食品价格波动对居民消费的影响

蒋伊丹　彭文政　沈金滔　余小宁

提要本文在对石家庄地区食品价格波动进行调查的基础上，对其产生的影响做出分析，并结合调查分析结果，对民众和相关部门提供一些有益的建议，期望可以对解决物价波动造成的民众恐慌问题，促进食品市场的良性发展，确保食品价格与经济运行和谐发展做出贡献。

关键词：石家庄；食品；价格；波动；消费；经济

中图分类号：F726文献标识码：A

一、材料与方法

此次研究涉及到工业生产原料、农产品生产、“饮食文化”、“国家政策”等领域，石家庄食品市场的主要供应商及其原材料生产商以及消费者等群体，同时也涉及到相关的宏观经济政策与投机倒把等违规行为。首先，通过网络与书刊、杂志搜集相关资料，总体掌握石家庄近年价格变动趋势。其次，进行社会调查，走访相关部门负责人，与当地农民交流，与相关专业了解生产和消费状况。最后，对搜集的资料进行分析、整理，并以文字或图表形式表现出来。

二、结果：调查与分析价格波动的主要因素

(一)工业原材料及农业生产情况。本文针对河北农业生产中的农资购买支出情况进行调查与分析，得出一季度户均购农资支出金额491.82元，比上年一季度的430.14元增加14.3％。以下为2008年河北农户农资购买情况的相关数据以及与2007年同期的比率。(表1)

从表1中我们可以看出，2008年农资购买量有所减少，而农资购买支出费用却增加，由此可以推断出，食品价格的波动受到农资(原材料)影响。

(二)近年石家庄居民消费心态的改变。经我们实地调查与分析，现今人们的消费心理主要集中表现在以下几个方面：1、品牌效应：近年品牌在人们心目中的份量越来越重，人们渐渐不再满足于温饱，而更加注重商品的质量和形象，即形成的品牌效应。品牌在其质量得到认可的同时外加媒体广告的强大力量塑造的额外价值，从而也增加了商品的无形价值，而且广告也不知不觉中影响着大众的消费。2、大商场效应：近年人们越来越热衷于大商场。经调查，其原因主要在于：一方面大商场货全，而不必为所需商品四处奔波；另一方面大卖场在质量和售后服务上相对更加有保证。3、时尚效应：任何时代的人都是喜欢追赶时髦的，也就是说当消费某些商品变得很流行的时候，人们虽然不是很需要的商品也会去购买，如此现象虽是赶时尚，有些却是虚荣心在作怪，这样也就相应会出现一些奢侈浪费现象。4、促销效应：经常逛商场的人都会有这样的感觉，原本不想买某种东西，但是正好促销，价格低于平时很多，也会忍不住会买一些。

(三)国家相关政策和措施。近年来，国家强调农民增收问题，并制定了相关的惠民政策及福利制度。比如，国家提高粮食收购价；通过提高农产品价格，促进农民增收：温家宝在十一届全国人大一次会议上作政府工作报告时指出，防止价格总水平过快上涨。其中，包括大力发展生产，特别要加强粮食、食用植物油、肉类等基本生活必需品和其他紧缺商品的生产；加快健全储备体系，改进和完善储备调节和进出口调节方式；加强市场和价格监管，农资价格以及涉农收费的监督检查等政策。

表2为2007年11月至2008年8月石家庄食品价格的变动情况以及2008年4月份与2007年同期价格及变动率(主要以八种食品为调查对象)。(表2)虽然食品价格上涨对整体市场影响不大，但在日常生活中，对消费者的购买行为还是有一定影响的。从数据上看，短期的市场变动不大，但长期的市场却波澜壮阔，消费者面对价格上涨购买行为的变化值得我们关注、洞察和研究。以下为调查总结出来的五个主要现象：1、价格上涨会导致居民消费短期的无规律现象；2、价格上涨使消费者更加注重品质和品牌：3、价格上涨初期，小包装或单价低的商品成为热门；4、面对价格上涨，中高收入家庭出现两级跳，即要么选择更贵的，要么选择更便宜的；5、价格上涨，相对来说对轻度消费者的影响更大。

三、讨论

关于物价波动的因素很多，应以更加全面的观点来看待物价的波动。此次针对石家庄食品价格波动情况的调查，并分析价格波动的原因及其对居民消费的影响。首先，我们从食品原材料领域来看，主要针对农业的农资购买情况来分析，从以上调查得出的数据我们可以看出，2008年较2007年的农资购买量有所减少，而农资购买费用却明显增加，从而我们可以得出农资购买费用的增加是食品价格上涨的一个重要因素，这一点要求我们排除价格的连锁反应考虑。其次，我们考虑到的是近年人们的消费观念的改变，在经济不断发展的情况下，人们对生活消费的要求也随之而改变，生活消费从量到质的一个改变，即更加注重的是品质和品牌，人们更加趋向于对时尚与主流的追求。与此同时，也出现了一些负面效应，比如奢侈、浪费、虚荣消费等不良消费心理，从而使一些投机倒把分子也趁机哄抬物价，制造伪冒产品等，进而影响到物价。最后，近年来我国强调农民增收，“富”民政策的推行，相关的福利、利民政策的实施，农民必然联系到农业，农业也就关系到食品。这里主要体现在国家的宏观经济政策，所以国家政策也是影响价格变动的一个重要因素。

从以上的调查数据结果显示，短期的价格波动相对不大，而从长期来说价格的波动却是明显的，因而价格波动问题必须得到社会的广泛关注。对于消费者来说，必需树立一个良好的消费观，在价格波动面前，随时保持一个平静的心态至关重要，应该从自己实际出发合理安排消费，避免因物价的波动而造成恐慌心态，相信市场经济的能动性和对国家宏观能力的信赖。而国家需要加强宏观经济政策，依法严厉打击投机倒把分子，营造一个良好的消费环境。