小小包子店４月赚５万

李应博，35岁，湖北荆门人。1997年和妻子张萍结婚时，为了让以后生活过得好点，俩人商量先不置办嫁妆，花11万买了汽车跑运输。哪知道运输市场整顿，李应博被罚过不少款，也求过不少情，最终还是把11万亏得干干净净。辛苦了3年，只混口饭吃。

随后，俩人不甘心又在农村老家搞起了养殖。但养殖周期长，规模小，想短时间内挣到钱不容易。孩子出生后，处处需要钱，于是，2002年，夫妻外出打工去了海南。

在海南打工没多久，李应博看到张萍的妹妹做手机批发，又向亲戚朋友借了10万块钱做手机生意，想大干一场。批发的手机都是地下加工厂的非法的“黑手机”，没有生产许可证和入网许可证，价格很低，很受外来打工者的欢迎，前几个月钱倒是赚了不少，哪知道手机市场更新快，一二个月就会有不同款式的新手机上市，不到一年，李应博就再没钱进货了，旧手机堆了一屋，没人要。折腾一年后不但没挣到钱，还亏掉了借来的10万。

亏了钱，俩人没脸面回老家，怕家里人骂，也怕亲戚朋友来要钱，就寻思着在海南做点小生意。正巧以前有个批发手机的海南大学的大学生告诉李应博说，海南大学食堂的三楼有一排面积八九个平米的小门面，现在正对外出租。于是李应博花700元钱去租下一个门面，上重庆学习牛肉面制作技术，开起了一个小面馆。

由于人少，半年时间过去，仅仅能维持日常开支。这时有个手机客户汇来了7000元欠款，李应博便关了店，再次去重庆学习各类面条制作技术，决定回老家湖北荆门开店。

2006年，荆门的面馆开了起来。但由于选址不当，生意不太好，勉强坚持了一年，李应博想生意不温不火长期下去不是办法，便关了门另寻打算。多次的失败，让李应博从一心想快速挣钱的浮躁中冷静下来。分析对自己的几次创业，他感到还是从事餐饮的风险小，也比较稳定。两次开面馆虽然赢利少，但都没有亏本，如果做得更有特色，相信就会赚钱更多。

李应博下决心要在餐饮行业赚到钱。想起以前在海南吃过的安庆包子味道不错，李应博就想开家包子店。

2007年春节后，李应博让妻子张萍去安庆学习包子制作技术，又去天津一家包子加盟公司去学习技术。回家自己做着吃了以后，感觉没什么特色，太大众化，吸引不到顾客。为了这次让包子店一炮打响，张萍再次到河北、山西学习技术。在山西，通过朋友网上查找，找到了满汉全席的面点制作大师张素香的电话，张萍当即给张师傅通了电话，讲了自己多次学技术的经历，恳请张师傅能收她为徒。张素香被张萍的创业精神所感动，同意教她技术。2个月后，张萍取到真经，回到老家。

为了这次能万无一失，他们在家里先试做包子，综合各地包子制作方法，结合当地人的口味对包子进行多次改良，最后做出的包子皮薄馅多，鲜香诱人，家人朋友一吃赞不绝口。

2008年10月1日，以李应博、张萍名字为招牌的“萍博包子店”正式开业。开业当天，做了50斤面粉的包子试销。9点钟，附近的居民陆续来吃早餐。锅里蒸得热气腾腾的包子，很远就闻到一股香味，一尝包子，面皮筋道绵软，内馅奇香无比，一口咬下去，满嘴生香，不但能吃到肉，还能吃到包里的汤。吃的人都说从没吃过这样好吃的包子。不到下午3点，50斤面的包子就卖完了，收入700多元。前三天，李应博免费送豆浆、稀饭，不论买多买少都送，包子店一时被挤得水泄不通。

李应博的包子店开在荆门小学附近，20平方米的门面，每月租金2000元（当时门面不好找，只好从别人手里转，费用高）。来这里吃包子的大都是送孩子的家长和附近和居民，小学生不准早上在外吃东西，早饭都是交了钱在学校吃，这让李应博失去了很大一部分客源。尽管如此，李应博包子店的生意还是一天比一天好，他特意增加的小馒头，也很受学生的欢迎。

李应博一般卖肉包和素包子两种，他的包子比一般店的包子大，人家卖1元钱3个，他卖6毛钱1个，荤素都一样。小馒头1块钱5个。他用的是最好的面，肉馅也是用的13元/斤的猪臀肉，每个包子保证有25克的肉，少量的葱，再加上用特殊方法炒料，馅鲜味美。自然会让顾客留连忘返。

第一个月，李应博每天平均能做80斤面粉的包子和小馒头。一斤面粉能做20个包子，一天除10斤面的小馒头，要做1400个包子，收入860元；小馒头1斤面能赚10元，10斤赚100元；豆浆1元钱一杯，稀饭5毛钱一碗，总收入1000元。除去成本后，每天净赚300多元。仅第一个月，李应博就赚了10000多元。

生意好了，忙不过来，李应博请了6个工人，早上6点多就开始做包子，人多时忙得饭也顾不上吃。上午9点到10点、下午3点到6点是高峰期，面全做完卖完就收摊。第二个月平均每天面粉用量上升到120斤，第三、四个月平均每天100斤。尽管年前猪肉、面粉都涨价，但李应博还是一直坚持用最好的肉，最好的面粉，有了一大批稳定的客户。从10月份到春节，李应博已赚了5万元。

目前，李应博打算再开一家分店，让妻子打理。