,选留方向好、角度适宜的壮枝或徒长枝,加强培养,使其健壮生长,成为更新枝,然后对原枝头分2~3年锯除。这种方法修剪量比较轻,树势恢复快,产量波动小,有利于生产。

4.5放任树的改造修剪

多年放任管理的核桃树,一般是大枝多,小枝少,外围结果多,内膛结果少,病虫枯弱枝多,健壮结果枝少,主从不明,树势紊乱,树冠郁闭,通风通光不良,产量很低,大小年严重。对放任树的改造修剪要掌握以下原则:①修剪应在加强肥水管理和防治病虫害的基础上进行,以收到良好的效果;②在树形改造方面,根据树体实际情况,因树改造,不求一律;③对骨干枝的处理,要从整体考虑,统筹安排,需要处理的大枝,可分期分批逐步疏除,回缩改造,不可一次疏除过多,削弱树势,影响产量;④精细修剪中小枝条,剪除病虫枝、枯死枝、过密枝、细弱枝,以减少养分消耗,树冠外围和内膛,先端衰弱,后部光秃的中小枝,应分期分批回缩复壮,改造枝组;⑤改造修剪后抽生的徒长枝,除过多过密的应疏去一部分外,一般都应尽量培养成为结果枝组。

5采收及贮藏

5.1采收

5.1.1采收时期。一般在9月中旬至10月上旬采收。果实采收过早,种仁不饱满,出仁率低,含油量少,而且不耐贮藏,特别是作种子用的核桃,早采不仅发芽率低,幼苗也不健壮。

5.1.2采收方法。核桃果实成熟后,种子自然落地,可在树下拾取,种仁的质量较好,但费工,而且采收期拖得很长,并易遭受鼠、兽窃食,故一般在外果皮变黄、一部分自然开裂或少量脱落时,用带有弹性的木杆逐枝敲打,将果实震落。打落的核桃,先把脱掉青皮的坚果捡出,再将带青皮的集中摊于通风良好的场地上。厚度不超过33.3cm,以免灼伤胚或使种仁变质。用芦席或草覆盖,防止日晒后青皮干缩不易脱离,3~5d后,多数青皮会自然脱壳,少量成熟差的用刀剖取。

5.1.3水洗、漂白或晾晒。脱皮后的湿核桃,要及时用水冲洗,方法是将脱去青皮的核桃盛在有孔的筐内,利用河沟流水进行撞洗,也可放入水缸内,用木棒搅动,使核桃互相摩擦,以达洗净之目的。经过水洗的核桃,外壳洁净,色泽鲜(下转第25页)

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亮,没有黑污,商品价格高,但取仁及播种者不必水洗。水洗间隔时间不能超过3h;如间隔时间太长,核桃基部维管束收缩,水溶液浸入,种仁易变色,甚至腐烂。

为提高核桃的外观质量和商品价格,核桃还需进行漂白。①用漂白粉。先把0.5kg漂白粉用3~4kg温水化开,再用纱布滤去渣滓,然后倒入30~40kg清水内制成漂白液,将核桃倒入漂白液内,用扫帚或木棒搅动,起初壳面为青红色,慢慢变为黄白色时即可捞出。再用清水反复冲洗,至壳面没有白色斑点和浮色、药味消失为止。1kg漂白粉可漂白80kg核桃。漂白时间约为8~10min。核桃捞出后,在溶液中加入0.5kg漂白粉,又可漂白80kg核桃。按方法可连续进行7~8次,随后换水,重新配制漂白液,继续漂白。②用次氯酸钠。1kg次氯酸钠水剂掺清水15kg,制成漂白液(将蓝布条放入后慢慢发白即可)。一般1kg次氯酸钠水剂可漂白30kg核桃,漂白液连续使用5~6次后,可换水重新配制。具体漂白方法和漂白粉相同,但漂白效果好。漂白容器最好用瓷器,禁用铁器和木桶,因铁器易与次氯酸钠起化学变化,使核桃面呈现青绿色。木器易腐烂,不宜采用。

漂白过的核桃,要立即翻晒,摊放厚度不能超过2层,以免延长干燥时间,或种仁干湿不匀,不利贮藏。晾晒过程中,要经常翻动,否则会使种仁背光面变为黄色,降低品质。如遇阴雨,要放在室内通风处阴干,也可放在火炕上烘干,温度保持在40~50℃,不可超过50℃,以防种仁烘熟变色。

5.2贮藏

核桃必须达到一定干燥程度后才能贮藏。贮藏场所宜设在冷凉干燥无鼠害的地方,一般使用麻袋。贮藏期间注意通风和定期检查。