亲子派对,我家茶点最有型

罗 隐

绘儿妈和小茉妈是大学好友,这对闺密每隔一周半月总要约了逛逛街,喝喝咖啡,尝尝各种甜品小店的美味。随着孩子渐渐长大,双人约会慢慢又升级成妈妈宝宝的四人派对。

这天,绘儿妈打来电话,声称自己要带绘儿来作客,“我要给你们一个惊喜!”车到小茉家门口,绘儿妈从容地从车后备箱提出一大包食材:“我们的派对怎么可以用膨化食品敷衍呢?看看我的新手艺吧!”

两个小时后,两位妈妈坐在客厅沙发里,小茉和绘儿充当着小侍者,从厨房里把刚才跟妈妈们一起准备的精美茶点一一奉上。

“好漂亮!”“味道真好啊!”在孩子们的惊呼声中,妈妈宝宝的下午茶派对在客厅的阳光里,美妙地进行着。

怎能不令人开心呢?客厅里的聚会,温暖又轻松;新鲜的手工小点,精美可爱,充分满足了妈妈们的创造欲望。更何况整个过程里,孩子们还主动请缨,为茶点添了不少美丽的点缀,尽情地发挥了一把原本只能用美术纸、油画棒和橡皮泥才能演绎的艺术才华呢!

1.紫芋布丁

主料:紫山芋100克,雪蛤5克,牛奶25毫升,薄荷叶1片

调料:糖5克,鱼胶粉3克

制作方法:

1.紫山芋洗净上笼蒸熟,去皮切粒;

2.留少量紫山芋粒待用,其他打成泥状,加入牛奶、糖和鱼胶粉,搅拌均匀,将备用的紫山芋粒放入;

3.调好的紫山芋泥倒入模具中,放入冰箱30分钟后取出,放上雪蛤,点缀上薄荷叶即可。

绘儿妈的制作诀窍:

制作这道小点心时,紫山芋与鱼胶粉的比例要适当,否则会影响布丁的质感,会让布丁变得僵硬或者形状不够好看。

小茉妈的品尝推荐:

我和小茉都喜欢吃布丁,这道布丁芋香浓郁,口感细腻又滑爽,比便利店冷冻柜里的布丁味道好多啦。暑假时我一定还要做紫山芋布丁,冰箱里取出凉凉的布丁,好口感肯定带来好心情。对了,我要跟大家推荐一下小茉吃布丁的方法,那就是用小勺子挖着吃,这样可避免孩子用力吮吸而不小心把布丁吸入气管。

2.山楂汁薄荷山药

主料:山药250克

辅料:薄荷50克,鲜牛奶200毫升,桂花少许,绿色蔬菜少许

调料:山楂酱50克

制作方法:

1.山药洗净,去皮,上笼用大火蒸15分钟,取出;

2.蒸好的山药用模具切成小圆块,浸泡在加入薄荷的牛奶中,放入冰箱,2小时后取出摆造型;

3.在山药上淋山楂酱,撒上桂花,用绿色蔬菜点缀即可上桌。

小茉的小帮手经验:

妈妈把山药煮熟以后,我和绘儿哥哥用切生日蛋糕的塑料刀把山药切成一片一片,再放进牛奶里泡,就像做实验一样。后来,我们又把山药摆好,绘儿哥哥像画画一样涂红艳艳的山楂酱,我负责往山楂酱上洒一点桂花,这可真好玩!

绘儿妈的推荐理由:

山药和山楂都是健胃消食的好食材,尤其对爱吃油炸食物的孩子来说,吃吃山药,吃吃山楂,能帮助肠胃功能恢复平衡。

3.芥末脆菇葡萄沙拉

主料:新鲜香菇80克,红提、青提、黄番茄、红番茄、糖核桃各50克

辅料:芒果粒少许

调料:沙拉汁50毫升,芥末酱50克

制作方法:

1.红提、青提、黄番茄、红番茄洗净切块备用;

2.备用材料中加入糖核桃、沙拉汁拌匀打底;

3.新鲜香菇洗净去蒂,滤干水分裹上脆浆粉,入六七成热的油锅炸至酥脆取出;拌上芥末酱,摆盘,点上芒果粒即可。

脆浆粉调配方法:

材料:面粉500克,生粉100克,泡打粉60克,油100克,水200克

调配方法:将所有的材料调匀即可。

绘儿的点评:

这道点心让我又喜欢又害怕,吃起来就像玩冒险游戏。因为香菇和水果都是我喜欢吃的,小茉妈妈做得很好吃,但是芥末有点可怕,所以我一边吃一边有点怕。

小茉妈的品尝推荐:

小茉和绘儿都很喜欢一起来做缤纷的沙拉水果盘。绘儿妈往水果里掺糖核桃这个主意尤其让我欣赏,这可是让大脑更聪明的好食物。本以为做好水果盘就完工了,没想到绘儿妈妈还配了“酥炸香菇”,口感变得更加丰富了,实在让人难以抗拒美味。

4.香麻鱼茸吐司

主料:鱼茸70克,咸面包100克,黑白芝麻50克

调料:蛋清适量

制作方法:

1.咸面包放入冰箱冷冻3小时,取出后改刀成长7厘米、宽5厘米的薄片待用;

2.鱼茸涂在面包片上,轻轻卷起,两头分别涂上蛋清,拍上黑白芝麻备用;

3.锅中放油烧至6成热时,放入吐司卷,炸至金黄即可上桌。

绘儿妈的制作提醒:

面包事先一定要冷冻,否则做成的吐司卷容易散开。

小茉妈的品尝推荐:

这道点心香气四溢,又酥又脆。它不仅口感好,还可以提供足够的能量,对于喜欢跳跳蹦蹦的绘儿和小茉来说,运动玩耍之后来一份吐司,实在是很棒的下午点心!

5.沙拉薯泥

主料:红薯250克

调料:沙拉酱少许,蜂蜜、芝士、黄油各10克,炼乳20克,麦芽糖水20毫升

制作方法:

1.红薯洗净,切去四边,整理成规则形状备用;将红薯放入烤箱烤熟(底火、面火分别为160℃和120℃),取出;

2.烤熟的红薯中间掏空,留壳备用;

3.掏出红薯瓤打成泥,加入蜂蜜、芝士、黄油、炼乳调合均匀,将调制好的薯泥放回壳中,再入烤箱烤制(底火、面火分别为160℃和120℃),烤制同时不断涂浇麦芽糖水;

4.待红薯烤热取出,装盘,淋上沙拉酱即可。

绘儿妈的制作诀窍:

想要这道沙拉薯泥又好吃又好看,要记得将麦芽糖水涂均匀,红薯要选个头均匀整齐的红心红薯。

小茉妈的品尝推荐:

绘儿妈教我制作这道沙拉薯泥时,我忽然想起《红楼梦》里让刘姥姥大为感叹的那道复杂的茄子菜肴。明明就是简单得不能再简单的烤地瓜嘛,居然还变出花样!不过尝过味道以后,孩子们都好喜欢,我也觉得很不错。这道烤地瓜的皮很脆,薯泥又糯又滑,香味十足。虽然黄油、炼乳等食材不宜摄取过多,但偶尔为孩子们变换口味,还是相当值得推荐的。